Последна промяна: 3 октомври 2020 г. от Faith VanderMolen · Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки · 977 думи. · Около 5 минути, за да прочетете тази статия.

заквасена

Тази лесна рецепта за веганска заквасена сметана с 5 съставки е остър, кремообразен и идеален заместител на обикновената млечна заквасена сметана!

А, домашна, остра, кремообразна заквасена сметана! Какво би било по-добре да имате под ръка тази зима, за да сервирате с вашите затоплящи чили, купи за буррито и печени картофи?!

Бях обсебен от тази домашна, 5-съставна веганска заквасена сметана и се надявам да я обичате толкова, колкото и ние!

Какво е заквасена сметана?

Помислете за заквасената сметана като за разквасена сметана. Редовната заквасена сметана е млечен продукт, който е бил изложен на някои видове млечнокисели бактерии, което я кара да ферментира, да се вкисне и да стане гъста.

Как се прави заквасена сметана?

В миналото заквасената сметана се приготвя, като се отстранява сметаната от горната част на млякото и се оставя да престои на умерена температура, докато стане кисела. Можете също така да приготвите заквасена сметана, като смесите тежка сметана, мляко и лимонов сок (или оцет) заедно и оставите тази смес да ферментира и да се сгъсти за около 24 часа. Сметаната и млякото може да са се отделили, така че просто разбъркайте всичко заедно, преди да охладите в хладилника и да се насладите.

Различни видове веганска заквасена сметана:

В допълнение към веганската заквасена сметана от кашу, която ще ви покажа как да приготвяте днес, има доста закупени в магазина марки заквасена сметана, които можете да закупите. Ще изброя някои от тези марки по-долу!

  • Следвайте млякото си без заквасена сметана
  • Тофути по-добре от заквасена сметана
  • Wayfare млечни без заквасена сметана
  • Tesco без заквасена сметана

Как се прави заквасена сметана от кашу без млечни продукти?

Днес ви показвам как да направите своя собствена домашна заквасена сметана, като използвате само 5 прости съставки, всички от които вероятно вече имате в килера си. Съставките, от които ще се нуждаете, за да направите тази веганска заквасена сметана, са:

  • 1 чаша сурови, цели, несолено кашу
  • 1 чаена лъжичка ябълков оцет
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1/4-1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаша филтрирана вода

За да приготвите веганската заквасена сметана, започнете с накисване на 1 чаша кашу. Има три начина да направите това (вижте по-долу!). След като вашите кашу се накиснат, отцедете ги и ги изплакнете и ги поставете в блендер. Добавете останалите съставки, като започнете само с 1/4 чаена лъжичка сол и разбъркайте до гладка смес. Опитайте на вкус и добавете още сол за соленост или лимонов сок и ябълков оцет за омекотяване. Охладете и сервирайте!

3 начина за накисване на кашу

За да направите заквасената сметана, трябва да започнете, като накиснете кашуто си. Има три начина да направите това.

МЕТОД ЗА НОЩУВКА: 8 часа преди да планирате да приготвите заквасена сметана от кашу, поставете 1 чаша кашу в купа и ги покрийте с вода със стайна температура. Поставете кашуто в хладилника, за да кисне една нощ или за 8 часа. След 8 часа можете да източите, изплакнете и използвате кашуто.

МЕТОД ЗА ГОРЕЩА ВОДА: Ако нямате 8 часа, можете да кипнете тенджера с вода, да изсипете кашуто, да изключите котлона и да покриете тенджерата. Оставете кашуто да кисне за 30 минути до 1 час. Изцедете, изплакнете и използвайте, ако е необходимо.

МЕТОД НА КИПЕНЕ: Ако наистина сте притиснати от времето, можете да варите кашуто за 15 минути. След това внимателно отцедете и изплакнете кашуто преди употреба.

Какви са добрите заместители на заквасената сметана?

Има доста млечни и немлечни заместители на заквасената сметана, които могат да ви бъдат полезни, когато сте в крачка или сте забравили да вземете заквасена сметана от магазина. Всички тези опции работят най-добре в различни сценарии на готвене и печене. Някои от тези заместители са плътни и кремообразни и имитират плътно заквасена сметана, докато други са по-тънки и по-течащи и могат да бъдат заменени само с дресинг и сосове.

Заместители на млечна заквасена сметана

  • Гръцко кисело мляко: Плътно и остър
  • Извара: Меко и кремообразно
  • Crème Fraîche: Дебел и сирене
  • Мътеница: Тънка и остър

Немелечни заместители на заквасена сметана

Всички тези заместители без млечни продукти могат да се смесват с лимонов сок, ябълков оцет и сол (плюс вода за разреждане, ако е необходимо), за да се получи кремообразен, остър заместител на заквасена сметана.

  • Кокосов крем: Плътен и кремообразен
  • Кашу: Маслено и гладко
  • Silken Tofu: Копринено и гладко

Здравословна сметана?

Никога няма да твърдя, че определена храна е здравословна или нездравословна. Вярвам, че всички ние имаме различни тела и хранителни нужди. Някои храни могат да накарат някого да се почувства невероятно, като същевременно предизвиква алергична реакция у другите. Преди бях толкова черно-бял, що се отнася до здравето и храната. Кейл е добър. Тортата е лоша. Сега вярвам, че всички храни могат да играят роля в здравословното хранене и начин на живот. Наистина всичко е свързано с умереността!

Какво мога да направя със заквасена сметана?

Заквасената сметана е вкусна, гъвкава подправка, която може да се включи както в сладки, така и в солени рецепти. Той може да добави богатство към сладкиши и кифли и създава богат и остър топинг за чили и буррито. По-долу ще споделя някои от любимите ми ястия, за да добавя заквасена сметана, както и някои рецепти, в които се използва заквасена сметана.

  • Натоварени печени картофи
  • Чили
  • Супа
  • Палачинки и крепчета

  • Два пъти печени картофи
  • Шоколадова глазура със заквасена сметана
  • Заквасена сметана бисквити
  • Картофена салата
  • Сандвич се разпространява
  • Veggie dip
  • Кифли и торти

Как да съхраняваме кашу заквасена сметана

Тази домашна заквасена сметана от кашу може да се съхранява в запечатан буркан в хладилника за една седмица. Като алтернатива можете да го замразите до един месец. Ако планирате да замразите вашата заквасена сметана, препоръчвам да я замразите на 2-6 порции, за да можете да размразявате по-малки количества наведнъж, когато е необходимо.