Страна в чиния

Румъния - Култура

пътеводител

Подобно на културата на Румъния като цяло, кухнята на страната отразява нейната широка и разнообразна история. Румънската храна е сърдечна и честна, като традиционните методи за готвене до голяма степен продължават и до днес.

Кюфтета от Турция, борш от Полша, мусака от Гърция и шницел от Австрия - всички се появяват на румънската трапеза, отразявайки влиянието на много страни около нея.

Подобно на голяма част от Източна Европа, Румъния е известна със своите кисели супи. Borș, или ферментирали пшенични трици, се добавя, за да им придаде уникалния им кисел вкус. Регионът също има репутация на пускане на шкембе в супа, ciorbă de burtă румънският поглед към това; определено не е за хора със слаби сърца.

Румънски скоби

Изображение: sarmale cu mămăligă от katie g *

Mămăligă, или полента, отдавна е основна част от румънската диета. Някога храната на селяните, тази царевична каша, вече може да се намери в менюто на някои от най-модерните ресторанти в страната. За разлика от италианската полента, mămăligă, често се прави толкова дебел, че може да се постави и наряза, като по този начин се използва заместител на традиционния хляб.

Според румънците „истинското сирене“ се прави само от овче мляко. Bulz ciobanesc е ястие, свързано с румънските овчари. По време на годишната миграция в планината със стадото си, те нямат съпруги, които да им готвят, а вместо това приготвят това ястие за себе си. От варено царевично брашно се прави тесто, което след това се пълни с масло, шунка и, разбира се, овче сирене.

Сармале е толкова традиционна, колкото и храната в Румъния, произходът на ястието обаче е турски. Оризът, смляното свинско и зеленчуците се пълнят в зелеви или винени листа и се пекат в глинен съд. Това е рецепта, която се предава през поколенията от майка на дъщеря; да можете да направите съпруга си сармале се счита за желано качество при съпруга.

Никое празненство в Румъния не би било пълно без козонаци, сладък хляб със стафиди, какао или ядки. Традиционно е в селските райони на страната жените да се събират заедно в една от къщите си и да подготвят козонаци заедно, като всеки от тях връща малко на семействата си у дома.

Винена страна

Алкохолът е донякъде синоним на Източна Европа, а в Румъния не е по-различно. Стереотипът на алкохолиците обаче е малко по-различен в Румъния.

Страната има дълга и успешна история на производство на вино. По време на комунистическия контрол индустрията се бореше поради недостатъчно инвестиции и над производството, но дали сега е отново с пълна сила.

Както и обичайното грозде; мерло, шардоне и др., Румъния може да се похвали с някои собствени местни сортове. Тамайоаса Романеаска произвежда ароматно бяло вино с нотка на мед, а Фетеаска Неагра от Трансилвания е богато, плодово червено.

Най-известните червени вина в Румъния произхождат от Добруджа и Мурфатлар на югоизток, като може би най-добрите идват от Диалъл Маре на юг. Друг от добре познатите винени региони в Румъния е Тарнава в централна Трансилвания, известна със своите бели вина.

Изненадващ румънски износ

Румънците бяха отговорни за това, че дадоха на света много неща, но ние трябва да им благодарим за това, което сега е любимо на американския деликатес. ‘Гъска пастърма’Беше отправна точка за пастърмата, която сега всички познаваме и обичаме.

Както подсказва името, първоначално е направен от гъска. Рецептата е донесена в Америка от румънските евреи, които са се установили в квартал „Малката Румъния“ в Ню Йорк. Гъската беше осолена, подправена и пушена, но скоро беше заменена от говеждо месо, което беше по-евтино и по-широко достъпно в САЩ.

Суеверия около храната

Нищо в Румъния не може да бъде обект на суеверие и има много вярвания, свързани с храната и храненето.

Трябва да бъдете внимателни, когато избирате мястото си на масата за хранене, дори когато седите може да бъде опасно в Румъния. Ако не сте женени, не трябва да ядете в ъгъла на масата или рискувате никога да не се ожените.

Оставянето на храна в чинията също е рисковано поведение, според фолклора оставянето на остатъци ще доведе до това да се ожените за грозен съпруг или съпруга. Докато ухапването на езика, докато ядете, казва на всички останали на масата, че наскоро сте казали лъжа.