За любителите на въглехидратите малките радости в живота включват купища палачинки от неделя сутрин, топли купички спагети карбонара и дълги подножи. Пицата е собствена група храни, а кошницата за хляб е най-добрата част от всяко хранене. За съжаление това не е така за 13-те милиона американци, страдащи от цьолиакия.

милиона американци

Целиакията е автоимунно разстройство, при което поглъщането на глутен, протеинът, открит в пшеницата, предизвиква имунен отговор, който атакува тънките черва. Очакват се още 18 милиона американци да имат непоносимост към глутен или чувствителност, което означава, че нямат цьолиакия, но имат и трудности при смилането на глутен.

Очевидно най-простият начин за спиране на симптомите на непоносимост към глутен е да спрете да ядете пшенични продукти. Но това е по-лесно да се каже, отколкото да се направи, когато прецените колко хранителни скоби съдържат глутен. За щастие, с толкова много американци, които елиминират глутена, хранителната индустрия отговори с множество безглутенови заместители. С появата на безглутенов хляб, тестени изделия, сладкиши и бисквитки, любителите на въглехидратите с чувствителност също могат да си намерят решение.

Преминаването без глутен не означава да пропуснете любимите си храни. Следните суапове ще направят елиминирането на глутена от вашата диета неприятно. Просто не забравяйте да прочетете етикетите, преди да закупите продукт, за да сте сигурни, че артикулът е 100 процента без глутен.