Чувал съм, че там, поставянето на соев сос върху обикновен ориз се разглежда като някакъв хамски акт, подобен на поставянето на кетчуп на пица в Италия. Предполага се, че това произтича от това, че се възприема като храна на беден човек, т.е. това е всичко, което бедните хора могат да си позволят. Очевидно много хора се радват да правят това у дома, но го избягват публично.

източна

Колкото и да е странно, има по-малко стигма по отношение на поставянето на соев сос върху неща като пържен ориз. Изглежда, че на масата соевият сос е запазен за вече пикантни ястия, което за мен няма смисъл. Обикновеният ориз е може би най-безвкусната храна, която има, така че защо не използвате соев сос?

Споделете връзката

Не мога да говоря за нищо друго освен за готвене на китайски и тайландски (за които знам, че са в Югоизточна Азия), но традиционно обикновеният ориз е умишлено обикновен и несолен, защото е предназначен да се сервира с множество солени ястия (菜 cài). Идеята е оризът да служи като фолио срещу разнообразието от месни и зеленчукови ястия, които имате, както и да обедини храната с нишесте/въглехидрати.

Поради това добавянето на соев сос към обикновен ориз се чувства странно, което означава, че на масата няма нищо друго, защото ако буквално има друго ястие, ще бъде достатъчно солено, за да балансира обикновения ориз. Това е и причината, поради която създава впечатление „счупено“, защото предполага, че не можете да си позволите никакви месни или зеленчукови ястия, освен обикновен ориз.

(Между другото, това е причината, поради която на изисканите китайски банкети ястията с ориз и юфка идват в края на храненето - по-"ценните" части от ястието се считат за ястия от месо, морски дарове и зеленчуци, така че не искате да се напълните с евтини нишестета. При нормално домашно китайско семейно хранене, разбира се, оризът ще се сервира заедно с ястията.)

Пърженият ориз се различава от обикновения ориз, защото в много случаи той е предназначен да бъде сам по себе си и винаги е подправен. Така че добавянето на соев сос се чувства по-приемливо в този случай, защото изглежда, че просто настройвате подправката на нещо, което често стои от само себе си.

Поради това добавянето на соев сос към обикновен ориз се чувства странно, което означава, че на масата няма нищо друго, защото ако буквално има друго ястие, ще бъде достатъчно солено, за да балансира обикновения ориз. Това е и причината, поради която създава впечатление „счупено“, защото предполага, че не можете да си позволите никакви месни или зеленчукови ястия, освен обикновен ориз.

И това не е само ъгълът на бедността - т.е. нямате други ястия за ядене с ориза и трябва по подразбиране да използвате соев сос. Но може също да означава, че въпреки всички ястия на масата, вие не харесвате нищо от тях, предпочитате соев сос. Небцето ви е толкова ограничено, че оризът върху соев сос е нещото, което искате да ядете.

Ако нещо ядосва китайските готвачи, това са придирчиви ядещи. Като китайци, ние имаме невероятна хранителна култура, която цени разнообразието от вкусове, препарати, регионални съставки и OG готвене от носа до опашката. (Отчасти поради историческата война и бедността, трябва да ядете това, което е на разположение на сушата. И не можете да си позволите да бъдете разточителни, като имате само свински котлети или филе. Ако заколите прасе, по-добре измислете креативни начини да изяжте цялото проклето нещо, чак до рисачите и ушите.)

Така че в известен смисъл хората, които слагат соев сос върху ориза, се възприемат като неизискани ядещи, които се присмиват на усилията на готвача. Оттук и малко разстройство и социално табу.

Обясниха ми, че слагам кетчуп на бял хляб. Това е просто нещо странно.

Но пицата е основно бял хляб и кетчуп.

Имам предвид. не, не е, но добре.

Съжалявам за ужасните пици, които сте претърпели

Говорейки като някой, живеещ в Япония.

Практически отговор: Много по-трудно яде. Оризът се разпада.

Вкус: Това може да е непосилно и да направи вкуса на храната Ви много същият. Оризът е нещо като фолио за всички съставки на вашето ястие, обикновено не е ястие. Вие хапете нещо друго с вашия ориз.

Това не означава, че някои неща не включват соев сос. Един от любимите ми артикули за закуска (тамаго каке гохан) е просто сурово яйце и соев сос, сервирани върху ориз. За обяд понякога просто щях да пия ориз с фурикаке, смес от подправки или подправки. Обикновено обаче не просто наливате соев сос директно.

В допълнение към вече дадените отговори бих го оприличил като просто „не азиатски“. Яжте и се наслаждавайте на каквото ви харесва, но белият ориз със соев сос е почти толкова китайски, колкото пилешките топки и яйчените рулца - което означава, че е американизиран.

Няма да ви съдя, че го правите, но когато ям или готвя азиатска храна, това със сигурност не е в моя набор от инструменти, освен сервиране на кетчуп със пържола или ядене на чиста паста без сос, масло или олио. Наслаждавайте се на каквото ви харесва, но това не се прави обикновено.

В Китай това е нещо лице, при което соевият сос върху ориза се вижда, когато сте разбити от връстници. Илюзията за богатство е голяма в Китай. Япония е по-скоро неуважение към човека, който е приготвил храната. Обикновено вече има придружаващ сос, който се съчетава с храната (това не е ориз), потапяте в соса, след това го донасяте във вашата оризова купа и ядете заедно.

Това така или иначе забелязах.

Когато добавите пържено яйце, това е като надграждане до бизнес класа

О, да, също бъркано или поширано, толкова добре със соев сос лил.

Затруднява яденето с клечки.

Това ми напомня на история. Отидох на рожден ден на приятел в един от онези монголски ресторанти "вие избирате съставките, ние го разбъркваме". Бях единственият азиатски човек на маса от кавказки хора. Когато храната пристигна, всички извадиха малките дървени клечки и ме наблюдаваха внимателно. Някой каза „Добре, покажете ни как да направим това“.

Моят отговор беше: "Това е чиния с ориз. Използвам вилица."

Азиатците не правят това.

HelperBot v1.1/r/HelperBot_ Аз съм бот. Моля, изпратете съобщение/u/swim1929 с обратна връзка и/или омраза. Брояч: 172353

Сега искам да разбера дали кетчупът на пица е наистина вкусен

Няма да е толкова различно от гладкия сос за пица, освен вкусът да е малко по-различен, тъй като в кетчупа има оцет. Ако бях отчаян, щях да подложа кетчуп.

Аз съм ABC и никога не съм мислил за бедността или социалното табу. За мен това е просто странно и никога не бих добавил просто соев сос. По-добре да ям оризовия обикновен.

Честно казано, това е едно от нещата, които имат пълен смисъл, но никой не го прави по някаква причина. Не мисля, че е табу или се вижда в някаква негативна светлина. Както казахте/u/rodion_kjd по-долу, това е като да сложите кетчуп на хляб. Нещо, което има някакъв смисъл по някакъв начин, но малко хора го правят по някаква причина.

Спомням си, когато за пръв път видях американски приятел да прави това, бях издухан, защото ми се стори толкова странно и същевременно толкова естествено в същото време.

като поставяне на кетчуп на хляб

Нещото е, че много рядко ядем обикновен хляб в западното общество. Хлябът се използва за задържане на други неща като меса, топинги и намазки или за накисване на течности. Не се сещам за нишесте, което хората на Запад да ядат обикновени.

Яденето на обикновен ориз е също толкова рядко, ако не по-късно от яденето на обикновен хляб. Познавам много хора, които ще отидат в града с хубав прясно изпечен хляб . много по-рядко някой може да прави това с ориз.

Няколко пъти съм купувал хляб и съм бил повече от щастлив да го ям само с малко масло. Тогава отново маслото в наши дни изглежда доста скъпо

Да, но сега говориш за хляб и масло. Знаете ли . като комбинацията, която е толкова повсеместна, че е поговорка.

Със сигурност тук в Тайланд не е рядкост. На Запад обаче определено рядко.

Това е интересно, вие просто ще ядете купа или ориз без нищо друго върху него? Никога не съм виждал това да се прави през цялото ми време в Корея.

Ами аз не съм тайландка ха-ха, но си прав, че обикновено това е част от храненето. Но ако се храним без ориз, понякога ще споменават „Имам нужда от ориз!“ и отидете да вземете купа дори без нищо допълнително за ядене. Начинът, по който го разбрах, не изглежда като истинско, правилно хранене, ако се справят без ориза.

Под „ядене на обикновен ориз“ имам предвид приемането на „хапки“ от обикновен ориз по време на хранене. Вие го правите, нали? Западняците, дори когато ядат „обикновен“ хляб като нишесте в допълнение към нещо като супа или яхния, обикновено слагат хляба в устата си едновременно с основното ястие.

Идеята ми е, че ни липсва навикът някога да слагаме обикновени нишестета в устата си, както изглежда, както го разбирам.

Вярно е, че понякога хората ще ядат хубав, горещ хляб с обикновени хлебни изделия, но това е по-сложно от средния ви трапезен хляб или ориз. Също така си струва да се отбележи, че хлябът е по-вкусен от ориза поради реакцията на Maillard.

Може би погрешно разбрах целия ви пост. Мислех, че говориш за просто ядене на купичка обикновен ориз със соев сос, без нищо друго като ястие.

В контекста на хранене бих казал, че истинската причина източните азиатци рядко слагат соев сос върху ориза е, защото соевият сос просто не присъства на масата. Соевият сос сам по себе си всъщност не е подправка, колкото съставка за готвене. Има изключения, разбира се, и например в корейската храна понякога ще правят сос от соев сос заедно с неща като чесън, люспи и сусам и които ще се ядат с ориз като подправка.

Що се отнася до яденето на лъжичка ориз с нищо друго в контекста на хранене, това зависи от ядещия и не е необичайно, но обикновено ще бъде последвано или предшествано от нещо, което да го ароматизира. Не се различава от това да отпиете глътка супа преди или след дъвчене на хляб.

В този смисъл мисля, че това наистина се свежда до околната среда (много хора са яли обикновен хляб от всякакъв вид, с нищо друго по време на нужда. От друга страна оризът се отглежда по-трудно от пшеницата, така че икономически, ако бихте могли да си позволите купа ориз, вероятно бихте могли да си позволите да хапнете нещо до него).

Що се отнася до редуването с каквото и да го ядете, мисля, че това се дължи най-вече на личните предпочитания за смесване на вкуса и не е ли толкова различно между източните и западните култури, освен факта, че хлябът е функционално по-подходящ за сандвич. Еквивалентът на ориз би бил нещо като бибимбап, ролки или онигири.

Честно казано сега съм някак объркан от цялата тази тема.:Д

Много рядко може да ядете обикновен хляб, но съм готов да се обзаложа, че НИКОГА не ядете хляб и кетчуп. На запад това е по-скоро традиционно нещо - ядете хляб и масло или хляб и сладко, а не хляб и кетчуп.

Друго обяснение, което намерих в интернет (макар и претенциозно), е, че поне в случай на някои ястия оризът има за цел да "прочисти небцето" между залпата от основните ястия.

Това обаче звучи по-скоро като разсъждения на готвач, отколкото на обикновените хора.

За кладенеца е само скучно да се прави. За някой, който слага соев сос върху ориза, се казва, че не може да си позволи истинска храна. Доста глупаво, като се има предвид, че не толкова отдавна дори оризът беше непосилен за повечето китайци.

В някои азиатски страни това е нещо като да поискате кетчуп със пържола. Обида за домакина или готвача.

IMO, всеки, който заклеймява избора на храна на други хора, трябва да преодолее себе си. Храната е предназначена да се наслаждава, както ви харесва. да съдиш и покровителстваш някого поради някакво помпозно убеждение, че мненията ти за храната са по-добри от другите, е направо жалко. Изследването на храни винаги трябва да е ПОЛОЖИТЕЛНО - напр. „опитайте вместо това“, вместо „спрете да го ядете по ваш начин“.

Като се има предвид това, нека да обясня защо не използвам соев сос върху ориза си. Пърженият ориз е ястие, което можете да ядете само по себе си, по същия начин, по който сандвичът е "ястие", което можете да ядете сами. Соевият сос върху пържен ориз е подправка за това ястие, подобно на кетчуп, горчица или майонеза е подправка за сандвич.

От друга страна, самият бял хляб не е пълноценно ястие, той е СЪСТАВ, също като белия ориз. Повечето хора вероятно не биха яли сам бял хляб само с кетчуп, майонеза или горчица. Същото важи и за белия ориз - обикновено не го ядете самостоятелно само с подправка (соев сос).

Но определено имам приятели, които се радват на бял ориз със соев сос. Ако смятат, че е вкусно, повече сила за тях!

Аналогията с подправките има смисъл, но има разлика:

Храната, пълнеща стомаха, се върти около вкуса на умами. Соевият сос е най-много умами от себе си, кетчуп, майонеза и горчица. Кетчупът и горчицата са склонни да бъдат кисели и затова изискват нещо, което да ги балансира, докато соевият сос, въпреки че не бихте го пили, вече е напълно балансиран, тъй като отново, умами е основната храна.

Добавете яйце със слънчева страна нагоре с хубав течен жълтък, соев сос, добра лъжица масло, разбъркайте и отидете в града.