Най-продаваното списание за храни в Нова Зеландия приключва своята печатна операция. Ники Беззант, бивш редактор на Здравословна храна, разсъждава за предизвикателствата, пред които е изправено заглавието.

списание

Новината, че след 14 години и 176 броя Ръководство за здравословна храна списанието затваря своята печатна операция беше шок за някои. Със сигурност беше шок за мен и за екипа от професионалисти, които вложиха творческата си енергия в заглавието, някои от тях в продължение на много години.

Предполагам, че не би трябвало, наистина. Ако може да се случи на Мари Клер, в края на краищата може да се случи на всеки. Играта се е променила наистина и наистина.

Както всички списания днес, продажбите на печат на HFG намаляваше от известно време и онлайн не отнемаше отпускането. Независим издател с едно заглавие не може да разпредели разходите в множество заглавия, както правят по-големите компании.

Поведението на хората, разбира се, се е променило по отношение на всички медии, но печатът може да е най-големият удар. Кога за последен път купихте списание за печат? В наши дни почти не ги купувам сам и цял живот обичам списанията. Но има и толкова много други неща, които сега се състезават за нашето внимание. Между подкастите и Netflix и социалните медии, кой има време да седне със списание? И така или иначе, не можем ли да получим цялото това съдържание безплатно онлайн?

Подобна история е и с рекламата на долари. Те са измамени от Google и Facebook, оставяйки само трохи за местните независими издатели.

Рекламните долари се избиват от Google и Facebook

За известно време - много дълго, всъщност - HFG срина преобладаващите тенденции. Това беше издателски феномен. Нашата изперкана малка магьосница стана най-продаваното списание за храни в Нова Зеландия в рамките на пет години и седеше там на върха в продължение на години (и все още го прави, иронично), докато други отслабваха, а някои умираха. Години наред беше в топ 10 на всички списания на рафтовете. И успя да направи неща, които другите издатели никога не биха направили.

Пътеводител за здравословна храна беше основно списание, основано твърдо на научно обоснована наука. Основно списание, което публикува редакционната си философия - заедно с всяка справка за всяка статия, като академично списание - във всеки брой. Основно списание, в което диетолог проверява всяка дума, преди да бъде публикувана, за да гарантира точност. Основно списание, което не би публикувало псевдонаука или пиар.

Това беше масово списание, което направи и нещо различно, като занесе заглавието в Австралия и Обединеното кралство и не просто измъчваше NZ mag по рафтовете, но създаваше офиси и редакционни екипи в чужбина. (Австралийските и британските печатни издания ще продължат да се публикуват в тези страни).

HFG беше едно от първите списания, които договаряха място в супермаркетите извън стойката за списания. Слагаме списания в пътеката за плодове и зеленчуци. Раздадохме хиляди копия на училища и благотворителни организации и на кабинети на лекари.

Някои неща, за които се ангажирахме, вероятно затрудниха, като например, че HFG никога не отстъпва от рекламните цени. Някога. И отказа да прави спонсорирано съдържание или родна реклама. И поддържаше строга връзка между църквата и държавата между рекламата и редакцията, по-близка до издаването на вестници, отколкото списанията, където тази линия често се размива до степен да бъде невидима. Сигурен съм, че това влуди повече от един продавач на реклами.

Но тази почтеност беше това, което направи това, което направихме смислено. И това накара хората да ни се доверят. През 12-те години, в които бях редактор - и след това, сигурно съм получавал хиляди имейли и съобщения от хора с благодарности. Благодаря ти; помогнахте ми да се храня по-добре, или да накарам децата си да ядат повече вегетарианци, или да сваля кръвното си налягане, или да откажа лекарствата си за диабет, или да отслабна. Не просто отпечатахме хубави снимки. Помагахме на хората.

С възхода на социалните медии всеки може да публикува всичко и всеки може да бъде експерт по хранене, ако реши да се представи по този начин (Снимка: Гети Имиджис)

Сега пейзажът е различен. HFG все още помага на хората, но се чудя дали възходът на социалните медии - където всеки може да публикува каквото и да е, и всеки може да бъде експерт по хранене, ако реши да се представи по този начин - е довел до съответно отслабване на интереса към доказателствата и науката и истината и недоверие към науката като цяло. Случайно ли е сега, че един източник е толкова добър, колкото всеки друг, що се отнася до хранителни съвети? Какво всъщност знаят тези хора с дипломи и публикувани научни трудове, когато мога да получа информация от инфлуенсър или приятел на моя съсед във Facebook? Ако можем да получим съвет безплатно, защо да го плащаме?

Това е моментът, в който мисля, че имаме малко прекъсване. Защото, разбира се, наистина доброто съдържание не е безплатно. Някой трябва да плати за това. И когато това е професионално произведено, достоверно и етично съдържание, тази цена не е евтина.

Например една рецепта не просто изниква от въздуха. Професионално произведената рецепта трябва да бъде разработена и написана от професионален автор на храни, което изисква време и тестване. Необходимо е да бъде подредактиран и четен за корекция. В случай че HFG, също трябваше да се провери за хранене и да се коригира, ако е необходимо. След това трябва да бъде приготвено и оформено и снимано. След това трябва да бъде изложен и проектиран на страница. Целият този процес за една рецепта отнема приноса на най-малко петима души и струва на издател поне 500 долара - вероятно повече. За една рецепта. Помислете за това следващия път, когато потърсите в Google решение за вечеря. Да, блогър може да направи всичко това направо в кухнята си и да го пусне в Instagram с коментар за удар. Но предполагам, че имате само 50/50 шанс всяка произволна онлайн рецепта да работи.

Същото важи и за съветите за хранене. Тази диета или добавка, шейк или „начин на живот“ - начинът, по който тези неща често се описват сега - може да е работил за този влиятелен човек. И може да са категорични, че това е начинът, по който трябва да се храним всички. Но това са глупости. Съвсем евентуално платени глупости. И вероятно няма да работи за вас, поне не за дълго.

Както казах миналия месец пред 200 здравни специалисти и изследователи от симпозиума EDOR Evidence to Everyday на университета в Отаго: не забравяйте това време. Можем да погледнем назад през последните 14 години като златна епоха, време, когато имаше основно списание, достъпно за всички, основано на научно обоснована наука за храненето, което доставяше тези послания по начини, които имаха смисъл и бяха достъпни (и вкусно) за обикновените хора.

Дълго май HFG оцелеят онлайн като ресурс. Но не съм сигурен, че в това пространство той има силата да окаже голямо въздействие в лицето на множество хранителни глупости.

Ники Беззант е била редактор на Справочник за здравословна храна от 2005-2016.

Съдържанието на храна на Spinoff ви се предоставя от Ферми за свобода. Те вярват, че говоренето за храна е почти толкова забавно, колкото и яденето им, и са развълнувани да улеснят някои добри разговори около произхода на храната в Aotearoa, Нова Зеландия.

The Spinoff Weekly съставя най-добрите истории за седмицата - съществен наръчник за съвременния живот в Нова Зеландия, изпратен по имейл в понеделник вечерта.