знаете

Рибата осигурява здравословен за сърцето източник на протеини и съдържа множество хранителни вещества, включително омега-3 мастни киселини и витамин В12. Въпросът с отравянето с живак се очертава над всеки, който обмисля да превърне рибата в основна част от диетата си. Знаете ли фактите?

Какви са рисковете при Меркурий?
Според Американската агенция за опазване на околната среда (Агенцията за опазване на околната среда): За повечето хора рискът от ядене на заразена риба и миди не представлява опасност за здравето. (1) Въпреки че не са известни точни рискове, на потребителите се препоръчва да бъдат предпазливи, умерена консумация и да коригират предпочитанията си за риби с по-ниски стойности на живак. В идеалния случай никой не иска да яде живак, защото това е невротоксин, за който се смята, че нарушава функционирането и развитието на мозъка. Количеството живак, което всеки може да преработи, зависи от теглото му. Ето защо Министерството на здравеопазването предупреждава бременни жени и деца да не консумират риби с висок живак.

Какви видове риби имат големи количества живак?
Живакът съществува във нашите води и впоследствие в някои от рибите, които ядем. Концентрацията на живак в местните води варира, следователно и съдържанието във всяка дадена риба. Поради биоусилването, рибите в горната част на хищническата верига са много по-склонни да съдържат големи количества живак, отколкото по-малките риби. (2)

И така, откъде знаете какво да купите?
Следните списъци ви дават ръководство за пазаруване за това каква риба да купите. Чувствайте се свободни да ги разпечатате. EPA също публикува тези цифри в карта за портфейл за печат, налична тук.


Ами рибните консерви?
Количеството живак в рибата не се влияе от консервирането. Като цяло избягвайте консервирани риби с високо съдържание на натрий или с масло.

Безопасни ли са рибите в местните ми езера, езера и потоци?
Меркурий съществува в океана и в нашите местни води. Можете да използвате националната база данни на EPA, за да намерите нива на живак за определени езера и потоци във вашия район.