Ролята на млечните продукти в запазването на чистата маса по време на отслабване

Няколко проучвания до момента, включително мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания, показват, че млечните продукти могат да спомогнат за насърчаване на здравословна загуба на тегло при ограничаване на калориите, като насърчават загубата на мастна маса, като същевременно запазват чиста маса като мускули и кости.

Освен че води до желания резултат от намалена мастна маса, загубата на тегло може да доведе и до нежелания ефект от загубите на чиста маса, включително мускулите и костите. Важно е да се запази чистата маса по време на отслабване, тъй като тези тъкани допринасят за: 1

• Основна скорост на метаболизма,
• Гликемична регулация,
• Липидно окисление.

Проучвания върху жени в период на перимено и след менопаузата и възрастни мъже показват, че намаляването на плътността на костната маса, предизвикано от загуба на тегло, е повече от два пъти годишната скорост на загуба на костна маса при индивиди със стабилно тегло. 2 Освен това загубата на костна маса в резултат на умишлена загуба на тегло често е необратима, дори когато теглото се възстанови. 3

Консумацията на млечни продукти по време на отслабване може да насърчи оптимален състав на тялото, като подпомага загубата на мазнини, като същевременно запазва чистата маса.

Доказателствата

В систематичен преглед и метаанализ на рандомизирани контролирани проучвания от 2012 г. Abargouei et al. изследва ефекта от консумацията на млечни продукти върху теглото, мастната маса, чистата маса и обиколката на талията при възрастни. 4 Мета-анализът се състои от 14 проучвания, които включват 883 възрастни на възраст от 18 до 85 години и които сравняват конвенционалните диети с ограничено потребление на енергия с диети с високо съдържание на млечни продукти с енергия (3 порции млечни продукти). Констатациите показват, че диетите с високо съдържание на млечни продукти с енергия могат да доведат до повече загуба на тегло и мазнини и по-голямо намаляване на обиколката на талията. Освен това, по-големият прием на млечни продукти може да доведе до увеличаване на чистата маса по време на загуба на тегло.

Проучването за подобряване на диетата, упражненията и начина на живот (IDEAL) за жени е рандомизирано, контролирано, паралелно интервенционно проучване при жени с наднормено тегло или затлъстяване в пременопауза. Участниците бяха разпределени на една от следните 3 диети:

• Диета с високо съдържание на протеини и високо съдържание на млечни продукти: 6 до 7 порции млечни продукти,
• Адекватна протеинова и средно млечна диета: 3 до 4 порции млечни продукти,
• Адекватна протеинова и ниско млечна диета: 0 до 1 порция млечни продукти.

Стигна се до заключението, че увеличеният прием на млечни храни, диетични калций и протеини, съчетани с диета и предизвикано от физическо натоварване отслабване, имат благоприятно въздействие върху общата и висцерална загуба на мазнини, върху постната маса и върху биомаркерите за здравето на костите. 5,6

Потенциални механизми

Потенциалните механизми, лежащи в основата на благоприятния ефект на млечните продукти върху телесния състав по време на загуба на тегло, не са ясно изяснени. Механизмите включват както зависими от калций, така и независими от калций пътища. 1

Един от най-правдоподобните механизми е, че диетичният калций потиска нивата на калцитриол, което намалява вътреклетъчния калций. Това впоследствие засяга метаболизма на адипоцитните липиди чрез намаляване на липидния синтез. 1,7

Алтернативно, потенциален механизъм е чрез способността на калция да предотвратява абсорбцията на мастни киселини от стомашно-чревния тракт. Калцият образува неразтворими сапуни с мастни киселини или свързва жлъчните киселини в червата. Това отслабва образуването на мицели, като по този начин увеличава фекалното отделяне на мазнини. 1,7

Освен това млечните продукти са и богат източник на други важни компоненти, включително конюгирани линолова киселина (CLA), средноверижни мастни киселини и биоактивни пептиди, които могат да помогнат за регулиране на телесното тегло, намаляване на мастната маса и запазване на чистата маса. 7

Заключение

Консумирането на млечни продукти по време на отслабване може да насърчи загубата на мазнини и да запази чистата маса или дори да доведе до увеличаване на чистата маса.

Механизмите, които обясняват защо млечните продукти имат благоприятна роля при отслабването, включват ефекта на калция и други млечни компоненти като CLA, средноверижни мастни киселини и биоактивни пептиди.

Необходими са повече проучвания, за да се потвърди ролята на млечните продукти за поддържане на чиста маса по време на загуба на тегло и да се дадат категорични отговори относно потенциалните механизми на тази полза.

Препратки

1. Phillips SM и Zemel MB. Ефект на протеините, млечните компоненти и енергийния баланс при оптимизиране на телесния състав. Nestle Nutr Inst Workshop Ser 2011; 69: 97-108.
2. Shapses SA и Sukumar D. Костен метаболизъм при затлъстяване и загуба на тегло. Annu Rev Nutr 2012; 32: 287-309.
3. Pines A. Отслабване, възстановяване на теглото и здраве на костите. Climacteric 2012; 15 (4): 317-9.
4. Abargouei AS et al. Ефект от консумацията на млечни продукти върху теглото и телесния състав при възрастни: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани клинични проучвания. Int J Obes (Лонд) 2012; 36 (12): 1485-93.
5. Josse AR et al. Диетите с по-високо съдържание на млечни храни и диетични протеини подпомагат здравето на костите по време на диета и упражнения, предизвикани отслабване при жени с наднормено тегло и затлъстяване в пременопауза. J Clin Endocrinol Metab 2012; 97 (1): 251-60.
6. Josse AR et al. Повишената консумация на млечни храни и протеини по време на отслабване, предизвикано от диета и упражнения, насърчава загубата на мастна маса и увеличаването на чистата маса при жени с наднормено тегло и затлъстяване в пременопауза. J Nutr 2011; 141 (9): 1626-34.
7. Dougkas A et al. Асоциации между консумацията на млечни продукти и телесното тегло: преглед на доказателствата и основните механизми. Nutr Res Rev 2011: 1-24.

Ключови думи

• биоактивни пептиди
• здравето на костите
• калций
• сърдечно-съдови заболявания
• шоколадово мляко

• здравни изследвания
• здравословно тегло
• непоносимост към лактоза
• Наситените мазнини
• витамин d

Свързани статии

Витамин D и сърдечно-съдови заболявания

Систематичен преглед на доказателствата, извършени през 2009 г. за Медицинския институт от Практическия център, основан на доказателства на Tufts, в подготовка за преразглеждане на диетичните референтни дози за витамин D и калций заключи следното по отношение на витамин D и сърдечно-съдови заболявания: 1.

Нуждаете се от образователни ресурси за вашата практика? Изтеглете копия онлайн или поръчайте печатни версии безплатно.

Всеки месец статии от интерес са представени в нашия бюлетин NutriNews. Регистрирайте се днес, за да сте в течение с последните научни доказателства и изследвания.

Също от млекопроизводителите на Канада:

Всички знаят, че млечните продукти са важна част от здравословното хранене. Трябва да влезете в бърза вечеря между балет и бейзбол? Разбийте полезни закуски по прищявка? Dairy Goodness има рецепта за всеки вкус и времева линия, както и съвети и трикове, които да направят и най-забързаните дни безпроблемни.

• Мляко
• Крем
• Масло
• Кисело мляко
• Сладолед
• Сирене