Съставки

  • 2 шепи млада рукола (ракета)
  • 2 шепи бебешки спанак
  • 1 морков, настърган или настърган
  • 2 репички, нарязана хартия, тънка с мандолина
  • 2 малки краставици, нарязани на две по дължина
  • 1 малка червена глава лук, нарязан супер тънко с мандолина
  • 3 липа, сок
  • 1 хас авокадо
  • 1 супена лъжица суров ябълков оцет
  • 1 щипка лют червен пипер
  • 1 ч. Л. Суров мед
  • 1 шепа пресни меки билки (работи най-добре с листа от копър, кориандър или босилек)
  • ¼ ч. Л. Нерафинирана морска сол

Инструменти, от които се нуждаете
Мандолина или остър нож

Метод

1. Поставете нарязания лук в малка купа с лимоновия сок, за да кисне поне 10 минути. Ако направите това преди време, оставяйки го да кисне един час или повече създава още по-мек, по-сладък, по-розов резултат
2. Изгребете семената от краставиците с чаена лъжичка и хвърлете семената във вашия блендер; нарежете краставиците
3. В голяма купа подредете листата, краставицата, моркова и репичките. Извадете лука от сока от лайм и добавете и това към салатата
4. Добавете към пасатора остатъка от сок от лайм, авокадо, оцет, кайен, мед, билки и сол. Смесете до гладка смес; може да се наложи да добавите тире вода, за да улесните смесването. Настройте подправките на вкус
5. Долоп дресинг щедро върху вашата салата, разбъркайте, преди да ядете


Специална забележка:
Лукът и руколата (рукола) са с високо съдържание на сяра, разкрасяващ минерал, който прочиства черния дроб и кожата. Освен това репичките и краставицата са с високо съдържание на силициев диоксид, който е необходим за укрепването и овлажняването на косата, кожата и ноктите.

Тази превръзка може да се използва и като потапяне за сурови зеленчуци или елда крекери.

кожата

Джеймс Колкхун е режисьорът зад Food Matters, Hungry For Change и Transcendence Seasons 1 & 2 и основател на Food Matters и FMTV. Заедно с Laurentine ten Bosch, Джеймс основава общността Food Matters .