Принадлежност

  • 1 Отдел по хранене и хранителни науки, XaRTA. INSA. Фармацевтичен факултет, Университет в Барселона, 08028 Барселона, Испания.

Автори

Принадлежност

  • 1 Отдел по хранене и наука за храните, XaRTA. INSA. Фармацевтичен факултет, Университет в Барселона, 08028 Барселона, Испания.

Резюме

Предистория и цели: Епидемиологичните проучвания показват, че редовната консумация на продукти, съдържащи какао, може да осигури сърдечно-съдова защита, намалявайки риска от коронарна болест на сърцето (ИБС). Въпреки това, проучванията за ефектите на какаото върху различни сърдечно-съдови рискови фактори все още са оскъдни. Целта на това проучване беше твърде да се оценят ефектите от хроничната консумация на какао върху липидния профил, окислените частици липопротеини с ниска плътност (oxLDL) и концентрациите на витамин в плазмата при високорискови пациенти.

какао

Методи и резултати: Четиридесет и две високорискови доброволци (19 мъже и 23 жени, средна възраст 69,7 ± 11,5 години) бяха включени в рандомизирано проучване за кръстосано хранене. Всички са получили 40 g какао на прах с 500 ml обезмаслено мляко/ден (C + M) или само 500 ml/ден обезмаслено мляко (M) в продължение на 4 седмици в произволен ред. Преди и след всеки интервенционен период се измерват плазмените липиди, oxLDL и антиоксидантните витаминни концентрации, както и метаболитите на какаовите полифеноли в урината, получени от фаза II и микробния метаболизъм. В сравнение с M, C + M интервенцията увеличава HDLc [2,67 mg/dL (95% доверителни интервали, CI, 0,58-4,73; P = 0,008)] и намалява нивата на oxLDL [-12,3 U/L (CI, -19,3 до -5,2; P = 0,001)]. Не са наблюдавани промени между интервенционните групи при витамини В1, В6, В12, С и Е или концентрации на фолиева киселина. В допълнение, субектите, които са показали по-високи увеличения в метаболитите на какаовия полифенол в урината, са показали значително увеличение на HDLc и значително намаляване на нивата на oxLDL (Р Заключения: Консумацията на какаова сила с мляко модулира липидния профил при високорискови лица за ИБС. В допълнение, наблюдаваната връзка между екскрецията на какаови полифенолни метаболити с урината и нивата на HDLc и oxLDL в плазмата предполага благоприятна роля на какаовите полифеноли в липидния метаболизъм.