калико

Есента е сезонът на реколтата и подготовката за зимата напред. Храните, които изобилстват през есента, са уютни, утешителни, затоплящи и подхранващи.

Като общество вече не се храним сезонно. Имаме достъп до ягоди целогодишно. Можем да отидем до хранителния магазин и да вземем царевица в кочана в средата на януари. Наистина живеем в лукс, но както повечето неща, това не означава, че непременно това е най-доброто за нас или за планетата. В известен смисъл съм благодарен за модерния ни напредък, който ми позволи да опитам авокадо и банани и други невероятни продукти, които иначе никога нямаше да имам възможност да опитам да живея в Охайо. Но също така ме натъжава пълното ни изключване от природата и откъде идва храната ни.

Вярвам, че сезонното хранене е нещо, което толкова отчаяно трябва да бъде върнато в ритъма на нашия живот.

Прекъсването на връзката ни с хранителната система води до липса на хранене и разчитане на удобство. Време е да се върнем към корените на местното и устойчиво хранене, свързвайки се с нашата храна и нейните източници. Открих, че храненето сезонно е най-добрият начин да направя това. И не е толкова трудно или скъпо, колкото звучи. Всъщност е лесно, по-здравословно, по-евтино и по-устойчиво. Нека да се потопим и да видим какво означава да се храним сезонно през сезона на есента.

Това, че нещо се предлага в хранителния магазин, не означава, че е в сезон и не означава, че трябва да го ядем.

Бог е създал определени плодове и зеленчуци, за да процъфтяват естествено в определен период от годината. Еклисиаст 3: 1 гласи: „За всичко има време и време за всяка материя под небето.“ Храненето сезонно означава пълно възприемане на текущия сезон и земните предложения през това време. Най-просто казано, да ядете сезонно означава да ядете плодовете и зеленчуците, които естествено растат в изобилие и органично през определени периоди от годината.

Не сме свикнали да се храним по този начин. Както казах по-горе, имаме достъп до всичко, което искаме, по всяко време на годината. Смятам, че това попада в същата категория на консуматорството като закупуването на тениска от неетична голяма марка - трябва да се избягва.

След като започнете да ядете сезонно, ще се почувствате по-в унисон с тялото си и хранителните вещества, от които се нуждае. Ще можете да почувствате естествените желания на тялото ви да се пременят с всеки сезон, което от своя страна ще донесе здраве и привеждане в съответствие.

СЪГЛАСЯВА НАШЕТО ТЯЛО С ПРИРОДАТА

Яденето на храна, която не е в сезона, може да стигне до изхвърлянето на ума и тялото ви извън позицията. Знаете ли онова мрачно, неистово, агонизиращо чувство на желание за по-топло време, когато е студено? Или желаете по-студено време, когато е горещо? Чрез пълно синхронизиране не само на ежедневните си навици с текущия сезон, но и с хранителните си навици, ще ни бъде по-лесно да се наслаждаваме на текущия сезон, независимо от времето или трудностите.

Привеждането на нашите хранителни навици в съответствие с тази истина ще доведе до по-добро хранене, повишена енергия и способност да намерим подаръка за всеки сезон.

УСТОЙЧИВО Е

Продуктите, които са извън сезона, първо са принудени да растат, когато не е естественото време да растат. Това означава, че се използват повече химикали, както и повече енергия и ресурси. На второ място, извънсезонната продукция се изпраща на много големи разстояния, за да стигне до рафтовете на нашите магазини за хранителни стоки. Например, доматите не могат да растат в Северна Америка през зимата или началото на пролетта, така че, за да ги отведете до нашите хранителни магазини, трябва да ги набавим от Чили или Мексико. Това е далечно пътуване, което използва много ресурси и създава много въглеродни емисии.

ПО-ЗДРАВО Е

Както споменахме по-горе, тъй като извънсезонната продукция се изпраща от далеч, продукцията трябва да бъде преждевременно набрана, преди да узрее. Проучванията показват, че при преждевременно набраната продукция липсват хранителни вещества в сравнение с сезонна продукция, която се отглежда естествено и се оставя да узрее в растението. Продуктът не само е по-здравословен през сезона, но и вкусът му е по-добър. Ако някога сте опитвали зимно зрънце или домат, знаете какво имам предвид - няма вкус! Логично е само, че Божият начин да прави нещата води до по-здравословен, по-вкусен и по-устойчив резултат.

Храните, които са през сезона, съдържат витамини, минерали и други хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае конкретно за този текущ сезон.

Например през есента телата ни се приспособяват към по-студените дни, по-малко слънце и се нуждаят от повече средства за издръжка, за да преминат през деня. Скуошовете, които сега са в сезон, като тиква, брашно, жълъд, както и картофи, са сърдечни, пълнещи храни, които съдържат здравословни въглехидрати и подхранващи витамини.

През есента въздухът изсъхва и телата ни следват костюми. Особено след лято, пълно със слънце, кожата и косата ни могат да използват допълнително възстановяване и подмладяване. Храни, които са в сезон сега като тиква, тиквени семки, грозде, боровинки. манголд, броколи, ябълки и др., всички съдържат някои хранителни вещества или друго, което подпомага възстановяването на клетките, борбата срещу сухата и скучна кожа, набръчкването и всякакви UV увреждания, остатъци от летните горещини.

Есента е и времето от годината, в което имунната ни система отново се нуждае от допълнителен тласък и храни, които са в сезон, като гъби, червено зеле, сладки картофи и т.н., всички съдържат витамин D и C, които поддържат имунната ви система достатъчно силна за да се пребори с всяка грешка, която се върти.

Списъкът продължава. Яденето на сезонна храна създава среда за нашето тяло да процъфтява през настоящия сезон. Просто като това!

Е ЕВТИНО

Продуктите, които са в сезон, са в изобилие и местни, поради което цените често са по-евтини. Цената е добър показател за това дали нещо е в сезон, когато сте в хранителния магазин. Например, сега можете да забележите, че е есен, произвеждат се като картофи, тикви или лук от някъде наблизо, (следователно трябва да пътувате по-малко от разстояние) и са по-евтини заради това, като често се продават през целия сезон . Но извън сезона продукти като ягоди сега се доставят от по-далечни разстояния и са по-високи в цената поради излишната енергия, използвана за отглеждането и изпращането им.

Продукция, която не е в сезона, не е в изобилие, защото това не е нейният естествен вегетационен сезон и околната среда, което всичко води до повишена цена. Придържането към сезонните храни не само ще помогне на вашето здраве, но и ще ви спести пари!

Есента е доста лесен за готвене сезон поради остатъците от летни култури, които дават възможно най-дълго време. Дори по средата на октомври тук в Охайо все още получаваме летни продукти като домати и чушки от нашата градина и местните фермери. След като удари първата ни слана и нашите растения вече не произвеждат, тези неща ще бъдат официално извън сезона. Най-добрият начин да разберете дали нещо е в сезона е да отидете на местен фермерски пазар или да кликнете върху бутона по-долу:

Планирането на вашите ястия и списъци за пазаруване около това, което е през сезона, ще има голямо значение. Споделих малко вдъхновение за хранене във видеото по-долу, заедно с някои връзки към любимите ми зимни рецепти. Също така обичам да използвам Pinterest за намиране на сезонни ястия. Също така може да е удобно да разпечатате списък на сезона и да го закачите на хладилника си. Създадох 4 БЕЗПЛАТНИ разпечатки, които ще бъдат изпратени директно във входящата ви поща, когато попълните формуляра по-долу!