Тази обилна яхния е пълна с фибри, благодарение на здравословната порция есенни зеленчуци и ечемик.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

месо

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Рецепта за есенна ябълка и свинско задушено

Бакшиш: Ако следвате нашия план за хранене, охладете остатъците от яхния и замразете 1 порция за втора седмица.

Съставки

  • Свинско филе от 24 унции, подрязано и нарязано на 1⁄2-инчови кубчета
  • 1/2 ч. Л. Морска сол
  • 3/4 ч. Л. Прясно смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица плюс 2 чаени лъжички зехтин екстра върджин, разделен
  • 2 праз, подрязани и нарязани на 1/2-инчови кръгчета
  • 2 моркова, обелени и нарязани на 1/2-инчови кръгчета
  • 1 голяма ябълка Granny Smith, сърцевина и нарязана на 1-инчови парчета
  • 3/4 чаша с черупки замразено едамаме
  • 1 супена лъжица суха мащерка
  • 3/4 ч. Л. Смлян бахар
  • 1 консервирани зърна консерви без 15-унция BPA, отцедени и изплакнати
  • 3 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 чаша ябълков оцет
  • 1 чаша олющен ечемик, изплакнат

Подготовка

  1. Подправете свинското месо със сол и черен пипер. В голяма холандска фурна на средно висока температура загрейте 1 супена лъжица олио. Добавете свинско и гответе, обръщайки се до кафяво от всички страни, за 6 до 8 минути. Прехвърлете в чиния.
  2. В същата холандска фурна загрейте останалите 2 ч. Л. Масло на средно-високо. Добавете праз и моркови и задушете, като бъркате често, докато зеленчуците започнат да омекват, 3 до 4 минути. Добавете ябълка, едамаме, мащерка и бахар и задушете за 5 минути. Разбъркайте боб, бульон, оцет и ечемик. Разбъркайте, за да се смеси и оставете яхнията да заври. Върнете сготвеното свинско в тенджера, намалете котлона до минимум, след това покрийте и оставете да къкри 50 минути, като разбърквате от време на време, за да предотвратите изгарянето. (Забележка: Ако предпочитате ечемикът да е изключително мек, продължете да къкри до желаната консистенция, като проверите дали има достатъчно течност.)