Порции: 8 | Размер на порцията: 1 филия

Време за готвене: 90 минути

Тази рецепта може да се умножи по две, но трябва да се приготви в две отделни формички за хляб. Хлябът ще се съхранява 72 - 96 часа в найлонова торбичка. Подгрейте внимателно. Това ще замръзне доста добре, ако се затвори плътно в найлонов плик.

здравословна

Съставки

  • 1 голям яйчен жълтък
  • 1 ч. Л. Масло от рапица
  • 2/3 чаша Z-сладка стевия или Splenda
  • 1/2 ч. Л. Чист екстракт от ванилия
  • 1 чаша консервирана тиква
  • 3 големи белтъка
  • 1/2 чаша сушени тиквени семки
  • 1 1/4 чаши бяло брашно за всички цели
  • 3/4 чаша пълнозърнесто брашно
  • 1/4 ч. Л. Сол
  • 2 ч. Л. Бакпулвер
  • 1/2 ч. Л. Сода за хляб
  • 1/2 ч. Л. Смляна канела
  • 1/4 ч. Л. Смляно индийско орехче
  • 1/4 ч. Л. Смлян бахар
  • 1/4 ч. Л. Смлян карамфил
  • 1/4 чаша пшеничен зародиш
  • 1/3 чаша обезмаслена мътеница
  • 2 ч. Л. Светлокафява захар

Загрейте фурната до 350 ° F. Подредете 1 1/2 литра стъклена удължена тава за питки с фолио (незалепващо фолио работи най-добре).

Разбийте жълтъка до гладкост. Добавете улея и разбъркайте заедно до гладка смес.

Разбъркайте консервираната тиква в сместа до гладка смес. Добавете екстракта от стевия и ванилия и разбъркайте до гладка смес. Сгънете тиквените семки.

В отделна купа разбийте белтъците, докато започнат да са много пенливи и бели. Не бийте в твърди върхове.

Поставете универсалното брашно, пълнозърнесто брашно, сол, бакпулвер, сода за хляб, канела, индийско орехче, бахар, карамфил и пшеничен зародиш в сито и пресейте в купата за смесване.

Внимателно сгънете сметановата смес заедно с брашнената смес. Веднага след като сместа се смеси добре, добавете разпенвания белтък и сгънете заедно, докато стане гладка смес.

Добавете мътеница и сгънете до гладка смес.

Изсипете тестото в подредената чиния Pyrex и поръсете равномерно светлокафявата захар отгоре. Поставете тавата за питки в предварително загрятата фурна. Печете 50 минути.