Произхождам от семейство, което обича да проявява креативност в кухнята. Обичам да мечтая за нови рецепти, както и да въртя стари любими.

билки

Заквасена сметана и билково ризото

Снимка от автора. Всички права запазени.

Един ден исках да направя ризото за семейна вечеря, но не исках да правя обикновено или типично ризото в италиански стил (така или иначе нямах под ръка пармезан или друго италианско сирене и много такива рецепти изискват това) . И така, реших да проявя креативност и да измисля собствено ястие, което сега споделям с вас тук. Дори племенницата ми хареса това ризото и е доста придирчива; тя е причината да използвам лук на прах вместо лук в това ястие - иначе нямаше да го докосне!

Приготвянето на ризото е малко трудоемко, тъй като трябва да продължите да разбърквате ориза в продължение на 20 и повече минути, за да го приготвите правилно. Ето защо в инструкциите ви препоръчвам да измерите всичко, преди да започнете да готвите ориза, защото след като поставите ориза в тигана, трябва да можете да се съсредоточите върху него или в крайна сметка да го изгорите. Моля, обърнете внимание, че за това ястие трябва да използвате ориз арборио (в италиански стил); няма да се получи правилно, ако използвате редовен дългозърнест ориз.

Време за готвене

6 порции (3/4 чаша на порция)

Съставки

  • 3 супени лъжици масло, омекотено
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 1/2 чаши ориз арборио
  • 4 чаши (1 литър) пилешки бульон
  • 1/2 чаша вода
  • 1 1/2 супени лъжици лимонов сок (около 1/2 средно голям лимон)
  • 1 скилидка чесън, смлян (или 1/2 чаена лъжичка консервиран смлян чесън)
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 3/4 чаена лъжичка градински чай
  • 3/4 чаена лъжичка розмарин
  • 1/2 чаена лъжичка риган
  • 1/2 чаена лъжичка мащерка
  • 1/8 чаена лъжичка бял пипер
  • 1 чаена лъжичка лук на прах
  • 1/2 чаша заквасена сметана

Инструкции

  1. Предварително измерете всички съставки, преди да включите плота. Добавете 1/2 чаша вода към пилешкия бульон. Комбинирайте всички подправки с изключение на чесъна и солта в една купа.
  2. Загрейте маслото и зехтина в голям тиган на умерен огън.
  3. Добавете ориз арборио към тиган и разбъркайте в маслото и олиото за около 30 секунди.
  4. Добавете една трета (малко над 1 1/3 чаши) от бульона към ориза в тигана. Разбърквайте често, докато оризът поеме течността, като се уверите, че оризът не полепва по дъното на тигана.
  5. Добавете още една трета от течността в тигана, като повторите стъпка четвърта. Докато държите под око ориза, добавете лимоновия сок, чесъна и солта към все още неизползваната част от пилешкия бульон (най-добре е да направите това веднага след като излеете втората порция бульон в тигана, тъй като оризът ще бъде по-малко вероятно да изгори, ако го оставите за минута).
  6. Добавете останалата част от пилешкия бульон към тигана. Също така поръсете сместа за подправки в тигана, като смесите добре подправките.
  7. Когато оризът е кремообразен и е поел последната част от течността (с други думи, оризът не трябва да тече), намалете топлината до ниска. Добавете заквасената сметана към ориза и разбъркайте, докато се смеси добре. Сервирайте веднага. Съхранявайте всяка непоядена част в хладилника.

Визуално ръководство

Стъпка 3: Добавете ориза към тигана.

"data-full- data-image-id =" ci026c5f18700327c9 "data-image-slug =" acid-cream-and-herb-risotto "data-public-id =" MTc0NjE5MDQzNTg3MzAzMzY5 "data-source-name =" Всички снимки в този раздел от автора. Всички права запазени. "Data-srcset =" https://images.saymedia-content.com/.image/ar_3:2%2Cc_limit%2Ccs_srgb%2Cfl_progressive%2Cq_auto:good%2Cw_320/MTc0NjE5MDQzNTg3MzAzMzY-bs- -risotto.jpg 320w, https://images.saymedia-content.com/.image/ar_3:2%2Cc_limit%2Ccs_srgb%2Cfl_progressive%2Cq_auto:good%2Cw_700/MTc0NjE5MDQzNTg3MzAzMzY- 700w, https://images.saymedia-content.com/.image/ar_3:2%2Cc_limit%2Ccs_srgb%2Cfl_progressive%2Cq_auto:good%2Cw_960/MTc0NjE5MDQzNTg3MzAzMzY5/sour-cream-aw-wam-cream-aw-wam-cream-aw-wamp-cream-aw-wamp-cream-aw-wamp-cream-aw-wamp-cream-aw-wamp-cream- //images.saymedia-content.com/.image/ar_3:2%2Cc_limit%2Ccs_srgb%2Cfl_progressive%2Cq_auto:good%2Cw_1400/MTc0NjE5MDQzNTg3MzAzMzY5/sour-cream-and-herb.00 " " мин. ширина: 675px) 700px, 100vw "data-thumbnail =" https://images.saymedia-content.com/.image/c_fill%2Ccs_srgb%2Cg_face%2Ch_80%2Cq_auto:good%2Cw_80/MTc0NjE5MDQzNtgYzMz- MZ- and-herb-risotto.jpg ">

Стъпка 4 (част 1): Добавете първата част от течността към ориза.

"data-full- data-image-id =" ci026c5f18700227c9 "data-image-slug =" acid-cream-and-herb-risotto "data-public-id =" MTc0NjE5MDQzNTg3MTcyMjk3 "data-srcset =" https: // images .saymedia-content.com/.image/ar_3: 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_320/MTc0NjE5MDQzNTg3MTcyMjk3/sour-cream-and-herb-risotto.jpg 320w, https: https: 320w, https. .com/.image/ar_3: 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_700/MTc0NjE5MDQzNTg3MTcyMjk3/sour-cream-and-herb-risotto.jpg 700w, https://images. https://images. image/ar_3: 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_960/MTc0NjE5MDQzNTg3MTcyMjk3/sour-cream-and-herb-risotto.jpg 960w, https://images.saymedia. 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: добър% 2Cw_1400/MTc0NjE5MDQzNTg3MTcyMjk3/заквасена сметана и билка-ризото.jpg 1400w "data-sizes =" (min-width: 675px) 700px https://images.saymedia-content.com/.image/c_fill%2Ccs_srgb%2Cg_face%2Ch_80%2Cq_auto:good%2Cw_80/MTc 0NjE5MDQzNTg3MTcyMjk3/заквасена сметана и билка-ризото.jpg ">

Стъпка 4 (част 2): Почти готов за следващото добавяне на течност.

"data-full- data-image-id =" ci026c5f18700027c9 "data-image-slug =" acid-cream-and-herb-risotto "data-public-id =" MTc0NjE5MDQzNTg3MjM3ODMz "data-srcset =" https: // images .saymedia-content.com/.image/ar_3: 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_320/MTc0NjE5MDQzNTg3MjM3ODMz/sour-cream-and-herb-risotto.jpg 320w, https.jpg .com/.image/ar_3: 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_700/MTc0NjE5MDQzNTg3MjM3ODMz/sour-cream-and-herb-risotto.jpg 700w, https://images. https://images. image/ar_3: 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_960/MTc0NjE5MDQzNTg3MjM3ODMz/sour-cream-and-herb-risotto.jpg 960w, https://images.saymedia.gif 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: добър% 2Cw_1400/MTc0NjE5MDQzNTg3MjM3ODMz/заквасена сметана и билка-ризото.jpg 1400w "data-sizes =" (min-width: 675px) 700px https://images.saymedia-content.com/.image/c_fill%2Ccs_srgb%2Cg_face%2Ch_80%2Cq_auto:good%2Cw_80/MTc 0NjE5MDQzNTg3MjM3ODMz/заквасена сметана и билка-ризото.jpg ">

Стъпка 6: Разбъркайте добре подправките.

"data-full- data-image-id =" ci026c5f18700127c9 "data-image-slug =" acid-cream-and-herb-risotto "data-public-id =" MTc0NjE5MDQzNTg3MDQxMjI1 "data-srcset =" https: // images .saymedia-content.com/.image/ar_3: 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_320/MTc0NjE5MDQzNTg3MDQxMjI1/sour-cream-and-herb-risotto.jpg 320w, htts. https: .com/.image/ar_3: 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_700/MTc0NjE5MDQzNTg3MDQxMjI1/sour-cream-and-herb-risotto.jpg 700w, https://ima. image/ar_3: 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_960/MTc0NjE5MDQzNTg3MDQxMjI1/sour-cream-and-herb-risotto.jpg 960w, https://images.say/ 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: добър% 2Cw_1400/MTc0NjE5MDQzNTg3MDQxMjI1/заквасена сметана и билка-ризотто.jpg 1400w "данни-размери =" (мин-ширина: 675p = 675p https://images.saymedia-content.com/.image/c_fill%2Ccs_srgb%2Cg_face%2Ch_80%2Cq_auto:good%2Cw_80/MTc 0NjE5MDQzNTg3MDQxMjI1/заквасена сметана и билка-ризото.jpg ">

Стъпка 7 (част 1): Оризът е почти готов за заквасената сметана.

"data-full- data-image-id =" ci026c5f18600727c9 "data-image-slug =" acid-cream-and-herb-risotto "data-public-id =" MTc0NjE5MDQzNTg2OTc1Njg5 "data-srcset =" https: // images .saymedia-content.com/.image/ar_3: 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_320/MTc0NjE5MDQzNTg2OTc1Njg5/sour-cream-and-herb-risotto.jpg 320w, https: https: 320w, https. .com/.image/ar_3: 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_700/MTc0NjE5MDQzNTg2OTc1Njg5/sour-cream-and-herb-risotto.jpg 700w, https://images. https://images. image/ar_3: 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_960/MTc0NjE5MDQzNTg2OTc1Njg5/sour-cream-and-herb-risotto.jpg 960w, https://images.saymedia.gif 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: добър% 2Cw_1400/MTc0NjE5MDQzNTg2OTc1Njg5/заквасена сметана и билка-ризотто.jpg 1400w "data-sizes =" (min-width: 675px) 700px https://images.saymedia-content.com/.image/c_fill%2Ccs_srgb%2Cg_face%2Ch_80%2Cq_auto:good%2Cw_80/MTc 0NjE5MDQzNTg2OTc1Njg5/заквасена сметана и билка-ризото.jpg ">

Стъпка 7 (част 2): Разбъркайте добре заквасената сметана и сервирайте!