Или всяка друга прясно уловена риба. Трябва ли да се притеснявам за паразити?

прясна

Споделете връзката

Намерих въпроса ти за интересен, така че се поразрових малко.

BeyondSalmon.com се обърна към това в публикация с доста голяма дълбочина:

Съответната част:

Засоляването на риба като гравиране или втвърдяването й в киселина като цевиче убива ли паразитите? Може би. Солта или киселината, използвани за лекуване, предотвратяват развитието на бактерии. Също така може да отслаби или убие паразити. Това обаче не е метод с пълна защита. Мненията в научната литература се различават по отношение на степента, до която солта/киселината вреди на паразитите. Повечето източници казват, че осоляването е по-ефективно от втвърдяването в киселина. Също така, според д-р Гарднър от Лабораторията по паразитология на Харолд У. Мантер към Университета в Небраска, киселините в стомаха и червата са най-малко толкова силни, колкото лимоновия/лимонов сок. Така че, ако правите севиче, бих ви предложил да вземете същите предпазни мерки, както при похапването на рибата сурова.

Tl; Д-р: Може би излекуването убива паразитите, но като цяло това не е гаранция.