Добавянето на повече разнообразие към вашата диета звучи плашещо, но не е задължително да е страшно. Това просто включва да се научите да виждате вашите ястия в пълен спектър от цветове.

roygbiv

Досега всички сме чували, че едно от правилата на здравословната диета е да се яде разнообразна храна, но наистина е лесно да се забиете в диетичен коловоз, където ядем едни и същи неща отново и отново по навик. И най-често храните, които са най-удобни или обичайни, не са много хранителни - поне не по начина, по който сме свикнали да ги ядем. Но промяната на нашия начин на хранене е предизвикателство и е още по-трудно, когато съветите са толкова неясни. Яжте повече разнообразие от какво, точно? И как?

Един от най-добрите съвети, които получих (от моя страхотен здравен треньор в Krew Wellness), беше да мисля за чинията си като платно и да се опитвам да намеря колкото се може повече цветове на дъгата. По този начин, Яжте дъгата се превърна в мантра за мен, докато подбирах съставки за всичките си ястия. Тази единична промяна в начина на мислене имаше огромна разлика и беше достатъчно проста, за да ми позволи постепенно да променя годините на навици за хранене.

Вярвам, че това е полезна рамка за всеки, който иска да започне да се храни с по-разнообразна и здравословна диета. И така, в духа на цветната мнемоника на дъгата, която научих като дете, ви представям ROYGBIV Ръководство за ядене на дъгата, с поредица съвети, които да съответстват на всяка буква:

ЗАМЕНЕТЕ „бяла храна“ с цвят вместо това

Особено в западната култура, нашите ястия са пълни с „безцветни“ храни, известни като бяла храна в спектъра на Eat The Rainbow. Много от любимите ни комфортни храни попадат в тази категория, като кифли, юфка, ориз, картофи, рула, бяло месо, майонеза, сметана, сол, мляко ... лесно е да се види как можете да приготвите цяло ястие, използвайки само бели съставки!

Не е нужно да се отказвате напълно от белите си храни, разбира се, но добавете малко разнообразие, като замените безцветна съставка с цвят: може би сотирани чушки вместо пържени картофи, или юфка от сладки картофи вместо обикновена паста, или отворено лице пилешки сандвич върху зеленина вместо кок? Като изберете само една бяла съставка на хранене, която да замените, вече сте добавили три нови цвята в деня си!

ОТВОРЕНИ мислите си за нови вкусови комбинации

Почти общоприето е, че дъгите са страхотни, и въпреки това извън парада на гордостта или конвенцията My Little Pony, не виждате много от нас да се украсяваме с тях или да ги носим. Подобно на нашите вкусове в интериорната декорация или облекло, нашите вкусове на храна са склонни да предпочитат „безопасна“ бяла/неутрална палитра с един или два „цветни цвята“. Да се ​​научиш да рисуваш с много цветове, независимо дали на стена, в тоалет или на чинията си, изисква отворено съзнание и готовност да експериментираш с вкусове, които обикновено не бихте свързвали помежду си.

Това е мястото, където моят дизайнерски опит ми беше полезен! Подобно на това да правим изследвания за клиент, когато правим пазарен анализ или развитие на марката, Научавам за вкусовите комбинации, като анализирам това, което вече е там. Започвам с разглеждането на много различни рецепти за една и съща храна. Някои традиционни, други модифицирани (като веган, цели 30 или без млечни продукти), а някои със сходна основна съставка, но подхождащи от съвсем различен културен произход.

Докато чета, си отбелязвам какво е същото (кои са обединяващите елементи, които карат храната да се чувства като едно спрямо друго) и какво е различно (местата, по които всяка рецепта отнемаше свобода със съставките). Тогава мога да го използвам като трамплин за собствените си експерименти. Освен това, колкото повече научавам за аромати, толкова повече мога да започна да ги комбинирам по интересни начини (по дяволите, да, можем да добавим кайен на прах към канелените ябълки)!

ДА, подправките се броят за цветове

Един забавен начин да добавите цвят към иначе скучно ястие е да научете как да готвите с различни подправки. Много от нас са запознати с кухненските скоби като сол, черен пипер и чесън, но опитвали ли сте да готвите с куркума, червен пипер или копър (което всъщност прави много вкусно сотирано карфиолно ястие, когато се комбинира)? Добавянето на нови подправки към обичайните ви ястия е не само забавен начин да превърнете нещо обикновено в нещо цветно, но води до по-нататъшни експерименти по пътя, особено когато научавате за вкусовите профили на различни комбинации.

ДАЙТЕ себе си разрешение да бъдеш странен

Следвайки принципа „да се чувствате комфортно, ако ви е неудобно“, част от възприемането на манталитета на Eat The Rainbow се разпростира извън това, как традиционно мислим за храненията. Зеленчуци за закуска? Яйца с вечеря? Закуска без нишестени въглехидрати? Ястия, приготвени в един тиган или тенджера, или ястия, консумирани като отделни съставки? Не всяко ястие ще бъде достойно за Pinterest или Instagram и не всяко хранене ще отговаря на традиционните ни дефиниции за това какво трябва да бъде.

Понякога вечерята е бърза бърканка с яйца и зеленчуци със салса и страна от чипс от сладки картофи. Понякога обядът е няколко парчета обедно месо, увити около сирене плюс суров снежен грах, дресинг, за да ги потопите, и шепа грозде. Понякога закуската е остатъкът ви от пиле от вечерта преди това придружен от плодове и кисело мляко.

Изящните рецепти и сложните нови вкусови комбинации могат да бъдат забавни (и си заслужава да щракнете няколко снимки за акаунтите в социалните медии на ol), но Яденето на дъгата не винаги трябва да бъде красива. Понякога, за да стане практично, трябва да стане малко странно.

КУПУВА замразени плодове и зеленчуци, ако се притеснявате за времето или загубите

Не всички имаме време или склонност да се занимаваме с пресни плодове и зеленчуци. Ако не обичате особено да ги ядете сурови, тогава трябва да отчетете времето за готвене, а това означава предварително да нарежете, нарязвате на кости, спиралите и обработвате. Някои хора се справят с това чрез приготвяне на храна веднъж или два пъти седмично и ако това е вашето сладко - чудесно! Но много хора нямат способността да правят това, независимо дали това се дължи на непредсказуем график, липса на свободно време или дори трудности при достъпа до пресни продукти, където живеят.

Замразените плодове и зеленчуци са чудесна алтернатива, и дори може да е по-добър избор в някои случаи (например получавате много повече спанак в замразена торба, отколкото прясна). Освен това те вече са „обработени“ и са на разположение, така че всичко, което трябва да направите, е да вземете един и да го хвърлите във всичко, което вече сте готвили, за да стане малко по-цветно, без да е необходимо допълнително време или усилия.

ПРЕДСТАВЯ нова съставка (или такава, която преди не сте харесвали)

Като дете мразех карфиол и брюкселско зеле. Най-дълго време бях напълно против да ги опитам отново, като се заклех нагоре и надолу, че това е просто нещо, което не мога да понасям. Тоест, докато приятелят ми не ме убеди да опитам някои от нейните пикантни пикантни барбекю карфиол, което беше ... невероятно! Хрупкави, сладки и солени наведнъж. Оказа се, начинът, по който се приготвя храната, оказва огромна разлика в това колко е вкусна - странно, нали?

Изведнъж се отворих за един цял нов свят на вкус, който преди това ми липсваше. Същото се случи и с брюкселското зеле и сега, когато им се насладих добре подготвени както от ресторанти, така и от приятели, нямам търпение да имам още. Това не означава, че винаги ще бъде голяма трансформация от омраза към любов. Все още не обичам маслини, прясна краставица или повечето риби. Добре е, ако не ви харесва всичко! Дори и при все това ще ги пробвам при определени обстоятелства. Може да има някой, който да промени мнението ми!

ПОСЕЩЕНИЕ уникални заведения за хранене, когато сте навън

Разбира се, всички ние имаме любимите си места, които се харесват на нашите вкусове (или на бюджетите ни - храненето навън е скъпо!) Но ако имате възможност, защо не опитате някъде ново? Може би ресторант, който току-що е отворен, който предлага местни съставки, или утвърдена квартална закусвалня, която никога не сте опитвали, или може би независимият кът пазар, който предлага уникални, прясно приготвени културни скоби на страхотна цена?

Научих за всякакви интересни храни само от поддържане на текущ списък с високо оценени кафенета, барове, пазари и ресторанти (сортирано по ценови точки, разбира се - има толкова много страхотни находки за хранителни стоки в диапазона $, колкото диапазона $$$ - $$$$) и вземането на нови всеки път, когато имам възможност да изляза или да намеря себе си в различен квартал. Освен това често получавате шанс да подкрепите друг независим собственик на бизнес и да върнете пари обратно в квартала - печеливша!

Нуждаете се от някои идеи откъде да започнете?

Ето стартов списък с някои страхотни дъгови плодове, зеленчуци, нишестета и подправки, които да обмислите да включите в следващото си хранене:

  • Червени храни: чушки, ябълки, домати, малини, ягоди, боровинки, нар, череши, диня, червено зеле, грейпфрут, червен лук, репички, ревен, кръвен портокал, червен пипер, кайен, шафран, чили на прах
  • Оранжеви храни:чушки, портокал, тиква, пъпеш, сладък картоф, моркови, кайсия, тиква, манго, папая
  • Жълти храни: чушки, банани, ананас, лук, лимон, звездови плодове, азиатски круши, спагети скуош, царевица, златно цвекло, куркума, къри на прах, джинджифил, горчица на прах, кимион, чесън
  • Зелени храни:чушки, спанак, бок чой, артишок, къдраво зеле, лайм, авокадо, киви, зелен фасул, зелен чай, краставица, брюкселско зеле, зелени маслини, ябълки, броколи, грозде, целина, снежен грах, аспержи, зелени ядки, бамя, круши, Риган, див лук, розмарин, градински чай, кориандър, магданоз, мащерка, босилек, копър ...
  • Сини/индиго/виолетови храни:Боровинки, синьо сирене, лилави сладки картофи, къпини, патладжан, лилави моркови, грозде, цвекло

Оставете коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.