Храните са важни за учене, когато пазарувате или се храните в ресторант. Те са полезни и за разговор, когато обсъждате какво ще вечеряте. Тъй като всички трябва да ядем храна, изучаването на имената на храните е чудесна идея, тъй като това е нещо общо за всеки език.

фрази

От риба и чипс и печено говеждо до традиционната английска закуска! В тази статия ние изследваме полезния речник на английски храни и напитки и традиционни ястия, времена за хранене и храни във Великобритания.

Закуска, обяд и вечеря

Храненията през деня могат да бъдат разделени на ранни, следобедни и вечерни ястия. На английски обикновено ги наричаме закуска, обяд и вечеря. Малките хранения между основните хранения се наричат ​​„закуски“. Късно вечерно хранене се нарича „вечеря“. Закуска в средата на сутринта се нарича „единадесет“.

Късно следобедно хранене се нарича „чай“ и традиционно това е, когато се сервират сандвичи или торта и тенджера чай (наречена „следобеден чай“ или понякога по-официално „пиене на чай“). „Крем чай“ е следобедна закуска с тенджера чай, сладкиши, сладко и съсирена сметана - тази традиция произхожда от Девън и Корнуол.

1. Крем чай с кифли, конфитюр, съсирена сметана и тенджера чай - източник на изображение

Регионални разлики в имената на храненията

Така че не забравяйте, че думата „чай“ във Великобритания може да означава чаша или тенджера чай за пиене, но може да означава и следобедно хранене.

Тези думи обаче предлагат само общо ръководство, тъй като следобедното и вечерно хранене могат да бъдат наречени различни имена в различните райони на страната. Редовното вечерно хранене може да се нарече „чай“ в северната част на Англия, докато някои хора наричат ​​вечерята си „вечеря“.

Основното хранене може да бъде разделено на предястие, основно и десерт. Различните части на хранене се наричат ​​„курсове“. Десертите понякога се наричат ​​„сладкиши“ или „пудинг“ или „afters“, ако сте в северната част на Англия.

Обичайните часове за хранене в Обединеното кралство са между 12 и 14 часа за обяд (обикновено 13:00), около 16:00 за следобеден чай и между 18:00 и 20:30 за вечеря. Някои хора ядат по-късно от това, особено ако излизат на вечеря.

Речник на храни и напитки

Храните могат да бъдат разделени на групи храни: въглехидрати, протеини и мазнини. Те се наричат ​​трите макронутриента.

Плодовете, зеленчуците и зърнените храни са примери за въглехидрати; месото и рибата са примери за протеини; а маслото и ядките са примери за мазнини (маслото е животинска мазнина, а ядките са растителна мазнина). Нуждаем се от трите групи храни в нашата диета, за да сме здрави.

Плодов речник

  • Плодове
  • Ябълки, круши, банани, сливи, грозде
  • Портокали, нектарини, клементини, сацуми
  • Ананас, манго, грейпфрут, нар, папая, кокос
  • Праскови, кайсии, пъпеши (медена роса, диня, пъпеш, галия)
  • Сини сливи, смокини
  • Авокадо
  • Ягоди, боровинки, малини, къпини

Зеленчуци

Зеленчуците са известни още като зеленчуци или просто зеленчуци (произнася се „vedge“).

  • Моркови, грах, картофи, сладки картофи, тиква
  • Карфиол, броколи, спанак, чушки
  • Лук, чесън, гъби
  • Салата, маруля, домати, краставица, цвекло, целина (някои казват, че тези салатни храни са технически плодове)
  • Патладжан/патладжан (американски)
  • Тиквички, аспержи
  • Фасул, леща
  • Ядки, семена

Зърна

Хляб, тестени изделия, ориз, зърнени храни

Млечни

Сирене, мляко, масло, маргарин, яйца, сметана, кисело мляко/кисело мляко

  • Агнешко, пилешко, пуешко, свинско (месо от прасе), говеждо (месо от крава)
  • Бекон, шунка, хаммон, колбаси, салам (всички видове преработено свинско месо, въпреки че колбасите понякога могат да съдържат и друго месо, а можете да си набавите и вегетариански колбаси)
  • Елен (месо от елен), фазан, гъска, заек, патица (всички видове дивеч)
  • Шкембе (стомах), бъбреци, черен дроб, език (всички видове карантия)

Пържола е разфасовка от месо, направено от телешки мускул, обикновено приготвено на скара или в тиган. Пържолите могат да бъдат приготвени по различни начини, в зависимост от това колко добре приготвена вечеря предпочита месото им. Когато поръчвате пържола в ресторант, ще бъдете попитани как искате да се приготви. Вариантите за приготвяне на пържола, от най-леката до най-добре приготвената, са:

  • син (bleu) - много рядък, червен отвътре и леко запечен отвън, пълен със сокове
  • рядко - червено отвътре, сочно
  • средно рядък - леко червен отвътре, доста сочен
  • средно - розов отвътре, само леко сочен
  • браво/средно добре - предимно кафяво с намек за розово, не сочно
  • много добре направено - кафяво през целия път, без розово, без сок

Треска, писия, пикша, сьомга, риба тон, сардини, скумрия, аншоа, камбала, пъстърва, лимонова подметка, лаврак, меч

Скампи, миди, миди, скариди, калмари (всички видове морски дарове)

Слънчогледово масло, зехтин, масло от авокадо, рапично масло

Билки и подправки

  • Босилек, риган, магданоз, лук
  • Розмарин, мащерка, градински чай
  • Куркума, кимион, майорана, къри на прах
  • Червен пипер, джинджифил, канела

Храни за закуска

  • Зърнени храни, каша, препечен хляб и масло, препечен хляб и мармалад, препечен хляб и сладко, кроасан, багел (американски), плодове
  • Мляко, портокалов сок, сок от грейпфрут, чай, кафе

Много европейци ядат шунка и други студено приготвени меса за закуска, но това е доста рядко във Великобритания.

Нито едно ръководство за лексика за храни и напитки за учащите английски не може да бъде пълно, без да се спомене пълната английска закуска.

The пълна английска закуска е традиционна закуска в Англия, която е много богата и доста богата на мазнини, така че не е добра идея да ядете по една всеки ден! Също така не е удобно за натоварения съвременен начин на живот, тъй като отнема време за готвене.

Тази „закуска“ понякога се яде като закуска (хранене между закуска и обяд) или като лакомство през уикенда

„Пълен английски“ включва някои или всички от следните:

  • бекон, яйца, наденица
  • хеш кафяви, пържен хляб
  • печен боб, домат, гъби
  • черен пудинг
  • доматен кетчуп или кафяв сос
  • чай или кафе, портокалов сок

Някои хора са много конкретни относно подреждането на храната в чинията, като някои изискани вечерящи предпочитат да използват колбаса като „вълнообразна вода“ между зърната и яйцето.

Някои любители на английската закуска настояват за бъркано яйце над пържено яйце, докато други изискват добавяне на черен пудинг и различни сосове (например кетчуп).

Повечето хора биха искали чаша чай и малко препечен хляб отстрани, поднесен с масло и мармалад или конфитюр.

2. Вкусна пълноценна английска закуска - пържено яйце, колбаси, домат на скара, бекон, гъби и кафяв кафяв - източник на изображение

Традиционна английска храна

Риба и чипс е едно от най-известните британски ястия. Купувате това ястие в магазин за риба и чипс иличипи‘.

Това ястие традиционно се състои от атлантическа треска или пикша в тесто с дебели чипове, всички увити в хартия, устойчива на мазнини (в миналото това е било вестник) и кашав грах. Можете също така да получите сос къри, за да сложите чипсовете си. Чиппиът сервира и други ястия, като пайове и сос, рибни кейкове, колбаси и понякога дори пици и опаковки.

Пай е традиционна британска храна - коричка за сладкиши, пълна с месо и зеленчуци. Общите пълнежи за пайове включват говеждо и лук, пържола и бъбреци, пиле и гъби и пържола и ел.

Други традиционни английски храни включват вилен пай (кайма говеждо с картофено пюре отгоре) и овчарски пай (кайма агнешко с картофено пюре отгоре).

Има много регионални храни, които са често срещани в Обединеното кралство. Въпреки това пържолата и чипсът винаги са популярни!

3. Риба и чипс - очукана риба, чипс, кашав грах, сос тартар и парче лимон - източник на изображение

Бързо хранене

Бургер, хотдог, чипс, колбаси, чипс, сандвич, пица, юфка, риба и чипс („вечеря за риба и чипс“ е традиционна английска бърза храна!)

Можете също така да си купите „готови ястия“, които са пълноценни, често замразени, проектирани да се приготвят бързо в микровълновата фурна и да бъдат готови за ядене за няколко минути.

Десерти

(Внимавайте да не объркате думите десерт и пустиня!)

Торта, поничка, сладкиши, мус, сладолед, бисквити, бисквитки, шоколад, сладкиши

Напитки

Вода, мляко, сок, скуош/сърдечен, поп (газирана напитка), кола, лимонада, горещ шоколад, чай, кафе, млечен шейк

Алкохолни напитки

Вино (червено, бяло, розе), бира (ел, горчив, силен, лек), сайдер, спиртни напитки, алкохолни напитки, ракия, уиски (скоч, бърбън), ликьори, коктейли, джин, ром, водка, пунш, греяно вино, джин и тоник, мартини

A „Миксер“ е безалкохолна напитка, добавена към алкохолна напитка, за да стане „дълга“ напитка (т.е. по-голяма по обем), като уиски и кола.

„Направо“ означава алкохолна напитка, сервирана без миксер

'На скалите' означава напитка, поднесена с лед. Например: „Скоч на скалите“

Международно влияние

Във Великобритания традиционното хранене винаги е било ‘Месо и две зеленчуци’, което обикновено беше месо с картофи и зеленчук, често моркови и грах.

Този начин на хранене беше много обичайното британско ястие през 50-те години. Но след 60-те години откритата международна кухня е път към Обединеното кралство и нашите вкусове са разработени, за да включват по-смели храни, от италианска паста и тайландски къри до японски суши и американски хот дог и гевреци.

Индийските кърита са едни от най-популярните ястия във Великобритания, особено пилешката тика масала.

В днешно време хората във Великобритания ядат голямо разнообразие от храни от цял ​​свят и нашите диети са още по-вълнуващи заради това.

Избор на суши - източник на изображение

Традиционната печена вечеря

Традицията във Великобритания никога не е изчезнала, но е печена вечеря. Това се яде традиционно в неделя (защото отнема много време за готвене и обикновено цялото семейство е у дома).

The ‘Неделно печено’ се състои от печено месо (говеждо, агнешко, пилешко или свинско - но пуйка или гъша по Коледа!) заедно с печени картофи и селекция от зеленчуци и сосове.

Другите храни, включени в печена вечеря, обикновено зависят от вида месо, което винаги е централното парче. Ето някои традиционни английски печени вечери:

  • Вечеря с печено говеждо: Говеждо месо, йоркширски пудинг, печени картофи, други зеленчуци (обикновено включително моркови), сос, горчица или сос от хрян
  • Печена пилешка вечеря: Пиле, печени картофи, печен пащърнак, зеленчуци, сос от червена боровинка, сос за хляб
  • Печена агнешка вечеря: Агнешко, печени картофи, зеленчуци, ментов сос
  • Печена свинска вечеря: Свинско, печени картофи, зеленчуци, ябълков сос.

Както можете да видите, типичната печена вечеря винаги има печено месо и печени картофи (въпреки че ако искате да сте по-здрави, можете да сервирате варени картофи). Основната промяна за всяко хранене се отнася до соса.

Плюс това, печено говеждо винаги идва с йоркширски пудинг (гарнитура, направена от яйца, брашно и мляко) - без тази важна съставка никой англичанин няма да повярва, че е „правилна“ вечеря с печено говеждо месо!

Печено говеждо с йоркширски пудинг - източник на изображение

Методи за готвене

  • скара/печен - да готвите чрез излагане на топлина, под скара
  • изпечете - да готвите във фурна на суха топлина, без пряко излагане на пламък, често храната е покрита
  • печено - да готвите във фурна или на открит огън, обикновено храната е непокрита
  • кипене - да се готви във вряща вода
  • соте - за готвене чрез пържене бързо в малко количество гореща мазнина или олио
  • пържим - да готвите в мазнина с помощта на плитък тиган/тиган
  • chargrill - скара на много силен огън
  • Разбъркайте СРЮ - пържете бързо, докато разбърквате
  • пара - гответе чрез нагряване на храната в парата върху вряща вода

Готвене на чушки в тиган - зеленчук за пържене - източник на изображение

Какво мислите за лексиката на храни и напитки?

Кои са традиционните храни за вашата страна?

Кои са любимите ви храни и напитки?

Обичате ли традиционни английски ястия?

Намирате ли объркващи думи, свързани с храна и напитки?

Споделете вашите мисли за лексиката на храни и напитки в коментарите!

Атрибуции

  1. Крем чай чрез pxhere [CC0 Public Domain]
  2. Английска закуска - Great Haywood, Стафордшир, Англия. Изображение от Daderot [CC0], от Wikimedia Commons
  3. Риба, чипс и кашав грах в Лондон от Чарлз Хейнс от Бангалор, Индия (Риба, чипс и кашав грах) [CC BY-SA 2.0], чрез Wikimedia Commons