Фактът, че японците "също имат повече слюнчена амализа". Това е голяма претенция без резервно копие.

reddit

Генът на слюнчената амилаза е претърпял дублиране по време на еволюцията и изследванията на ДНК хибридизацията показват, че много индивиди имат множество тандемни повторения на гена. Броят на генните копия корелира с нивата на слюнчената амилаза, измерена чрез анализи на протеинови блотове, използващи антитела към човешка амилаза. Номерът на генното копие е свързан с очевидното еволюционно излагане на диети с високо съдържание на нишесте. [7] Например, японски индивид е имал 14 копия на гена на амилаза (един алел с 10 копия и втори алел с четири копия). Японската диета традиционно съдържа големи количества оризово нишесте. За разлика от това, човек от Биака носеше шест копия (три копия на всеки алел). Биака са ловци-събирачи на тропически гори, които традиционно консумират диета с ниско съдържание на нишесте. Пери и колеги предполагат, че увеличеният брой копия на гена на слюнчената амилаза може да има подобрена преживяемост, съвпадаща с преминаване към нишестена диета по време на човешката еволюция.

повече дискусия за това защо слюнчената амализа е важна за хората, които ядат високо нишесте http://www.youtube.com/watch?v=LDJjqY4H3Cc

повечето европейски потомци имат 6-8 копия

бум мота шибана наука йо!

LOL. Да, да, да.

Известно е, че Япония има изключително ниски нива на консумация на захар, както и порциите храна са много по-малки от обичайната западна диета. Да не говорим, че ядат много риба.

Трябва да кажа, че това е ужасна статия. Правят се много махания с ръце, спекулации и смели твърдения, без данни да го подкрепят.

Той също така пропуска да спомене очевидния проблем. Генетика.

Японците ядат много въглехидрати, но приемът им на захар е относително нисък. Споменахте за сладки напитки, но 1/3 до 1/2 от възможностите за избор в повечето автомати предлагат нула калории. Неподсладен чай, вода или черно кафе. Почти никой няма навик за кока-кола и сокът не се пие за закуска. Десертите са по-малки и често по-малко сладки. В ресторантите (почти) няма фонтани със сода или безплатни пълнители. Размерите на напитките са по-малки; Starbucks има "къс", който е с един размер по-малък от високия, за да отговори на японските нужди от по-малки напитки.

В допълнение, домашно приготвените японски ястия съдържат много зеленчуци, така че не всичко е нишесте и зърнени храни. Малко също месо и никога не се опитват да го направят с ниско съдържание на мазнини; повечето мляко не е с ниско съдържание на мазнини, а японците обичат месо с високо съдържание на мазнини. И разбира се рибата е здравословна, независимо дали сте на кето или не.

Това, което другите казаха за контрола на порциите и упражненията, също е вярно. Коментар от колега, който е живял 3 години в САЩ и се е върнал в Япония:
„Бях без дъх и възпалени мускули само от ходенето през и около гарата за пътуването до мен.“

Не купувам генетичните аргументи - чужденците идват тук и обикновено ще отслабнат. Японците отиват в САЩ и обикновено ще наддават на тегло. Околната среда е основният фактор тук.

Като странична бележка тук не получавам нищо от мъката по диетата си, от която чувам всички, които се оплакват в САЩ. Обяснявам, че не ям въглехидрати и всички само кимват - тук е прието, че нисковъглехидратният е ефективен начин за отслабване. Никой не ми казва, че е нездравословно или нещо подобно. Когато сервитьорът попита дали искам хляб или ориз и аз казвам „нито“, не получавам нищо освен възхищение и уважение към моята воля. Без глупави коментари или коментари на диетолог на фотьойла.

Съгласен съм с теб. Също така американската храна е известна със сладка или съдържа много скрита добавена захар. Японската храна обикновено няма захар. За мен това е голямото. Японците консумират около 39 кг захар на човек годишно (в сравнение със 70 кг за САЩ). Това е ниво на консумация на захар, което в САЩ не сме виждали повече от 100 години. И ако се замислите дори към 50-те години на миналия век тук, в САЩ, тогава американците бяха МНОГО по-слаби (и ядоха много мазнини и много по-малко захар). И дори тогава те ядат повече захар, отколкото японците днес.

Парите ми са за захарта като обяснение.