Рецепти за храни: Използване на здравословна храна за управление на хроничните заболявания и подобряване на здравето на общността

От Моли Милър

рецепти

Какво представляват програмите за предписване на храни?

Програмите за предписване на храни улесняват достъпа на пациентите с ниски доходи и техните семейства до пресните плодове и зеленчуци, от които се нуждаят, за да гарантират, че се хранят балансирано и здравословно. Програмите обикновено започват с партньорство между болница и местен фермерски пазар или CSA (селско стопанство, подпомагано от общността).

Това позволява на лекарите да „предписват“ определено доларово количество плодове и зеленчуци на своите пациенти. Например, на пациент със сърдечно-съдово заболяване може да бъдат предписани $ 40 в плодове и зеленчуци, които след това могат да бъдат използвани за закупуване на тези артикули от пазара на фермера или CSA.

Неотдавнашното увеличение на употребата на програми с рецепта за храна може да се дължи на два основни фактора. Първо, приемането на Закона за достъпни грижи освободи парите за обществени помощи, които преди това бяха използвани за заплащане на грижите за пациенти, които не можеха да си го позволят. Спестените пари позволяват на болниците с нестопанска цел и здравните системи да ангажират обкръжаващите ги общности по по-иновативни начини, въз основа на резултатите от здравните оценки в общността, провеждани на всеки три години. Второ, законопроектът за земеделието от 2014 г. включва финансиране за нова програма, наречена Програма за хранителна несигурност, която предоставя безвъзмездни средства за организации (включително болници), които работят за увеличаване на достъпа до здравословни храни в своята общност.

Болниците използват програми за предписване на храни по различни начини, като някои болници хостват пазари на фермери на място, за да улеснят достъпа на пациентите, докато други просто си партнират със съществуващите фермерски пазари, за да гарантират, че техните „рецепти“ ще бъдат приета форма на плащане. Организации като Wholesome Wave и Health Care Without Harm също правят своята част, за да помогнат на болниците да определят най-добрите начини за подобряване на достъпа до здравословни храни в техните общности.

Действително ли работят програмите с рецепта за храна?

Въпреки че програмите за предписване на храни са сравнително нови, пилотните програми са показали обещаващи резултати за подобряване на здравните резултати в общностите, където са били приложени.

  • Програмата Fresh Prescription, който се стреми да изгради партньорства между местната хранителна система, здравната система и пациентите с ниски доходи в района на Детройт, позволява на пациентите да попълнят рецептите си на партньорски щанд или пазар. Освен това участниците в програмата получават консултации по хранене, демонстрации на готвене и образователна подкрепа за промяна на здравословното хранене.
    • През 2014 г. 71 процента от участниците съобщават, че са могли да управляват по-добре здравословното си състояние след участие в програмата.
    • През 2014 г. над 8 200 долара бяха похарчени за пресни местни продукти чрез програмата Fresh Prescription, което помага за изграждането на местната хранителна система в Детройт.
    • През 2014 г. 44 процента от участниците съобщават за намаляване на броя консумации на нездравословни храни през средната седмица, докато 85 процента от участниците съобщават, че ядат повече плодове и зеленчуци.

  • В момента оперира в пет щата и Вашингтон, окръг Колумбия., Wholesome Wave’s Fruit and Vegetable Rx Program (FVRx) е програма от четири до шест месеца, предназначена да свърже доставчиците на здравни услуги, местните производители на храни и семействата със заболявания, свързани с диетата. Участниците в програмата работят с доставчик на здравни грижи, за да си поставят цели и да получат информация за важността на храненето и здравословното хранене. По време на първоначалното клинично посещение пациентите получават рецепта за FVRx и се измерват здравните им показатели. Рецептите могат да бъдат осребрени само в участващите търговци, което позволява на програмата да проследява обратно изкупуване на кредити по рецепта. След това участниците посещават месечни посещения в клиниката, за да попълнят своите рецепти и да си поставят нови цели.
    • През 2013 г. 54,9% от участниците, завършили програмата, са увеличили консумацията си на плодове и зеленчуци средно с 2 чаши.
    • 96 процента от участниците се съгласиха, че са по-доволни от програмата си за здравословно управление на теглото поради участието си във FVRx.
    • 41 процента от децата участници са намалили своя ИТМ.

За допълнителна информация как вашата болница може да създаде програма с рецепта за храна, щракни яe, за да видите информационен лист за разработването на CSA на място и Farmer’s Markets.

Изкуство: плакат на WPA, Библиотека на Конгреса