Прочетох тук на/r/kefir, че общността на кефирните организми (зърнени култури) използва лактоза (не мазнина) като свой енергиен източник.

месо

Толкова се радвам да чуя това. Погледнах ТУК и установи, че съдържанието на лактоза в млякото е 4 - 5 процента. После погледнах ТУК и установи, че съдържанието на въглехидрати в млякото е 5 процента.

Това означава, че ако на кефира се даде втора ферментация, цялостна ферментация, тогава зърната ще изядат всички или почти всички въглехидрати и кефирът ще стане равен на месото по отношение на въглехидратите, което е точно това, което искам.

Това обаче не означава, че кефирът ще е подходящ за всички. И не забравяйте, че дозата е важна.

Споделете връзката

Отидох на голям кефирен ритник. Изпих твърде много от нещата заедно с тежка сметана и в крайна сметка натрупах 20 #, предимно мазнини. Това предизвика реакция и не можах да контролирам приема си! Така че сега се пазя от кефира и сметаната (с изключение на много специални случаи).