Вярвате или не, в швейцарската храна има нещо повече от сирене и шоколад. Просто разгледайте тези топ 10 ястия, заедно с рецепти, които да опитате у дома.

Швейцария е известна с красивите си природни пейзажи, но що се отнася до швейцарската храна, това е рай за гурме. Освен световноизвестните сирена и шоколад в страната, има многобройни национални и регионални ястия, които можете да разгледате в неговите 26 кантона. Освен това много от тях включват редица влияния от съседни страни като Франция, Германия и Северна Италия. Излишно е да казвам, че няма да огладнеете, когато живеете или пътувате в Швейцария. Просто разгледайте тези топ 10 швейцарски храни, заедно с рецепти, които да опитате у дома.

EAT.ch

Не ви се готви тази вечер? Не се притеснявайте, защото EAT.ch ви покрива. От вашата пицарна в квартала до любимата ви бирария в центъра, ще намерите най-добрата местна храна на EAT.ch. Изберете вашата храна, отпуснете се и изчакайте вечерята да бъде доставена направо до вашата врата. Добър апетит!

1. Сирене фондю

Обзор от емблематична швейцарска храна не би бил пълен със споменаването на това дяволски вкусно ястие. Фондюто от сирене е най-добрата комфортна храна и идеално за споделяне с приятели и семейство. Състои се от капризно топено сирене; традиционно смес от Gruyère, Emmental и Appenzeller, смесени с други вкусни съставки. Те могат да включват чесън, бяло вино, царевично брашно и дори кирш (черешова ракия). Фондю със сирене се сервира на масата в специална керамична тенджера, наречена какелон. Под тенджерата се поставя малка горелка, за да се поддържа постоянна температура. След това малки кубчета хляб се нанизват към зъбците и се потапят в горещото сирене; дано без да отпадаме! Напукан от вкус и изключително задоволителен за ядене, не е чудно, че фондюто остава едно от най-популярните ястия в Швейцария.

ръководство

Направи си собствен

  • Опитайте тази бърза и лесна рецепта
  • Тази рецепта използва бира вместо вино
  • Подсладете с шоколадова версия

2. Rösti

Хрупкав отвън и разтапящ се отвътре, rösti е друга популярна швейцарска храна и първоначално се яде като евтина и проста закуска от фермерите в Берн. В днешно време обаче се наслаждава по целия свят и по всяко време на деня. Rösti е по същество пържена палачинка на картофена основа, която се прави чрез пържене (или от време на време печене) на плоски кръгли банички от грубо настърган суров или подготвен подправен картоф в масло. Някои рецепти изискват в сместа да се добавят бекон, лук, сирене и дори ябълка. Швейцарците смятат rösti за национално ястие и много хора обичат да го ядат с пържени яйца и спанак или fleischkäse; говеждо месо, свинско месо и бекон на основата на бекон. За най-доброто лечение обаче можете да го поднесете с пушена сьомга, заквасена сметана и лук.

Направи си собствен

  • Опитайте тази класическа швейцарска рецепта
  • Предпочитате да е печена на фурна? Тази рецепта ви покри
  • Или опитайте тази вкусна английска версия със зеле и сирене

3. Бирхермюесли

Вероятно сте яли мюсли на закуска в някакъв момент в миналото. Възможно е обаче да не сте знаели, че всъщност е изобретен от швейцарски лекар, наречен Максимилиан Оскар Бирхер-Бренер през далечната 1900 г. Вярвайки, че диетата, състояща се от зърнени храни, плодове и зеленчуци, е по-добра от диетата, основана силно върху месото, той създава birchermüesli за пациенти в неговия санаториум в Цюрих. Това по същество е комбинация от валцувани овесени люспи, плодове, ядки, лимонов сок и кондензирано мляко. Оригиналната рецепта включваше накисване на суровия овес за една нощ, за да му помогне да омекне. Днес ястието все още е много популярна закуска в цяла Швейцария и Германия. Въпреки това, много хора използват бърз овес, за да ускорят времето за подготовка сутрин.

Направи си собствен

  • Отпечатайте тази рецепта и опитайте
  • Вижте този експериментален подход към класическата рецепта
  • Тази проста веганска рецепта ще започне деня ви

4. Raclette

Raclette е името на полутвърдо швейцарско сирене, което се произвежда от алпийско краве мляко и има леко орехов вкус, подобно на Gruyère. Това обаче е и името на популярно швейцарско ястие, чието значение идва от френската дума racler - ‘да остъргвам’. Това е така, защото традиционно яденето на раклета включваше държане на цялото колело сирене пред огън и изстъргване върху чиния, докато се топи. В днешно време обаче филийки сирене се топят в тенджери или скари на маса за приготвяне на маса и се придружават от други съставки. Те могат да включват малки картофи, приготвени в корите им, зеленчуци, студени меса, кисели корнишони, лук и хляб. С модерна скара raclette можете дори да разтопите сиренето на един слой и да го изстържете върху скара зеленчуци и меса на друг слой.

Направи си собствен

  • Нямате нужда от специално оборудване, за да направите тази умна рецепта
  • Опитайте тази рецепта, която съчетава ракли с салати от моркови и целина
  • Намерете вдъхновение в тези 85 рецепти и идеи за Pinterest

5. Bündner Nusstorte

Известен също като Engadiner Nusstorte, този сладък, карамелизиран сладкиш с пълнеж от ядки произхожда от кантона Граубюнден в източна Швейцария. Произвежда се в малки независими пекарни в целия кантон и много от тях имат свои собствени вариации на основната рецепта. Тестото от тесто се прави с брашно, захар, яйца, масло и щипка сол. След това пълнежът се състои от карамелизирана захар, тежка сметана или мляко и едро нарязани орехи. Някои рецепти също включват много мед. Много хора се наслаждават на този вкусен малък десерт с чаша чай или кафе. Интересното е, че е толкова популярен, че представлява 20 до 40% от общите продажби за много пекари в Швейцария и един от най-големите им артикули за износ.

Направи си собствен

  • Следвайте тази стъпка по стъпка рецепта на картината
  • Опитайте тази рецепта за печат
  • Опитайте тази вкусна веганска рецепта с бадемово мляко

6. Älplermagronen

Понякога наричан макарони на пастир, Älplermakkaronen е традиционно ястие "всичко в едно", което произхожда от германската част на Швейцария. Той използва всички съставки, които са били на разположение на пастирите, които се грижат за кравите си по планинските пасища по склоновете на Алпите. Те включват сирене, картофи, лук, макарони, мляко или сметана и ябълки. Класическата версия се прави чрез наслояване на варени картофи и макарони със сметана и сирене, преди да ги изпечете във фурната. Хората обикновено го сервират с пържени лучени пръстени и задушен ябълков сос отгоре. Ястието понякога се доставя и с бекон. Каквито и съставки да включите обаче, Älplermakkaronen е сериозно обилно ястие, което ви подгрява.

Направи си собствен

  • Отпечатайте тази проста рецепта и опитайте
  • Искате ли да практикувате немски? Опитайте тази лесна рецепта
  • Вижте този опит на емигранта за ястието

7. Zürcher Geschnetzeltes

Тази популярна швейцарска храна, която на немски се превежда като „нарязано месо в Цюрих“, се радва в цялата страна от 40-те години на миналия век, когато се появява за първи път в готварските книги. Произхождайки от региона на Цюрих, ястието се приготвя традиционно с ленти от телешко месо, смесено със сметана, говеждо месо и бяло вино. Някои съвременни рецепти може да изискват и нарязан телешки черен дроб и гъби. Zürcher Geschnetzeltes обикновено се подправя със сол, черен пипер, червен пипер и лимонов сок. Хората обикновено го ядат с rösti (виж по-горе), юфка, паста с талиатели или ориз. И ако не харесвате телешко месо, винаги можете да го замените с пилешко или свинско, когато го правите сами.

Направи си собствен

  • Опитайте тази класическа рецепта за шестима души
  • Тествайте немските си умения с тази вкусна рецепта
  • Oe опитайте тази основна рецепта

8. Ризото от шафран

Отглеждан в швейцарския кантон Вале, шафранът е основна съставка на шафрановото ризото. Това е традиционно ястие в Тичино, най-южният кантон на Швейцария, който споделя граница с италианските региони Пиемонт и Ломбардия. Интересното е, че Тичино е и единственият кантон в Швейцария, където италианският е официалният език. Успокояващото ястие се прави с ориз от ризото, който се приготвя бавно с лук, бульон, шафранови конци, вино и сирене. Хората често поднасят шафраново ризото с луганиге; сурова тицинесска наденица, която съдържа свинско месо, подправки, сол, черен пипер и червено вино. В зависимост от вашите предпочитания обаче можете да добавите пиле, скариди, телешко месо или бекон към рецептата.

Направи си собствен

  • Опитайте тази рецепта за лугани наденица с шафраново ризото
  • Или опитайте тази швейцарска рецепта на немски
  • Добавете овъгления праз към сместа с тази проста рецепта

9. Zopf

В Швейцария има много видове хляб, но един от най-популярните и вкусни е мек бял хляб, наречен zopf. Това е лесно да се разпознае, тъй като е плетен хляб; думата zopf означава ‘плитка’. Тестото е направено от бяло брашно, мляко, яйца, масло и мая и е плетено в плитка. Преди печене тестото се намазва с яйчен жълтък, за да му се получи златиста външна кора, подобно на еврейския хляб хала. Някои казват, че zopf произхожда от древен обичай вдовиците да отрязват плитките си и да ги погребват със съпрузите си. Въпреки че тази история е просто фолклор, тя остава популярна приказка в Швейцария. В днешно време хората традиционно ядат зопф в неделя сутрин и можете да го намерите в пекарни в цяла Швейцария.

Направи си собствен

  • Опитайте тази подробна рецепта със съвети
  • Опитайте тази автентична швейцарска рецепта, преведена на английски
  • Тази стъпка по стъпка рецепта със снимки е лесна за изпълнение

10. Бърнер плата

Произхождайки от швейцарската столица Берн, Berner plate (или „Бернско плато“) се състои от широка гама от меса и колбаси. Това може да включва говеждо месо, шунка, пушен бекон, пушено говеждо месо, свински език, резервни ребра, свински джолан, свински кръст и плешка или кост на мозъка. Това обилно месно пиршество обикновено се придружава от кисело зеле с вкус на хвойна, картофи и сушен боб. Тази популярна швейцарска храна е създадена на 5 март 1798 г., след като бернците разбиват френската армия при Нойенег. За да отпразнуват, те проведоха огромен празник, на който всеки донесе със себе си каквото трябва; оттук и разнообразието и преобладаването на консервирани меса и други храни.