Порции: 2 | Размер на порцията: 1/2 омлет

Време за готвене: 15 минути

Тази рецепта може лесно да се умножи, но трябва да се готви в множество тигани. Остатъците правят страхотни сандвичи.

здравословна

Без съставки

  • 1/2 ч. Л. Несолено масло
  • 1/6 зелена чушка (ивични ленти)
  • 2 големи белтъка
  • 1 големи жълтъци
  • 1/16 ч. Л. Сол
  • 1 1/2 супена лъжица вода
  • 3 големи листа пресен босилек
  • пресен смлян черен пипер (на вкус)
  • 1/4 унция Parmigiano-Reggiano (настърган)

Разтопете маслото в малък тиган с незалепващ тиган на умерен огън. Добавете чушките и варете, докато се запекат, но не накуцват. Извадете и оставете настрана.

В малка купа за смесване разбийте белтъците, жълтъците, солта и водата. Добавете смлян пипер на вкус.

Загрейте средно голям незалепващ тиган на средно силен огън и поставете босилека на дъното и изсипете яйчената смес отгоре. Намалете котлона на умерен огън и гответе бавно. Внимателно плъзнете шпатула под яйцата и внимателно сгънете приготвената порция, така че да изложите повече сурово яйце на дъното на тигана.

Когато яйцата са почти залегнали, добавете чушките в центъра (в права линия, за да улесните сгъването). Сгънете омлета наполовина върху чушките. Гответе още около 2 минути и извадете.

Поръсете Parmigiano-Reggiano върху горната част на омлета и след това разделете на две порции.