пара

Изключително конкретен съм в начина, по който обичам да готвя рибата си. Обичам филе с хрупкава кожа, приготвено в тиган, но то неизбежно пръска масло навсякъде и е, малко е неприятно. И въпреки че разбирам, че „бавно печената сьомга“ е погрешно наименование, тъй като отнема най-много 30 минути, имам фурна, която се загрява с ледниково темпо, и не се опитвам да отделя час за готвене на риба за една. Ето защо, когато жадувам за морски живот, девет пъти от 10, ще го приготвя на пара.

Това не е новина за моите приятели, които са изключително свикнали да ми се подиграват колко много обичам да приготвям на пара всякакви храни. Тази рецепта за риба, приготвена на пара от соя и джинджифил, е вдъхновена от едно от любимите ми рибни ястия от всички времена: класическа кантонски цяла риба на пара с лук, джинджифил и соя. Добавянето на гъби и зеле от Napa прави тази саксия задоволителна, затопляща и лека. Обичам да го сервирам с пара бял ориз, който можете да започнете, преди да започнете да приготвяте рибата.

Има няколко неща, които обичам в тази рецепта: Отнема 20 минути за подготовка и готвене от началото до края; можете да го направите без кошница с параход, тъй като зелето Napa действа като буфер между рибата и дъното на саксията; и можете да използвате каквато риба пожелаете - еднакво добре е със сьомга или хамбар, както и с черния бас. Също така се опитвам да разбера как да бъда по-осъзнат потребител на морски дарове и прости рецепти като тази са добро напомняне, че вкусът наистина започва с качество, тъй като приготвянето на пара разкрива невероятния вкус на добра, прясна риба.

Паренето като техника може да не ви донесе много любов, особено когато става въпрос за готвене на протеини - но създава идеалната нежна среда за сауна за идеално люспеста и никога суха риба - да не говорим за сочно пиле (да, дори гърди!). Ако все още не сте убедени, направете тази риба и се свържете с мен. Гарантирам, че ще продължите с пълна пара.