чесън

Розмарин, чесън, орехово сирене кефир върху ленен крекер

Това е красиво, остър, копринено-меко сирене, идеално за намазване и потапяне. Само с няколко прости съставки много бързо се гримирате, ако вече сте прецедили кефира през тензух, за да направите сиренето. Тъй като е направен от млечен кефир, той има всички здравословни пробиотични ползи от кефира, но консистенцията, подобна на крема сиренето, го прави много по-гъвкав. Би било чудесно ястие, което да донесете на потлуци и пикници. Това е вкусно и освежаващо допълнение към сандвичи, на бисквити или като потапяне за зеленчукови пръчки.

Съставки

4 чаши млечен кефир (приблизително 1 чаша сирене кефир)
шепа пресен розмарин (около 1 супена лъжица много ситно нарязан)
1 малка скилидка чесън
5-6 цели орехи
щипка хималайска морска сол

Инструкции

Трябва да имате вече направен кефир. Ето рецептата за приготвяне на кефир.

Прецеждане на суроватката, за да се получи сирене кефир

Направете сиренето кефир предварително, като подплатите пластмасово цедка или гевгир с тензух. Поставете цедката или гевгира в купа или буркан, така че да има достатъчно място за изтичане на суроватката в купата/бурканчето, без да докосвате дъното на цедката/гевгир. Изсипете кефира в тензуха и го оставете да престои в хладилника за 24-48 часа, за да се отцеди. Може да се наложи да експериментирате с тензуха, за да видите кое работи най-добре, единична или двойна дебелина. Може да искате да използвате двойна дебелина тензух, ако кефирът е с много тънка и течна консистенция. Ако кефирът е доста дебел, при вече образуващи се съсиреци може да можете да използвате една дебелина тензух.

Кефирът трябва да направи около 1 чаша сирене от кефир, докато суроватката се отцеди и се намали. Ако в крайна сметка получите повече или по-малко, просто коригирайте количеството на останалите съставки според вашите нужди.

След като кефирното сирене е готово, изстържете го от тензуха в стъклена или керамична купа. Отстранете всички твърди стъбла от розмарина и го нарежете възможно най-ситно. Опитайте се да го доближите възможно най-близо до прахообразна текстура. Добавете към сиренето на кефир. Извадете обвивката от скилидката чесън и я смачкайте през чесън преса или я нарежете възможно най-ситно. Добавете към сиренето на кефир. Нарежете грубо орехите и добавете към сиренето на кефир, заедно с хималайската морска сол на вкус.

Кефир сирене върху ябълково-канелени ленени бисквити и бисквити от морски водорасли

Разбъркайте на ръка, докато всички съставки се смесят добре, и сервирайте.

Намазах малко от това сирене с кефир върху някои крекери от ябълка и канела, които имах, и върху бисквити от ориз с морски водорасли, гарнирани с нови кълнове от люцерна/зеле. Ленените крекери бяха меки и сладки, оризовите крекери солени и хрупкави, сиренето на кефир беше красиво и с двамата.

8 отговора на „Сирене кефир от розмарин, чесън и орех“

Емер, това е страхотна идея. Никога не съм мислил за коледно хапване, но си прав, би било. Харесва ми да приготвям ястие тип Mezza с това, да добавям маслини и пръчки от моркови и краставици, различни бисквити и хляб и няколко други неща, в зависимост от това, което имам. Страхотно е по този начин.

Вече повече от месец приготвям собствен кефир от сурово мляко и зърната ми са се умножили толкова много, че съм готов да приготвя сирене от кефир! Ще започна утре, благодаря много за рецептите и прекрасния уебсайт!

Благодаря ти Шири! Кажете ми как се получава вашето сирене кефир и какви ароматни творения измисляте.

О, боже мой! Това беше страхотно! Трябваше да модифицирам малко, така че ето моите промени: използвах препечени пекани вместо орехи. Изчерпах пресен галик, така че използвах малко органичен чесън на прах. Все още беше малко кисел, затова добавих суров мед! Съпругът ми помисли, че е сирене, което купих в магазина! Благодаря за страхотната рецепта!

О, да, сиренето беше по-добро на следващия ден, след като вкусовете бяха оставени да се смесят.

Това беше много вкусно ! Този път ще използвам малко по-малко розмарин и по-малка скилидка чесън. Семейството ми го погълна и поне един зет иска да започне да прави собствен кефир, за да направи това сирене! Благодаря за рецептата.

Благодаря ти Катрин! Страхотно е, че вдъхнови зет си да започне да прави собствен кефир. Еха. Благодарим ви, че публикувахте тази страхотна новина тук 🙂

Опитах няколко пъти да направя сиренето на кефир, използвайки моя собствен кефир. Но всеки път беше прекалено кисело за моя вкус. Когато пия кефир, съм добре, че е кисел. Ако е прекалено кисело, го смесвам с малко мляко или сметана (органична сметана за разбиване). Но бих искал сиренето да е по-малко кисело. Не обичам да добавям подсладител. Но аз обичам да пия суроватката, която остава от отделянето на сирене. Толкова е освежаващо!
Интересно е, тъй като направих и малко сирене от мътеница, държано приблизително 24 часа при 37 градуса по Целзий (производител на кисело мляко). Този резултат беше страхотен. Сиренето беше кремообразно и изобщо не беше кисело.
Не знам какво да правя със сиренето на кефир, за да бъде по-малко кисело.

Здравей Сабрина. Никога не съм имал този проблем, но разбирам. Бих казал ... дръжте кефира в хладилника, когато цедите/отцеждате суроватката през тензуха. Това значително ще забави процеса на ферментация и продължаващата ферментация го прави кисел. Какво ще стане, ако смесите малко мътеница в сиренето, преди да започнете да го цедите през тензуха? Може да искате да опитате, това би трябвало да компенсира някои киселини.