Карантията се отнася до всеки от вътрешните органи и вътрешностите на животно. Много хора неволно се прибират в карантия всеки път, когато ядат наденица (кожите обикновено се правят от овчи, свински или волски черва) или разстилат пастет от пилешки черен дроб или гъши дроб върху препечен хляб, но потръпват при мисълта за сърце или мозък. Всъщност по-малко популярните разфасовки могат да бъдат както вкусни, така и питателни.

В много други европейски и азиатски страни се приема, че никоя част от животни не трябва да отиде на вятъра и че - както се казва - можете да ядете цялото прасе, освен писъка. Освен че е икономично, това отношение демонстрира известно уважение към животното. По отношение на опасенията относно въглеродния отпечатък на много месо, може също така да се твърди, че яденето от носа до опашката е по-екологичен подход за отглеждане на животни за месо.

Традиционните британски ястия с карантии включват браун, (вид терин, който използва главата на свинята), мърморене, (свински черва, които понякога се сплитат преди готвене и сервиране), и краставици (направени със свински карантии, като черен дроб, бели дробове и далака, и обвита в мазнина, мембраната се намира около вътрешните органи). Ако сте малко мръсни, опитайте по-меки ястия като топяща се нежна яхния от волска опашка или меки и фини сладкиши в кремообразен сос.

рецепти

Тази рецепта за пълнене на колбаси и градински чай е идеална за коледна пуйка. Или просто го навийте на топки, които да сервирате до коледната вечеря.