лектин

Добре дошли в моя клас без лектин за начинаещи! Този урок е за начинаещи в начина на живот без лектин или за тези, които просто обичат да разглеждат снимки на вкусни съставки (така че, всички). Това е ръководство от A до Z за всички неща без лектин, където C определено означава шоколад, а всяка друга буква представлява нещо еднакво полезно и подхранващо за нашите тела.

Тази статия съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване на информация за повече информация.

За всяка буква от азбуката съм избрал популярен продукт или предмети без лектин, които редовно съм включвал в начина си на живот. Предоставих и връзки към любимите ми храни и продукти, които лично използвам и препоръчвам при печене и готвене. И така, всички седнете с кръстосани крака на вашата виртуална подложка и се пригответе за малко учене без лектин. “

  • Авокадото се препоръчва всеки ден в диетата на Растителния парадокс.
  • Те всъщност са ботанически плод и имат най-високо съдържание на фибри от всички.
  • Авокадото е единственият плод с високо съдържание на мононенаситени мазнини (този, който намалява лошия холестерол). Те са изключително полезни за мозъка, сърцето, кожата и почти всички органи в тялото ви!

Любим продукт от авокадо: масло от авокадо

  • Базил прави страхотно песто и това е факт, а не мнение - просто попитайте генуанците.
  • Има различни сортове, с аромати, вариращи от карамфил, лимон, канела.
  • Босилекът е част от семейството на ментата и някои приключенски небцета му се наслаждават в неща като шоколад и сладолед.
  • Освен това е естествен репелент срещу насекоми (още повече причина да засадите малко в задния си двор).

Любим продукт от босилек: песто паста

  • Или какао или какао - има разлика.
  • CACAO е името на боб и всичко, получено от боб (зърна, масло, прах)
  • COCOA е името на праха, направен от смлени какаови зърна, печени при високи температури.
  • Така или иначе, шоколадът е без лектин и лек за всичко. (анекдотични доказателства)
  • Освен глухарчетата, други популярни са невен, хибискус, смокини (да, цветя), тиквички, лавандула, теменужки, рози, градински цветове и теменужки.
  • Опитайте да ги хвърляте в салати или да ги смилате в смути.
  • Преди да пазарувате глухарчета в предния си двор, уверете се, че те са действителни глухарчета, а не си приличат. Цветовете на глухарче растат на единични, дълги, обезкосмени стъбла (неразклонени).

--> Любим продукт от глухарче: корен детокс чай

  • Местните пасищни яйца ще изглеждат така, сякаш фермерът ви се е събудил и е тръгнал за лов за великденски яйца.
  • Яденето на едно е като прием на мулти-витамин - едно яйце съдържа витамини А, В2, В5, В6, В12, D, Е, К, фолиева киселина, фосфор, холин, селен, калций и цинк.
  • Въпреки че са с високо съдържание на холестерол, яйцата НЕ повишават лошия холестерол.
  • Яйцата, препоръчани от Растителния парадокс (пастирани/омега-3), също ще понижат триглицеридите.
  • Патешките яйца правят по-пухкави, по-високи печени изделия от пилешки яйца (опитайте ги някой път!)

Любим продукт за веган печене: веган заместител на яйца

  • Сиренето Фета може да бъде измамник, защото „правилата“ около Фета в повечето части на света не са същите като в Гърция.
  • Истинското сирене Фета се прави с овче мляко (а понякога и с козе); * никога * краве мляко.
  • Гърците смятат, че млякото от крави дава ронлив блок с вкус на кисел вкус. Останалият свят изглежда не се интересува по един или друг начин.
  • Прочетете етикетите си, ако вашата „Фета“ не е внесена от Гърция.
  • Като първа рецепта за почистване, Зеленото смути е първият вкус на повечето хора на Растителния парадокс. Направих няколко лични ощипвания, които според мен го подобрявам.
  • Замествам филтрираната вода със студена газирана минерална вода, а клончето мента с инч пресен джинджифил.
  • Понякога ще добавя половин зелен банан за допълнително устойчиво нишесте или ще използвам комбинация от бебешки супер зеленчуци (кейл, манголд, спанак) вместо румен.
  • Колкото повече кубчета лед, толкова по-добре. Не е възможно този смути да бъде * твърде * студен.

--> Любимо зелено смути допълнение: Vital Reds

  • Конопът не е същото като марихуаната; и двете растения обаче са част от семейство канабис.
  • Конопът се използва за всичко - от продукти за грижа за кожата до дрехи до хранителни добавки. Има над 25 000 известни приложения за него.
  • Конопените сърца са един от най-добрите източници на безлектинов веган протеин, съдържащ също така омега-3 и омега-6 мастни киселини, витамини А, В1, В2, D и Е, калций и желязо.
  • Отлично се поръсват върху салати и супи или се смесват в смутита за изстрелване на растителен протеин.

Любим продукт от конопено сърце: Реколта от Манитоба

  • Самият инулин не е цвете, но промишлените производители го извличат от корените на тази цъфтяща дървесна многогодишна цикория.
  • За да се получи чист инулин, фрукто-олигозахаридите (FOS) се извличат химически от корените на цикория и се пречистват в течна или гранулирана форма.
  • FOS са дълги вериги от фруктозни единици, държани заедно чрез молекулярни връзки. Човешките чревни ензими не могат да ги усвоят.
  • Инулинът специално описва FOS, които са повече от 10 единици.

Любим инулинов продукт: Чист органичен

  • Това местно мексиканско ябълково картофено нещо е безлектинов източник на инулин и устойчиво нишесте.
  • Той е с високо съдържание на калий (да, зеленчуков източник!) И една порция съдържа 44% от дневната ви стойност на витамин С.
  • Джикама съдържа фолати, рибофлавин, пиридоксин, пантотенова киселина, тиамин, магнезий, мед, желязо и манган.
  • Вкусът му е на солена ябълка и се съчетава чудесно с гуакамоле, ако ги обелите и ги нарежете на пръчки за потапяне.

Любим продукт на джикама: чипа чика

  • Прекратяването на вредните лектини не е само за възрастни - децата също могат да се научат да обичат храни без лектин.
  • Запасете се с любимите си съвместими неща. Дори ако им давате маслини буквално на всяко хранене, това е по-добре от Cheetos.
  • Продължавайте да предлагате - никога не знаете кога ще ви изненадат и решите да опитате нещо, до което в миналото са отказвали да се докоснат.
  • Ако децата ви просто са „на път за каране“, запознайте ги с 3-та фаза. Обелете и обезкостете зрели, местно отглеждани домати или пригответе малко тикво.
  • Ако всичко останало се провали, направете огромно драматично шоу на бутане на зеленина в устата и на YUM. Те може да попаднат на него ... някой ден.

Любим детски артикул: чаша от неръждаема стомана

  • Според д-р Gundry никога, никога не можем да ядем достатъчно листни зеленчуци, за да задоволим нашите чревни бъгове.
  • Има толкова много възможности, но можете да го направите най-добре: рукола, Бостън, зеле, ядки, глухарче, ендивия, ескарол, копър, зелени листа, билки, хидропоник, айсберг, зеле, маруля, горчица, Napa зеле, червено листо, радикио, спанак, швейцарска манголд, кресон ...

Любима листна зелена закуска: чипс кейл

  • Плодовете на монаха и луо хан гуо са едно и също нещо, но са посочени като два отделни подсладителя в списъка с растителни парадокси.
  • Устройството, извлечено от плодовете за получаване на подсладител, се нарича гликозид, форма на съхранена енергия за растението.
  • Тези малки единици за съхранение са до 400 пъти по-сладки от бялата захар. Нужни са ви само капки течен екстракт от плодове монах, за да подсладите цяла рецепта (същото е и за стевия).
  • За да се направи маса или заместител на кафява захар, екстрактът от монах плодове се смесва с по-малко сладък пълнител, като гранулиран еритритол.

Любим плодов продукт монах: златен 1: 1 заместител на захарта

  • Растителният парадокс позволява някои ядки в ограничени количества (до 1/2 чаша на ден).
  • Пеканите имат най-високо съдържание на мазнини от всякакъв вид ядки.
  • Макадамите съдържат най-ниското съотношение омега-6 към омега-3 (6: 1), което е добре за западна диета, богата на омега-6 (имаме нужда и от двете в нашата диета).
  • Кокосовият орех съдържа средноверижни мастни киселини, които укрепват имунната система, като нарушават защитното външно покритие на вирусите (липиден бислой).
  • Бадемите са без лектин * без * корите.

Любим ядков продукт: масло от пекан

  • В Южна Европа повечето хора ядат цял ​​литър зехтин (EVOO) на седмица.
  • Земеделските производители произвеждат зехтин, като мачкат маслините и изстискват сока. Те не използват химикали, разтворители, промишлено рафиниране или високи температури.
  • Мнозина наричат ​​зехтина „най-здравословната мазнина на Земята“ поради високите му количества антиоксиданти, които доказано намаляват възпалението.
  • Проучванията показват, че 3,5 супени лъжици зехтин намаляват възпалението толкова ефективно, колкото една десета от дозата ибупрофен за възрастни.
  • Той също така подобрява обвивките на кръвоносните съдове, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, понижава кръвното налягане и изчиства плаките от мозъка, свързани с болестта на Алцхаймер.

Любим екстра върджин зехтин: Калифорнийско маслиново ранчо

  • Процесът за подбор и отглеждане на прасета и сушене на месо за прошуто датира от хиляди години в 11 региона в и около Парма, Италия.
  • Фермерите и месарите използват задните крака на най-висококачествените породи свине за прошуто. Те го лекуват с помощта само на морска сол, въздух и време.
  • Отлежава минимум 400 дни и не е необходимо да се готви преди ядене (въпреки че някои от нас го харесват хрупкаво).
  • Земеделските производители са защитили географски етикета „di Parma“, за да посочат шунка от един от официалните производители на прошуто в или около Парма, при спазване на строги разпоредби за качеството и процеса на втвърдяване.

Любимо прошуто ди Парма: Берета

  • Те са бързи, преносими и без лектин, ядат се пестеливо.
  • Одобрените вкусове са Double Chocolate Chunk (на снимката), Banana Nut, Cinnamon Roll, Strawberry Cheesecake и Lemon Cream Pie.

--> Любим бар за търсене: Ролка с канела

  • Устойчивото нишесте е собствена категория в списъка с растителни парадокси, състояща се от кореноплодни зеленчуци и неузрели плодове, пълни с високо ферментируеми пребиотични фибри.
  • Зелените живовляци са много нишестени и пълни с витамини В6, магнезий и калий.
  • Джикама или „мексикански картофи“ са с високо съдържание на калий и витамин С.
  • Тортилите могат да се приготвят, като се използва само брашно от маниока.
  • Оранжевите сладки картофи са ненадминат източник на бета-каротин. Те действат като предшественик на усвояването от организма на витамин А (значително се увеличава, когато се консумира с мазнини).

Любимо устойчиво нишесте: брашно от маниока

  • Най-бързата основа за хранене без лектин досега, юфка ширатаки отнема 5 минути, за да се отцеди, изплакне и загрее.
  • Те нямат текстурата на традиционните юфка от пшенично брашно. Те по същество са без вкус и ще приемат вкуса на каквото и да ги смесвате.
  • Наричани още коняк юфка, те са направени от брашното на коняк корен, което е традиционно лечебно растение, произхождащо от азиатския континент.
  • Юфката е почти без калории поради съдържанието на устойчиво нишесте (пребиотични фибри) и е много ефективна при храненето на чревни бактерии (добрият вид).

Любими юфка ширатаки: Пакет от сортове Skinny Pasta

  • Тигровото брашно е едно от 12-те брашна без зърно, одобрени за диета без лектин.
  • Тигровите ядки са устойчиво нишесте, пълно с пребиотични фибри, които хранят добрите бактерии в червата.
  • Въпреки името, това е брашно без ядки - тигровите ядки са всъщност малки кореноплодни зеленчуци с леко сладък вкус, което позволява на човек да намали подсладителя в печените продукти.
  • От корените се прави и мляко на растителна основа, наречено хорчата. Horchata се счита за „суперхрана“ наравно със зехтина, тъй като съдържа 100% здравословни мазнини, неживотински протеини, диетични фибри, магнезий и калий.

Любимо тигрово брашно: Anthony’s

  • Диетолозите и лекарите наричат ​​тези „здравословни за сърцето“ мазнини. От решаващо значение е да се постигне баланс на всички ненаситени мазнини за оптимална клетъчна функция.
  • Омега-3 се съдържа в „мазни“ семена от риба-сардини, сьомга и скумрия-лен, орехи и яйца в паша.
  • Идеалният източник на омега-6 е в комбинация с омега-3 и в близко съотношение, като съотношението в макадамите, орехите, бразилските ядки, пеканите и кедровите ядки.
  • Мононенаситените мазнини - съдържащи се в зехтина и авокадото - са от решаващо значение за понижаване на лошия холестерол и „смазване“ на тялото.

Любим източник на омега-3: Норвежко масло от черен дроб на треска

  • Всички оцети са одобрени на диета без лектин и никога не трябва да купувате друг дресинг за салата. Не и когато има ТОЛКОВА много невероятни оцети, които да опитате.
  • Балсамовите и червените винени оцети са антигликемични, което означава, че предотвратяват скокове на кръвната захар. Те също така съдържат полифенолите на гроздето, без захарта.
  • Ябълковият оцет е помогнал на много хора за облекчаване на симптомите на рефлукс и ГЕРБ.
  • Полифенолите в безлектиновите плодови оцети ви позволяват да консумирате антиоксидантите в плодовете без гликемично натоварване.
  • Водата е най-важното нещо, което трябва да имате, когато ядете втората по важност група храни в хранителната пирамида на Gundry: нищо.
  • Всички чайове - дори плодови - са одобрени (стига да няма добавена захар).
  • Спестете пари от бульон в кутии и си направете сами. Хвърляйте остатъци от зеленчуци в мигновено гърне с вода и подправки и използвайте програмата за бульон за вашия собствен бульон за супа.
  • Пиенето на ароматизирана минерална вода или газирана вода е като пиене на освежаваща сода (без аспартама).
  • Кафето е живот.
  • Ксилитолът е захарен алкохол. Това означава, че има молекулни свойства както на захарта, така и на алкохола.
  • Той не подлежи на ферментация и смилане и не допринася за кариеса като захарите.
  • Твърде много захарен алкохол може да причини дискомфорт в корема и стомашно-чревен дистрес („праг на разхлабване“).
  • Поради този праг и защото има сладък вкус, „оттеглете се“ или поне използвайте пестеливо.

Любим ксилитолов продукт: Now Foods подсладител

  • Коренът от юка (маниока) е субтропическа култура, популярна в Южна и Централна Америка. Коренът често изисква много подготовка, но е гъвкав и нишестен.
  • Южноамериканците имат своя собствена версия на пържени картофи. Те се белят, нарязват, варят и след това се запържват или пекат корен от юка във фурна за хрупкаво, вкусно лакомство.
  • Брашното от маниока е смлян корен от юка. Той прави чудесна алтернатива на лектина на пшеничното брашно в неща като тортили, палачинки, крепчета и традиционния бразилски сирен хляб.
  • Нишестето от тапиока е извлеченото нишесте от корена на юка. Той прави чудесен сгъстител в яхнии, пудинги и печени изделия (внимателно, гликемичното натоварване все още е високо).

Любим продукт от юка (маниока): маниока чипс

  • Цинкът е микроелемент, който действа като антиоксидант в организма, борейки се с щетите от свободните радикали.
  • Много хора със стомашно-чревни заболявания имат недостиг на цинк (може би поради проблеми с усвояването).
  • Гъби, козе или овче мляко кисело мляко и кефир, спанак, какао, какао на прах и шоколад са с високо съдържание на цинк.

Любим продукт с високо съдържание на цинк: органичен какао на прах

Следващият път няма ли ... да получите до 50% отстъпка от всички продукти, споменати тук: