Здравословна, но ароматна яхния за затопляне на коклите ви в есенна вечер

яхния

Съставки

Понякога простото е най-доброто. Случай в случая? Тази рибна яхния, която разчита на класическата комбинация от бяло вино, нарязани домати и чесън. За една хладна вечер нищо не бие затоплящо ястие и това е толкова добро, колкото става.

  • 1 кг филе от бяла риба, нарязани на хапки
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 праз, нарязани на тънки кръгчета
  • 2 моркова, фино нарязани
  • 1 пръчка целина, фино нарязана
  • 2 скилидки чесън, счукани
  • 1 малка луковица копър, фино нарязана по дължина
  • 2 x 400g консерви нарязани домати
  • 1 дафинов лист
  • Голямо стъклено бяло вино
  • 1,25 л (40fl oz) рибен или зеленчуков бульон
  • 500g (1lb) сурови скариди, обелени с прикрепени опашки
  • 2 супени лъжици магданоз с плоски листа, нарязан

Метод

  1. Загрейте олиото в голяма тенджера. Добавете праз, моркови, целина и чесън и гответе на средно-слаб огън, като разбърквате, в продължение на 7-10 минути.
  2. Добавете копър, домати, дафинов лист, вино и бульон и оставете да заври. Оставете да къкри леко 30 минути. Тази база може да се направи ден-два напред.
  3. Когато сте готови за сервиране, подгрейте основата (ако е направена напред) и добавете рибата и скаридите. Оставете да заври, след това оставете да къкри няколко минути или докато рибата се сготви. Поръсете с наситнен магданоз.

Топ съвети

Опитайте да използвате различни видове риба, за да придадете на яхнията вкус и текстура.