tribune

03 юли 2019 - 15:14

Приятели с предимства

Забележка: От „Пиене през деня“ от Кат Одел (Работник). Cocchi Aperitivo Americano е италианско аперитивно вино; заместител му е Lillet Blanc.

• Леден пръстен или 3 c. ледени кубчета

• 4 c. (32 унции) джинджифилова бира

• 2 c. (16 унции) пресен лимонов сок

• 1 (750 ml) бутилка розе вино, охладено

• 1 (750 ml) бутилка Cocchi Aperitivo Americano (вж. Бележка)

• 10 тирета грейпфрут горчиво

• Лимонови джанти, за гарнитура

• Ядливи цветни асорти, за гарнитура

Поставете леден пръстен или кубчета лед в купа за удар. Добавете джинджифиловата бира, лимоновия сок, розе, Cocchi Aperitivo Americano и грейпфрутовото горчиво и разбъркайте внимателно. Украсете с лимоновите колелца и ядливите цветя, ако използвате. Сервирайте в чаши с камъни.

Хранителна информация за всяка от 6 порции:

Калории 370 Мазнини 0 g

Натрий 30 mg Наситени мазнини 0 g

Въглехидрати 40 g Общо захари 14 mg

Протеин 1 g Холестерол 0 mg

Диетични фибри 0 g

Забележка: При това се използва обикновен сироп с двойно количество захар във вода. От „Коктейли от партида“ от Маги Хофман.

• 2 1/4 c. (10 унции) охладен Campari

• 1 1/2 c. (12 унции.) Охладено кафе или студена напитка

• 6 с.л. (3 унции) 2: 1 Прост сироп (вж. Бележка и рецепта)

• Стиснете фина морска сол

• 3 c. (24 унции) пресен сок от грейпфрут

• 3 c. (24 унции) охладена тонизираща вода

• 12 усуквания на филийки грейпфрут

Пригответе партидата до 6 часа преди сервиране. Изсипете охладен Campari, охладено кафе, обикновен сироп и сол в кана от 2 литра и разбъркайте, за да се смеси. Затворете добре, покривайки с найлоново фолио, ако е необходимо, и охладете.

До 2 часа преди сервиране пригответе сок от грейпфрут и разбъркайте в смес от кана. Запечатайте отново и върнете в хладилник, ако не сервирате веднага.

За сервиране разбъркайте добре каната смес или изсипете половината от сместа в блендер и пасирайте в продължение на 20 секунди, след това разбъркайте обратно в останалата смес от стомна.

Напълнете 12 чаши хайбол чаши с лед и добавете 1/4 чаша охладена тонизираща вода към всяка чаша. Най-отгоре смесете със стомна и гарнирайте всяка напитка с обрат от грейпфрут.

Информация за храненето на порция:

Калории 200 мазнини 0 g

Натрий 25 mg Наситени мазнини 0 g

Въглехидрати 33 g Общо захари 11 mg

Протеин 0 g Холестерол 0 mg

Диетични фибри 1 g

2: 1 Обикновен сироп

Прави около 1/2 чаша.

Забележка: От „Коктейли от партиди“ от Маги Хофман.

• 1/4 c. много топла вода

Комбинирайте захарта и горещата вода в контейнер, който може да се затвори отново, като буркан Mason, и разбъркайте, за да се разтвори леко. Веднага след като се охлади достатъчно, запечатайте контейнера и разклатете, докато захарта се разтвори напълно.

Като алтернатива, комбинирайте захарта и водата в малка тенджера и затоплете на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори. Не оставяйте да заври. Оставете да се охлади напълно и охладете до 1 месец.

Забележка: Кумкуатите са малки цитрусови плодове, които са напълно годни за консумация. От „Коктейли от партида“ от Маги Хофман.

• 1 c. (8 oz.) Пресен портокалов сок

• 1/2 c. (4 унции) пресен лимонов сок

• 1/4 c. (2 унции.) Кумкват сироп (вж. Бележка и рецепта)

• 2/3 c. (5 1/3 унции) охладена клубна сода

• 3 1/2 c. (28 унции) охладена безалкохолна бира (или пълноценна пшенична бира/пилзнер, ако е за предпочитане)

• 8 половинки кумкуат, нарязани на коктейли, по избор

Направете партидата до 1 час преди сервиране. Пригответе сокове от портокал и лимон и ги изсипете в кана от 2 литра. Разбъркайте, за да се смеси, след това добавете сироп Kumquat и го разбъркайте отново. Ако не сервирате веднага, запечатайте добре, покривайки с найлоново фолио, ако е необходимо, и охладете.

За сервиране разбъркайте добре сместа, след което внимателно добавете охладена сода и охладена бира, като ги излеете отстрани на стомната. Разбъркайте още веднъж.

Изсипете шанди в пълни с лед бирени лалета или чаши за хайбол и украсете с половинка от кумкуат с копия.

Информация за храненето на порция (с безалкохолна бира):

Калории 90 Мазнини 0 g

Натрий 20 mg Наситени мазнини 0 g

Въглехидрати 23 g Общо захари 17 mg

Протеин 0 g Холестерол 0 mg

Диетични фибри 1 g

Обмени на порция: 1 ½ въглехидрати.

Прави около 1/2 чаша.

Забележка: От „Коктейли от партиди“ от Маги Хофман.

• 1/2 c. наполовина кумкуати (8 до 10, в зависимост от размера)

• 2 с.л. пресен портокалов сок

Комбинирайте кумквата и захарта в блендер и обработвайте, докато се образува грубо пюре, около 25 секунди, като веднъж правите пауза, за да остържете страните на блендера. Покрийте блендера и оставете сместа да престои 15 минути, за да изтече сокове и да остави захарта да се разтвори.

Добавете портокалов сок и смесете за 15 секунди. Покрийте и оставете да престои още 15 минути, след това прецедете през цедка с фини мрежи в контейнер, който може да се затвори отново. Охладете в хладилник до 24 часа. Разклатете добре преди да използвате.

Плодове и мехурчета

Забележка: За да направите прост сироп, комбинирайте равни части захар и вода и разтворете на слаб огън; охладете напълно. От „Бъди си собствен барман“ от Кари Джоунс и Джон Маккарти.

• 1 1/8 c. (9 унции) Berry Gin (вижте рецептата)

• 3/4 c. (6 унции) лимонов сок

• 1/2 c. плюс 1 с.л. (4 1/2 oz.) Прост сироп (вж. Бележка)

• 6 тирета оранжеви горчиви

• 1 1/2 c. (12 унции) пенливо вино

• 6 лимонови колелца, за гарнитура

• Ягоди и боровинки, за гарнитура

В запечатващ се контейнер от 1 литър комбинирайте Berry Gin, лимонов сок, прост сироп и портокалово горчиво. Запечатайте, след това разклатете силно, за да включите съставките. (Ако напредвате, охладете, докато сте готови за употреба; когато сте готови за сервиране, разклатете силно.) Изсипете в 2-литрова стомна върху лед и бързо разбъркайте, след това оставете настрана, докато приготвяте чаши и гарнитури. Напитката ще бъде достатъчно охладена и разредена в рамките на 10 минути. Разбъркайте, за да включите отново съставките.

Непосредствено преди сервиране добавете пенливо вино към стомната и разбъркайте. Или разделете течността на 6 чаши, залейте директно с по 2 унции пенливо вино и бързо разбъркайте. Гарнирайте с лимоново колело и няколко плодове.

Информация за храненето на порция:

Калории 205 Мазнини 0 g

Натрий 5 mg Наситени мазнини 0 g

Въглехидрати 17 g Общо захари 11 mg

Протеин 0 g Холестерол 0 mg

Диетични фибри 0 g

Забележка: Тази рецепта изисква сочни летни плодове. Ако работите с извънсезонни плодове от супермаркети, удвоете сумата. Изглежда много, но вкусът ще бъде много по-силен. От „Бъди си собствен барман“ от Кари Джоунс и Джон Маккарти.

• 1 (750 ml) бутилка джин Beefeater

• 1 1/4 c. обезмаслени, нарязани ягоди

• 3/4 c. боровинки, разполовени

В голям (1 литър или по-голям) контейнер с капак комбинирайте ягодите, боровинките и джина. Покрийте и оставете да стръмни за една нощ, след това прецедете плодовете и фунията на джина отново в бутилката.