Разговаряхме с десетки експерти и те се съгласиха: Диети без прищявка. Няма суперхрани. Без срам.

ръководството

От редакция Списание UCSF

Забавни хранителни факти: Начинът, по който приготвяме или приготвяме определени храни, може да промени колко са здравословни. Кликнете върху въпросителните знаци за забавни (и питателни) хранителни факти.

1.
Започнете със скептицизма

Щракнете върху въпросителните знаци за повече информация.

Всички искаме лесни отговори, но науката за храненето е несъвършена и развиваща се област. Изследванията на храните в нашите новинарски емисии често са свръххипертирани и погрешно интерпретирани или изкривени от човешка грешка, научна пристрастност и слаба методология. И когато е погрешно, залогът е голям.

Вземете съвета от 80-те години, за да спазвате диета с ниско съдържание на мазнини. Това предизвика индустрия за милиарди долари с ниско съдържание на мазнини, с високо съдържание на захар с малка хранителна стойност (помните ли бисквитките на SnackWell?) И допринесе за кризата в общественото здраве, белязана от скачащите нива на диабет. „Да се ​​каже на хората да спазват диета с ниско съдържание на мазнини, без да се обръща внимание на съдържанието на тази диета, беше една от най-тежките грешки в общественото здраве през последните 30 години“, казва д-р Фредерик Хехт, професор на фондацията Osher и директор на научните изследвания в Център за интегративна медицина в Сан Франциско Ошър. „Ние като поле направихме огромни грешки. Трябва да предадем по-добре ограниченията на съвременната наука, когато предоставяме съвети. "

Нашият най-добър съвет към вас: Вземете всеки съвет за хранене със зърно.

2.
Пазете се от модните думи

Компаниите превъзхождат използването на здравословни, но безсмислени думи, за да ви накарат да закупите техните продукти. Те знаят, че този „ореол за здравето“ може да подмами мозъка ни да мисли, че техните продукти са по-добри за нас, отколкото са в действителност. Разбира се, най-добрият начин да избегнете тази измама е да пропуснете напълно пакетираните храни. Но ако трябва да купите кутията или бутилката, потърсете фактите зад хипа.

Разберете какво всъщност означават тези модни думи, като щракнете върху въпросителните знаци.