Някои от най-популярните диетични тенденции през последните години са диетите с ниско съдържание на въглехидрати. Кето диетата всъщност е толкова популярна, че е лесно да се мисли, че въглехидратите трябва да се избягват на всяка цена. Но преди да намалите приема на въглехидрати, не искате ли да научите повече? С малко проучване е лесно да научите, че не трябва да има одеяло, отговорът да или не.

ръководството

Определени въглехидрати

Първо най-важното-какви са въглехидратите?

Въглехидратите са един от трите основни макроелемента, които консумираме - останалите са протеини и мазнини. Макронутриентите осигуряват на тялото енергията, необходима за функционирането му. След като се метаболизират, въглехидратите се превръщат в глюкоза и се разпределят в тялото, за да се използват като източник на енергия. USDA препоръчва, независимо от възрастта или пола ви, да консумирате около 130 g от макроелементите на ден.

И сега, за въпроса за милион долара: въглехидратите добри ли са или лоши за вас? Подобно на мазнините, отговорът зависи от вида на въглехидратите.

Прости срещу сложни въглехидрати

Въглехидратите се класифицират в две категории: прости и сложни. Тази диференциация се свежда до химическия състав на макроелемента и дали той бързо се усвоява или не.

Обикновените въглехидрати са захар, докато сложните въглехидрати са нишестета. Обикновените въглехидрати могат да бъдат здравословни, като повечето плодове, или пълни с преработена захар, като бонбони и сода. Сложните въглехидрати могат да бъдат здравословни и пълни с фибри, като зеленчуци, пълнозърнести храни и картофи. Лошите сложни въглехидрати са обработени нишестета, като тестени изделия, картофени чипсове и бял хляб.

Като общо правило сложните и прости въглехидрати се считат за здравословни, когато не се преработват (помислете за плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни), тъй като ви държат сити по-дълго и често съдържат полезни хранителни вещества и витамини. От другата страна на спектъра, яденето на преработени захари и нишестета може да доведе до скокове на кръвната захар, което води до повишен глад и затруднява изгарянето на мазнини от тялото.

Освен че са прости или сложни, въглехидратите се разделят допълнително на три различни типа:

  1. Фибрите са от съществено значение за храносмилането и здравословното движение на червата и помагат за предотвратяване на хронични заболявания. Примерите включват пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, семена, плодове и зеленчуци.
  2. Нишестетата са прости захарни молекули, които образуват вериги, за да се превърнат в сложни въглехидрати. Нишестето е и основната въглехидратна категория, която американците консумират. Примерите включват картофи, боб, тестени изделия, леща, хляб и пълнозърнести храни.
  3. Захарта е най-основният, прост вид въглехидрати. Захарта може да се намери естествено, като в млечните продукти и плодовете, или в преработените, рафинирани храни като сиропи, сода и бонбони.

Ползи за здравето на „добрите“ въглехидрати

Въпреки че те трябва да се консумират умерено, сложните нишестета и фибрите са свързани с множество предимства за здравето. Редовният прием на фибри насърчава контрола на теглото, поддържа имунната функция и дори може да предотврати рак на дебелото черво. Съществуват също доказателства, че фибрите, открити в пълнозърнести храни, могат да подобрят нивата на холестерола и да намалят риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2.

Включете във вашата диета много бавно изгарящи, богати на хранителни вещества въглехидрати като листни зеленчуци, киноа, тиква, ябълки, сладки картофи, боб и овесени ядки. Тези въглехидрати предлагат най-много ползи и тъй като броят на въглехидратите е нисък в повечето от тези храни, те могат да ви помогнат да поддържате или отслабвате много по-лесно от сложните въглехидрати.

Диети с ниско съдържание на въглехидрати днес: Кето диетата

Въпреки хранителните ползи, които могат да се извлекат от „добрите“ въглехидрати, няколко актуални диети по различни причини обезкуражават приема на нишесте. Една от най-модерните диети с ниско съдържание на въглехидрати, които циркулират в момента, е кетогенната диета, известна още като кето диета. Тази диета се фокусира върху минимизиране приема на нишесте и протеини и увеличаване на консумацията на мазнини.

Диетата има за цел да приведе тялото в метаболитно състояние, наречено кетоза. Кетозата замества глюкозата и захарта, които обикновено са основният енергиен източник на тялото, с мазнини. Това поставя тялото в състояние на изгаряне на мазнини. Въпреки че кето диетата се фокусира върху приема на мазнини, „добри“ нишестета са разрешени с малки количества. Получете представа как изглежда кетогенната диета тук.

И така ... Какво дава?

Най-голямата храна за вкъщи, която предлага The Healthy Fish, е, че не трябва да се страхувате от всички въглехидрати, а просто да внимавате за видовете, които консумирате, и как те могат да повлияят на тялото ви. Продължавайте да се наслаждавате от време на време на коледна торта или зимна супа - в края на краищата празниците са за удоволствие, но се стремете да ядете повече непреработени въглехидрати, независимо дали са прости или сложни, тъй като имат повече ползи за здравето от преработените.

Снимки: Monkey Business Images/Shutterstock Inc., farbled/Shutterstock Inc., Joshua Resnick/Shutterstock Inc.