Чудя се колко колеги тук са фенове на кефира и ако някой има представа колко е домашен кефир, подходящ за кето (не боклуците в магазините). Приготвям собствен кефир от пълномаслено мляко и предполагам, че по-голямата част от лактозата вероятно се изяжда от дрождите в зърната на кефира, но не съм видял окончателна информация относно това колко остатъчна лактоза (т.е. въглехидрати) остава в кефира веднъж то е ферментирало. Някой има ли идея?

домашен

Споделете връзката

Като изключим индустриалното оборудване за тестване на калории, наистина няма начин да се знае.

Да, това е моята грижа. Просто ще трябва да намаля консумацията си и да се надявам.: /

Опитах се да тествам моя BG отговор на домашно приготвен кефир (направен от сурово козе мляко) и да го сравня с моя BG отговор на обикновен кефир, закупен в магазина. Проверих си BG в интервал от 10 минути в продължение на 2 часа, след като изпих 0,5 l от всеки. Не можах да открия някаква съществена разлика. Бих използвал съдържанието на въглехидрати в закупен от кефир магазин.

Звучи добре, вероятно е прилична базова линия (дори и да не е перфектна). Благодаря за информацията.

Ще е необходимо да се направят повече тестове на повече хора. Направих само един тест само върху себе си. Също така използвах сурово козе мляко. Това има малко по-малко въглехидрати и повече мазнини от кравето мляко.

Започнах да използвам кефир преди около 3 месеца и съм кето от една година. Определено ми помогна да изгоня плато и го пия почти всеки ден и все още постоянно губя тегло и инчове. Не изчислявам макроси, но в главата си приписвам около 10 нетни въглехидрати на около 250 мл. Но всъщност мисля, че нетните въглехидрати са по-ниски, тъй като вероятно ям около 20 нетни въглехидрати на ден и пия и кефир и това не е повлияло на загубата на тегло (вероятно го е направило по-добро поради по-здравословно черво). Аз си правя и вкъщи.