Замърсяването на храни и напитки с бактерията лептоспира със сигурност е възможно, но повечето хора ще са стигнали до тази страница, когато търсят информация за имейла „лептоспироза, уловена от сода“, което е напълно невярно.

рискове

Ситуациите, при които съществуват рискове от замърсяване, трябва да отговарят на определени критерии:-

  • Урината от животно-носител трябва директно да влезе в контакт с храната или напитката.
  • Хранителните продукти не трябва да изсъхват на нито един етап. Напитките трябва да имат неутрално рН.
  • Артикулът трябва да се консумира без готвене или измиване.

Много видове храни като зърно ще имат гризачи в зоните за съхранение и отглеждане, но тъй като те бързо изсъхват, бактериите не могат да оцелеят достатъчно дълго, за да причинят инфекции. Плодовете и зеленчуците са също толкова безопасни, след като изсъхнат и бактериите не могат да проникнат в кожата, намерена в повечето плодове и зеленчуци, така че измиването на повърхността е всичко, което е необходимо. Готвенето при температури от 100 ° C или по-висока ще направи всеки хранителен продукт безопасен по отношение на лептоспирите.

Месото от заразени животни също е относително безопасно за ядене, след като се приготви старателно, дори органите с високи концентрации на бактерии като бъбреците. Не бихме посъветвали използването на заразени животни като източник на храна, но в много области е невъзможно да се каже. Един от потенциалните проблеми е, че ако животното е било остро болно по време на клането, месото може да има неприятен вкус поради нивата на пикочна киселина в кръвта. Бактериите ще оцелеят в суровото месо известно време, така че боравенето и приготвянето на сурово месо може да е възможен риск, ако се изрежете в процеса.

Водоустойчивите контейнери (кутии, бутилки и др.) Са изключително безопасни, тъй като бактериите бързо ще изсъхнат и ще умрат на повърхността си и няма да могат да проникнат в храната или напитката вътре. Когато контейнерите са били замърсени с урина от животно-носител, най-простата мярка за безопасност е да се измият контейнерите в разтвор на детергент, след което да се оставят да изсъхнат поне час преди употреба. Нямаме данни за случаи, при които хората са били заразени от комерсиално продавани храни в развития свят, но в развиващия се свят е възможно местните подпочвени води да се използват за приготвяне на храни и напитки без стадий на кипене, което позволява на бактериите да оцелееш. Студената храна като салати може да задържа вода и така да поддържа бактериална колония в някои ситуации.