Откакто пое ръководството на Cosmopolitan преди почти точно една година, дните на Микеле Промалайко бяха „някак луди“. Като бивш главен редактор на Women’s Health и Yahoo Health, Промаулайко вярва в силата на комбуча и адаптогените и наказването на упражнения, но тя оставя стражата си през нощта. „Не съм толкова твърда на вечеря - любимото ми ястие за деня“, казва тя. „Може просто да е по-приемливо да има вино с него.“ Тази седмица тя се наслади на сладкиши с качо и пепе в Lilia, „вулкан от месо“ в офиса и дегустация на зехтин в Il Buco. Прочетете всичко за това в тази седмица диета на Grub Street.

редакторът

Четвъртък, 14 септември
Кафето е причината да ставам от леглото сутрин. (Мисля, че дори сънувам за това!) Но преди да насоча кофеина, се принуждавам да сваля висока чаша вода с изстискан в него лимон, за да се рехидратирам и да взема малко витамин С.

След това измервам малка доза билкова тинктура по поръчка, която е смесена от моята гениална билкар, Даниела Търли. Звучи странно (или по-лошо, бужи), но това е игра за промяна. Сегашната ми смес има шизандра, адаптоген, който увеличава енергията; женско биле, което е противовъзпалително; и други билки, които предпазват от главоболие и подобряват здравето на мозъка, кожата и червата. Растителната фармакология (не от този вид) ме очарова - практикува се от хиляди години и все още е в много части на света. Голяма част от това произтича от факта, че бях здравен редактор повече от седем години.

Имам тренировка, насрочена за 7 сутринта. Спирам се на Citizens of Chelsea на моя ъгъл, за да вземам голямо кафе, преди да се отправя към Madison Square Club, частно съоръжение за обучение, собственост на моя приятел Дейвид Кирш. Днес Дейвид сам ме обучава, което е благословия и проклятие, защото той не се шегува (той тренира J.Lo - достатъчно казано). Вероятно трябваше да ям нещо, но обичам да тренирам на гладно. Мисля, че мога да платя за това.

След куп срещи късно сутрин, (толкова много срещи!), Прекарвам необикновено много време, опитвайки се да разбера нещо по-вдъхновяващо за ядене от тъжна бюро салата. Решавам да отида за гръцката салата с пиле на скара (със страна от тежки копър цацики) от гръцката кухня, на няколко пресечки от кулата Hearst в Hell’s Kitchen. Преди десетилетие живеех над ресторанта и се отнасях с него сякаш е моята трапезария, така че това е носталгична поръчка. И вкусно!

Около 17:00 ч. Хващам грейпфрут Spindrift - това е новият LaCroix - и прекарвам един час, работейки върху корицата на Cosmo с моя креативен директор. Нашето правило: Не можем да го наречем напусне, докато не се пропукаме по няколко от коричните линии или докато някой от нас не се изчерви (обикновено не аз).

По-късно се срещам с един от моите BFF, медийният магнат Дейв Цинченко. Отправяме се към Офиса, един шикозен, нов „спикейси“ от Грант Ахац и Ник Коконас, за който съм чувал. Грабваме места на бара. Табуретките са от естествена кожа и облечени в кравешки кожи. Поръчвам чаша австрийски Grüner Veltliner. D.Z. получава водка Мартини с обрат. Имаме много да обсъдим. Бизнесът на списанията никога не е скучен, но през последните няколко дни няколко ветерани редактори се оттеглиха от постовете си - и индустрията бръмчи за това, което сигнализира за бъдещето на медиите. Този конво призовава за по-твърда напитка. Отивам на коктейл с текила, грейпфрут, джинджифил, хрян и чай Lapsang. Все по-добре.

Сега, храна. Менюто им е ограничено, но специално. Ние получаваме crudités - не вашите моркови и пръчки от целина. Те са представени в гигантска стъклена купа с лед и имат компресирани динени квадрати и екзотични гъби и зеленчуци. Потапянето е бавароа от сладък грах. Ние също така получаваме мидите с пушен бекон и праз и jamón ibérico de bellota, който излиза като месен вулкан, решаваме ние. Да, ние сме деца.

Петък, 15 септември
Зает ден напред. Трябва да изпратим последните страници от нашия преработен ноемврийски брой, затова се отправям в началото. Когато сляза от метрото, купувам ледено кафе от Stumptown на един от щандовете на подземния пазар Turnstyle. Експериментирах с ограничено във времето хранене (наричано още периодично гладуване), така че пропускам закуската ... но се чудя дали кафето отрича бързото. Гугъл го, когато стигна до бюрото си, и да, тъй като добавих мляко, технически вече не съм на гладно. Ами сега.

До обяд съм гладен. Вземам салата от зеле от Blossom du Jour - в нея има киноа, черен боб, царевица, червен пипер и авокадо, с горчично-таханов дресинг. Вдишвам това и се насочвам към моден пробег за изстрел, който предстои.

И чаках с нетърпение вечерята тази вечер през цялата седмица. Плановете са да се срещнем с моята приятелка Катрин Будиг, учителка по йога, и нейната приятелка Кейт Фаган, писател и коментатор на ESPN, в Il Buco на улица Бонд. Не съм ги виждал от месеци и искам да чуя как се справя новата книга на Кейт „What Made Maddy Run“. Настигаме виното - ефервесцентно Ламбруско за тях, Валполичела Рипасо за мен - и дегустация на зехтин. Получавам салата от каволо-неро - основно елегантен цезар, направен с черно тосканско зеле - и по-късно, пулпо на скара, поднесено с карфиол, касис, каперси и мента. Идвам в Il Buco от 15 или 20 години. Когато за пръв път стигнах до Ню Йорк, това беше едно от единствените места на улица Бонд, заедно с магазин, собственост на моята приятелка Стейси. (Това пространство вече е усмивката.) Улицата вече е облицована с луксозни апартаменти, но Il Buco остава един от най-очарователните и постоянно вкусни ресторанти в Манхатън.

Събота, 16 септември
Прогноза за слънчево време - да! Отивам до къщата ми през уикенда на остров Лонг Бийч в Ню Джърси. Взимам колата си от гаража и се люшкам до La Colombe на 11th Ave за кафе. Дълга линия; всички се върнаха в града след Деня на труда. Противопоставям се на една от сладкарските изделия, която привлича зад стъклото, така че трябваше да изкореня пропастта на чантата си за боровинката RXBAR, която хвърлих там.

Килерът и хладилникът в къщата ми са доста безплодни сега, когато лятото свърши, и не ми се купува хранителни стоки за една вечер. И така, отварям и затварям шкафовете около 12 пъти и накрая осъзнавам, че имам всичко необходимо, за да направя тази странна рецепта, която харесвам от книга, наречена Избор на сурово: юфка с водорасли и чери домати, покрити с дресинг с масло от кашу, джинджифил и босилек . Правил съм това ястие за гости през уикенда и всички са скептични ... докато не го вкусят. Ароматите и текстурите просто работят. Никога не мога да направя това в Ню Йорк - не държа никакво ядково масло в апартамента си, защото не мога да имам доверие около нещата.

Вечерята е в местен ресторант, наречен Yellowfin, с моя приятел Девън, който притежава бутиково фитнес студио на острова. Тъй като тя изгаря калории за препитание, тя е освободена, за да поръча каквото и да било. Опасно за мен. Пием шампанско и споделяме пицата с риба тон (по-скоро като тънка питка). След това имам бавно приготвен агнешки джолан с марокански подправки. Зимата идва.

Неделя, 17 септември
Имах достатъчно Champs снощи, за да съм благодарен, че класът по колоездене/баре, за който се записах, е чак в 10:15. Когато се прибера вкъщи, набивам вода и пия няколко хапчета с активен въглен, които трябва да изчистят токсините. Независимо дали това е вярно или не, плацебо ефектът е реален. Чувствам се прекрасно. След това бъркам няколко яйца и ги ям с авокадо, последното от мащерката от билковата ми градина и малко риган, които донесох от скорошна ваканция в Гърция.

Обратно в Ню Йорк. „Еми“ са включени, така че аз лагерувам на дивана и поръчвам от Chop-Shop: салата от краставици със сусамово масло и лют червен пипер и скариди и патладжан в зелено къри. Час и половина по-късно шоуто все още продължава и аз жадувам за сладолед. Не изядох квотата си това лято. Отварям приложението си Postmates и търся шам фъстък Halo Top. Не мога да повярвам, че всъщност мога да го доставя от Ийст Вилидж. Това ниво на удобство е лошо. Горната част на фолиото гласи: „Не спирайте, докато не ударите дъното.“ Кой съм аз, за ​​да споря? Задоволяващо.

Понеделник, 18 септември
Натискам френско кафе Intelligentsia, след което приготвям смути в моя NutriBullet - живея за това нещо - със Sprout Living Vanilla Lacuma Epic Protein Powder, семена от чиа, мозъчно-октаново масло от Bulletproof, неподсладено бадемово мляко и шепа замразено боровинки.

Това ме прилива до късния следобед. Някак съм пропуснал прозореца за обяд, така че се мятам до масата за закуски, но всичко е в пакетирани захарни храни. И алкохол. Пускам се до Пресовани сокове и получавам Зелените 1: целина, краставица, къдраво зеле, лимон, магданоз, румен и спанак. Това не е за девствени сокове - няма плодове, така че не е сладко. Изобщо. Дори настроеното ми небце се бунтува малко. Отвръщам поглед от Candy Bar на Dylan’s няколко магазина надолу и се връщам към офиса.

Купувам торба със занаятчийска пуйка и това върши работа.

Състезавам се за среща в 6:30, която съм уговорил с моята приятелка Емили Флетчър в новото местоположение на Soho на Ziva Meditation. Тя е собственик и надарен учител по медитация. По времето, когато бях здравен редактор, се обучих по Трансцендентална медитация, но отпусках през последната година. Емили сладко ми предложи да ме върне в релсите - и го прави. Подходът на Ziva към медитацията се фокусира върху ползите от практиката за повишаване на ефективността. И все пак оставих заплетен.

В дома на кабината превъртам през Безшевни и кацам на японски. Докато се навивам до моята сграда, моите шумари от скариди, руло от авокадо и ошиташи (студен спанак със сос понцу) чакат с портиера ми. Приложенията за доставка на храна започват да управляват живота ми в града.

Вторник, 19 септември
Вода с лимон и билки и кафе. Имам още една сутрешна силова тренировка в клуб „Медисън Скуеър“. Този път не с Дейвид, хвалете Исус! Но все пак трудно. За съжаление казах на моя редовен треньор, Колин, че искам да работя върху това да мога да правя набирания и сега той няма да ме пусне.

Бягам вкъщи и се хвърлям под душа. Днес е пълен. Имаме публичен адвокат Летиция Джеймс, който идва да говори с персонала, и се подготвям за интервю, което правя със страхотния Робин Райт като част от вечерята на ООН - това е седмицата на Генералното събрание. Всички са капризни от отвратителния трафик. Моята асистентка Софи иска да ме удуши, защото никога не мога да реша какво да обядвам. Тя взима другата ми любима салата от гръцката кухня, марулосалата. Това е главно маруля и копър. Тя знае моята сделка: добавете пиле на скара, осветете Фета и винегрет и задръжте лука. Междувременно ям суровите бадеми, които тя е поставила пред мен. Тя не рискува гладни вибрации. Не днес.

Замайвам се от вечерята тази вечер с един от любимите ми хора на планетата Земя - Кери Даймънд, съосновател на двугодишното списание за независима храна Cherry Bombe, което празнува вдъхновяващи жени. Това е рад. Kerry’s rad. И отиваме към Лилия във Уилямсбърг, собственост на друга невероятна жена, готвач Миси Робинс. Поръчвам чаша малвазия от Салина. Бях на ритник с бяло вино. Приложения: цял печен летен скуош с лимон, пармиджана и босилек. Кофти е колко е добре. Искам да кажа, това е само скуош. Същото е и с бавно печените домати върху хляб на скара с мента. Те трябва да имат вълшебна фурна. Миси е на парти, празнуващо пускането на новата си книга, но има някой в ​​кухнята да ни изпрати поръчка от какао и пепе фрител за нас - това е пиперлив, пържен чийзбол, направен с Пекорино и остарял Азиаго. Отвъд. Получаваме опашките на скара с натрошен кориандър, защото как не можете? Кери е топка, така че тя ни поръчва и две макаронени ястия: мафалдини с розова чушка и пълнени с овче мляко агнолоти с шафран, сушен домат и мед. Аз съм с максимален капацитет, но те изпращат боровинката с крем крем. Това е подарък от готвача. Трябва да го ядем. Всичко това.

Виждам много повече уроци в бъдещето си, но това ядене си заслужаваше всяко повдигане на крампи с микро повдигане на крака - и след това някои.