2 - Не ми хареса

сирене

1 4 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

1 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Това запечено с вегетарианско говеждо говеждо месо от енчилада е меко, така че потушете лют сос и нарязан халапеньос, ако хранете търсещи топлина. Бързата и лесна рецепта за вечеря прави допълнителен сос от сирене - запазете го, за да приготвите едносистемен Mac & Cheese с карфиол и брюкселски зеле по-късно през седмицата (вж. Асоциирани рецепти) или го поднесете със задушени зеленчуци, като броколи, за лесно гарнитура.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

За приготвяне на сос от сирене: Разтопете масло в средна тенджера на умерен огън. Добавете брашно и бъркайте непрекъснато, докато се сгъсти и тъкмо започне да става светлокафяв, 2 до 3 минути. Бавно добавете мляко, като разбърквате непрекъснато. Гответе, като бъркате често, докато сместа стане достатъчно гъста, за да покрие задната част на лъжица, 10 до 12 минути. (Не кипете.) Отстранете от огъня и с шепа наведнъж разбъркайте чедъра и пармезана до гладка смес. Разбъркайте 1/2 чаена лъжичка сол. (Резервирайте 2 1/2 чаши за друга употреба.)

Загрейте фурната до 400 градуса F. Покрийте 9-инчов (или подобен размер) съд за печене със спрей за готвене.

За приготвяне на енчилада: Загрейте масло от авокадо (или рапица) в голям тиган на средно силен огън. Добавете говеждо месо, лук и чушка и гответе, раздробявайки говеждото месо с дървена лъжица, докато вече не стане розово и зеленчуците станат нежни, 5 до 8 минути. Разбъркайте царевица, кимион, чили на прах и чесън на прах; гответе, като разбърквате от време на време, докато царевицата се загрее и подправките ухаят, около 1 минута. Отстранете от огъня.

Разбъркайте зелените люти чушки в 1 1/2 чаши от топлия сос от сирене. Подредете една трета от тортила клинове в подготвената форма за печене, като се припокриват, ако е необходимо, за да се поберат. Отгоре залейте половината смес от говеждо месо и 1/2 чаша сос от сирене. Повторете с половината останали тортили, останалата телешка смес и 1/2 чаша сос от сирене. Отгоре поставете останалите тортили, останалата 1/2 чаша сос от сирене и домат. Печете докато шупне, около 15 минути.

Междувременно пригответе дресинга: Комбинирайте оцет, вода, захар, горчица, чесън, босилек, риган, сол и черен пипер в блендер. Пасирайте до гладкост. При работещ мотор бавно добавяйте масло и пюрирайте до кремообразно състояние. (Отмерете 2/3 чаша и прехвърлете останалата превръзка в голям буркан за зидари; охладете до 1 седмица.)

За приготвяне на слама и сервиране: Хвърлете смес от зелева салата с 1/4 чаша кориандър и 2/3 чаша дресинг в средна купа. Залейте гювеча с останалата 1/4 чаша кориандър и нарежете на 4 порции. Сервирайте със слама.