Аз съм готвач в бар на южното крайбрежие на Испания. Тук долу има доста руско присъствие и собственикът е резервирал 35 възрастни и 30 деца за една функция. Той иска да им приготвим руска храна. Проблемът е, че никой от нас няма представа за руската кухня. Какви неща биха очаквали? Благодаря предварително за всяка помощ!

нуждаете

Споделете връзката

Сигурен ли е шефът, че руснаците всъщност искат руска храна от някой, който не е готвил досега? Най-общо казано, опитът ми беше, че руските туристи не са като китайските туристи, ние се радваме да се храним като местните за една-две седмици, когато сме в чужбина. Просто се старайте да правите местните лайна, които не са твърде странни или придобит вкус, е това, което бих препоръчал.

Първата стъпка би била да се уверите, че руснаците всъщност искат първоначално да имат руска храна в Испания (което вие сами признавате, че нямате идея как да готвите). За мен е все едно да почерпя италианец с „Наполитан Маргарита“ някъде в Казан. (Тези момчета се опитаха много, но все още не успяха.)

Ако приемем, че горепосоченото е взето под внимание и трябва да направите нещо, "Пелмени" са толкова "руски", колкото се получава, и доста лесно направени. Те са основно големи тортелини, направени с малко по-меко/по-еластично тесто (без яйца!) И само с месо (телешко, агнешко или свинско) и билки за пълнене и поднесени със заквасена сметана и лук/пресен копър.

Също Shashlyk (кабат, обикновено направен от врат или рамо, маринован в сухо бяло вино с много лук).

Kolbaski (bratwurst/италианска наденица) --- е, предполагам, достатъчно "руски", въпреки че е по-скоро нещо полско/беларуско/украинско (всички тези места също са били Русия през 18-19 век, така че предполагам, че е добре, хаха).

Или можете да опитате съветска кухня и да направите „котлет от Киев“ --- вариация на кордон блю.

Blini - руски палачинки се сервират със заквасена сметана и различни гарнитури.

Пелмени - основно кнедли от различни плънки, варени или пържени и поднесени със заквасена сметана

Шашлик - руски шиш-кебап, обикновено маринован с лук, билки и червен пипер.

Руска салата - картофи на кубчета, месо, зеленчуци, билки, хвърлени в майонеза

Kotlety - Месни банички като кафта или солсбъри пържола, могат да се приготвят и с пиле

Окрошка - Студена лятна зеленчукова супа

Plov - По-скоро средноазиатско ястие като пилаф или биряни, но нещо, което те вероятно биха разпознали.

Но ето два добри англоезични сайта за руски рецепти, ако имате нужда от повече вдъхновение.

Дранники. Обикновено е надраскан картоф. Ikea btw продава неща, които намерих много подобни: http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/60118921/

О, да, нищо, за което повече жадувам, когато отида на плаж в Испания, тази голяма, гореща купа със супа от зеле и цвекло.

Ей човече, не можем всички да сме ИСТИНСКИ руснаци

Но не. Дайте им малко бира и вобла и това е всичко, от което се нуждаят

В Испания няма приличен квас или заквасена сметана. Местните не знаят, че съществуват и можете да ги купите само в руски магазини. А качеството е лошо.

Може да опитате да направите свои собствени. Kvass отнема само няколко дни, за да направи и има около пет съставки. Тежката сметана може да се разбие и да се остави за една нощ, за да се получи бърза заквасена сметана.

Те не знаят как трябва да има вкус. Не бих рискувал.

Това е вярно, но същото може да се каже за всяко от тези ястия. Моето четене на искането на ОП беше, че някои бивши приятели искат да имат вкус на дома. Дори ако вкусът наистина е доста неприятен за някой, който е израснал в него, може поне да е достатъчно да ги отведе по средата на дома.

Окрошка - Студена лятна зеленчукова супа

Опитването на okroshka беше може би най-лошото кулинарно изживяване в живота ми. Това не е хранителен продукт, а метод на изтезание. И аз се считам за руснак (в културно отношение).

Защото най-вероятно сте опитвали с kvas. И квасът беше сладък. Ако се прави с някакви млечни отпадъци, които са кисели, това е готино и освежаващо.

Квасът всъщност беше изненадващо добър (направен с традиционния метод, изобщо не сладък).

Проблемът беше в всички неща, които се носеха наоколо.:)

Проблемът е като текстура или вкус? Виждах, че текстурата е проблем за ненормалните, но вкусът е доста добър?:° С

Трудно е да се каже няколко години по-късно.

Обичам окрошка с наистина сладък квас. Толкова е вкусно! Кефирът или газираната вода е просто версия за бедняци. Но жена ми. Тя просто не може да яде никаква окрошка. Последния път, когато го опита, тя почти повърна.

Има много начини да го направите. Прабаба ми правеше добри неща. И аз дори не харесвам студени супи, но беше добре.

Но да, не е за всеки.

Ensaladilla много прилича на руската салата

Изглежда, че повечето рецепти трябва да са добри. Дали вашият квас има по-силен или по-сладък вкус от закупените в магазина?

Мисля, че проблемът с повечето закупени в магазина кваси е едно от двете неща; или че вкусът е проектиран да се хареса на обикновения потребител (а не индивидуален вкус, когато някой може да хареса по-сладък квас или квас, който седи още няколко дни), или че вкусът се влияе от природата на живо напитка, която трябва да бъде стерилизирана и подготвена за търговска продажба.

изобщо не е сладко и не мога да си представя, че е привлекателно за никого.

По начина, по който го виждам, kvas е вид слабо алкохолен, леко кисел, подправен тъмен ел. Не е задължително да е сладко - същото като бирата.

Името буквално означава „продукт/процес на нещо, което се вкисва“.

Сравнете напр. "kvas" и "квашenaya kapusta "(кисело зеле).

Мислех, че трябва да е по-скоро като безалкохолна напитка, която е сладка.

Да, за съжаление повечето производители изглежда също споделят тази гледна точка.

Приятно е да знам, че съм го направил погрешно хаха.

Не мисля, че има "грешен" начин --- същият като при бирата. Вие също сте в мнозинството.

Руските кнедли (пелмени) не трябва да бъдат трудни за приготвяне, особено след като вероятно имате опит в приготвянето на тортелини. Принципът е малко по-различен, тъй като докато правите тези кнедли, имате малко допълнително място вътре, така че когато готвите кнедли, месото всъщност се задушава в херметически затворения джоб на тестото и има малко от течността ("супа") в кнедла.

Като общо правило руснаците, които не са опитвали храна извън бившия СССР, не обичат смеси от плодове (или сладък вкус) и солени храни (т.е. баща ми все още не обича меден барбекю сос). Така че неща като прошуто с пъпеш не биха отишли ​​с такава тълпа. Ако обаче използвате грила много, това определено ще се оправи. Пържоли, кебапчета, колбаси и т.н. Ще се изненадам, ако хората не ги харесват. За гарнитурите са много характерни картофите или зърнените храни. Още веднъж, като общо правило повечето руснаци не биха се радвали на плодове със "солени" салати или с месо (с изключение на патица, запечена с кисели ябълки). Плодовете идват след като десерт. Моите 2 цента.

Вероятно биха искали чиния с колбаси с испански асорти от сирена и меса, колбаси. Що се отнася до руската храна, предполагам, че руските супи като борш и солянка не са прекалено трудни за приготвяне и съставките трябва да са налични. И руските салати като оливия и херинга под шуба също са изпълними. Тънки палачинки с месо/хайвер или мед/сладко. И като десерт руски сладкиши като Наполеон или медена торта (medovik)

Google Vinagryet руска салата. Добър стартер.

Децата може да не го харесат, но в противен случай да, страхотно начало и лесно приготвяне, стига да можете да изрежете дори кубчета неща.