рецепти

Хранене

Сервира 4

Хранителни вещества на порция
Калории: 69,8
Протеин: 3,7 грама
Мазнини: 3,6 грама
Наситени мазнини: 0,3 грама
Monounsat Fat: 1,9 грама
Polyunsat мазнини: 1,2 грама
Въглехидрати: 8,1 грама
Фибри: 2,3 грама
Холестерол: 0,0 mg
Витамин А: 67,1 IU
Витамин Е: 0,6 mg/IU
Витамин С: 17,1 mg
Калций: 23,3 mg
Магнезий: 26,2 mg

Това е здравословна рецепта, която изисква бобови кълнове, богати на протеини, калций, фосфор и желязо.

Mung фасулът е малък сух зелен фасул с жълта плът. Както всички зърна, те са богати на протеини, калций, фосфор и желязо, но се отглеждат основно за покълване. Кълновете боб Мунг отдавна са позната съставка в много азиатски ястия. Традиционната китайска медицина поддържа, че бобът мунг има ефект на "изчистване на топлината, разтваряне на токсините", който облекчава състояния като диария и болезнено подуване. Ако идеята за отглеждане на собствени зеленчуци ви харесва, може да започнете с покълване на боб мунг. Просто накиснете зърната за една нощ и след това ги дръжте в топъл, тъмен съд, като ги поливате от време на време, докато поникнат. Деликатните издънки трябва да са сребристо бели с малки жълти листа и да имат занижен орехов вкус. Независимо дали ги отглеждате сами или ги купувате на пазар, винаги използвайте хрупкави, почти сухи на вид кълнове - кафяво оцветените, влажни кълнове са преминали своя връх. Те ще държат до три дни в хладилника.

Храната като лекарство

Покълването на боб мунг увеличава значително съдържанието на следните витамини от група В: В1, 285 процента; B2 до 515 процента, а B3 до 256 процента.

Съставки

1 килограм пресни кълнове от боб мунг
1 супена лъжица масло от рапица, пресовано с експелер
3 лука, разделени по дължина и нарязани на 1-инчови ленти
1 супена лъжица ситно нарязан пресен корен от джинджифил
1/2 чаена лъжичка светлокафява захар
Сол на вкус
Люспи от червен пипер, натурален соев сос или оризов оцет

Инструкции

1. Измийте, отцедете и подсушете кълновете боб в кухненска кърпа или хартиени кърпи.

2. Загрейте маслото от рапица в уок или тиган; добавете лука и джинджифила и запържете на силен огън за няколко секунди. След това добавете кълновете боб и запържете за 1 минута. Не преварявайте; кълновете трябва да останат хрупкави, но да загубят своя суров боб вкус.

3. Добавете кафявата захар и солта на вкус. Разбъркайте добре и сервирайте. Добавете щипки люспи от червен пипер или тирета от натурален соев сос и оризов оцет за допълнителен вкус.