Ангел Гил

Катедри от 4 Биохимия и молекулярна биология II

начин

7 Iberomerican Nutrition Foundation (FINUT), Гранада, Испания

Мария Долорес Руиз-Лопес

5 Наука за храненето и храните, и

Мигел Фернандес-Гонсалес

7 Iberomerican Nutrition Foundation (FINUT), Гранада, Испания

Емилио Мартинес де Виктория

6 Физиология, Институт по хранене и хранителни технологии, Център за биомедицински изследвания, Университет в Гранада, Гранада, Испания; и

Резюме

Въведение

През последните години дефиницията за здраве се обсъжда (1). Най-често цитираната дефиниция за здраве е публикувана от СЗО през 40-те години: „пълно състояние на физическо, психическо и социално благополучие, а не просто отсъствие на болест или недъгавост“ (2). В края на 20-ти век Сарачи (3) включва разглеждането на човешките права, основни и универсални, в определението за здраве. През настоящия век Бирхер (4) свърза термина „здраве“ с възрастта, културата и личната отговорност. Други разглеждат социалното, емоционалното и духовното благосъстояние на цялата общност в допълнение към здравето на индивида (5).

В Глобалната стратегия за диета, физическа активност и здраве (6) СЗО предлага разработването на среда, която позволява устойчиви действия на индивидуално, общностно, национално и глобално ниво за насърчаване и защита на здравето и за намаляване на заболеваемостта и смъртността свързани с нездравословна диета и физическо бездействие. В този контекст ФАО установи връзки между селското стопанство, здравеопазването и околната среда и хранителната промишленост в документа „Устойчиви диети и биологично разнообразие“ (7). Този документ включва концепцията за устойчиви диети и техния принос за сигурността на храненето и здравословния живот за настоящите и бъдещите поколения. В допълнение, тя предлага двойната пирамида на здравословната храна за хората и устойчивата храна за планетата и популяризира средиземноморската диета като устойчив хранителен модел, който запазва както селското стопанство, така и здравето. Освен това, той също така популяризира идеята, че биологичното разнообразие и традиционните хранителни системи могат да осигурят продоволствена сигурност в развиващите се страни.

В допълнение към Глобалните препоръки на СЗО за физическа активност и здраве (8) и становището на Американския колеж по спортна медицина относно фитнес при здрави възрастни (9), Организацията на ООН за образование, наука и култура (ЮНЕСКО) подчерта устойчив активен начин на живот като начин за по-добро интегриране на устойчивото развитие с физическото възпитание и спорта (устойчив активен живот) и как те са свързани със здраво общество (10).

Въпреки хранителните препоръки и хранителните насоки, пандемията от неинфекциозни хронични болести (NCCD) 8 продължава както в развитите, така и в развиващите се страни (17). Ето защо са необходими по-широки препоръки с информация за активен здравословен начин на живот, а не само за храна. По този начин, наскоро ревизираната средиземноморска пирамида включва някои препоръки за начина на живот, като редовна физическа активност, хранене с други, готвене у дома и др. (18–20). Тези препоръки обаче изглежда не са достатъчни, за да помогнат на гражданите по света да достигнат оптимален здравен статус. В допълнение към подходящите хранителни насоки, глобалните здравни препоръки трябва да насърчават физическата активност и физическите упражнения, личната хигиена и хигиената на храните, образованието и други аспекти, свързани с устойчивата околна среда, и правата на човека.

Фондацията Iberoamerican Nutrition (FINUT) е организация с нестопанска цел; негови попечители са Международният съюз на хранителните науки (IUNS), Испанското дружество по хранене (SEÑ) и Латиноамериканската федерация на хранителните дружества (SLAN). Като се вземат предвид всички гореспоменати фактори, FINUT разработи нова триизмерна пирамида от храна и активен здравословен начин на живот в устойчива среда. Целта е да се намали тежестта на NCCD по света и особено в Латинска Америка, където двойната тежест на недохранването и затлъстяването съществуват едновременно с хронични заболявания. FINUT предложи тази нова пирамида на неотдавнашния 21-ви Международен конгрес по хранене, проведен в Гранада, Испания.

Методи

Пирамидата е разработена от 2011 до 2013 г. като централно послание на изложбата „Хранене, източник на живот“, която беше отворена за обществеността в Parque de las Ciencias de Granada, Испания, по повод честването на IUNS 20 International Конгрес по хранене през септември 2013 г.

За разработване на концепцията за пирамидата FINUT, в допълнение към информацията, получена чрез специфични търсения в PubMed, както е описано по-долу, бяха организирани 3 различни фокус групи във връзка с комуникационна компания (Ogilvy Action, Мадрид, Испания) с участието на хора от различни възрасти и социално-икономически статус. В оценката бяха включени смесен научен комитет, сформиран от членове на Parque de las Ciencias de Granada, 2 членове на общността от средни училища и 3 редовни преподаватели от университета в Гранада, Испания (AG, MDR-L. И EMdV) на резултатите от фокус групата.

Следните уравнения за конкретни търсения бяха използвани за намиране и оценка на съответната литература, свързана с хранителната пирамида и здравословния начин на живот: „Диетична пирамида“ („хранителни навици“ ИЛИ „диета“) И („околна среда“ ИЛИ „опазване на природните ресурси“ ИЛИ „ селско стопанство ”) И („ насоки като тема “ИЛИ„ практически насоки като тема “); „Диета/стандарти“ И („насоки като тема“ ИЛИ „практически насоки като тема“); „Хранене“ И „Пирамида“ („упражнение ”) И („ околна среда “) И („ насоки като тема “ИЛИ„ практически насоки като тема “); „Упражнение„ ИЛИ “Двигателна активност“ ИЛИ „физическа годност“ И „Пирамида“ („поведение при хранене ИЛИ„ хранителна политика “ИЛИ„ хранителни навици “) И („ околна среда “ИЛИ„ опазване на природните ресурси “ИЛИ„ земеделие “) И („насоки като тема“); „Хранителна пирамида“ („хигиена“ ИЛИ „санитария“) И („околна среда“ ИЛИ „опазване на природните ресурси“ ИЛИ „земеделие“) И („насоки като тема“); „хигиена „И„ Пирамида “(„ двигателна активност “) И („ околна среда “) И („ насоки като тема “ИЛИ„ практически насоки като тема “); и („физическа активност“ ИЛИ „физическа годност“) И („околна среда“) И („насоки като тема“ ИЛИ „практически насоки като тема“). Освен това бяха проучени прегледни библиографии на книги и прегледни статии, както и препратки към извлечени статии.

Въз основа на заглавието на публикацията и резюмето, идентифицирано от пробното търсене, неподходящите цитати бяха отхвърлени от рецензентите (A.G., M.D.R.-L. и E.M.d.V.). Ако е имало някаква възможност статията да е от значение, статията с пълния текст е била изтеглена за допълнителна оценка. Двама рецензенти (A.G. и E.M.d.V.) решават независимо кои изпитания отговарят на критериите за включване. Всяко несъгласие беше разрешено чрез дискусия между рецензенти, с препращане към трети рецензент (M.D.R.-L.), за да се произнесат всички продължаващи различия.

Резултати

Фигури 1–3 изобразяват 3-те аспекта, съответстващи на храна и хранене, физическа активност и почивка и образование и хигиена, които съставляват пирамидата FINUT. Фигура 4 съответства на основата на пирамидата, което прави твърдението за здравословен начин на живот на хората в контекста на устойчива планета.