РУСКАТА ХРАНИЧНА МРЕЖА

Моля, попълнете формуляра по-долу, отпечатайте го и го предайте на хартиен носител на датата на падежа, която сте избрали на подписания лист. Събитието на руската хранителна мрежа като продължение на вашето руско готварско преживяване ще се проведе на 2 декември по време на часовете в Whitman Commons. Моля, дублирайте вашата рецепта и я внесете за събитието.

Рецепта: Руска лимонова супа

супа

1/4 чаша ориз, неварен

4 1/2 чаша пилешки бульон, бистър

1 супена лъжица магданоз пресен и накълцан

1/2 чаша сметана, тежка

Указания

Гответе ориза и маслото заедно в средна тенджера с 1/2 чаша пилешки бульон за 20 -25 минути. Разбъркайте останалия бульон и оставете да достигне точката на кипене. Разбъркайте сметаната, лимоновата кора и лимоновия сок. Разбъркайте добре и сервирайте горещо. Украсете с магданоз и резен лимон.

Порции: 4 порции

Синопсис на вашето изследване на рецептата и областта, от която рецептата произхожда:

Готварската книга, от която получих рецептата, нямаше никаква основна информация за рецептата, освен че руското име за рецептата е „Limonnyi Sup“. Намерих множество уеб сайтове, съдържащи варианти на рецептата, които по същество бяха идентични, но все още нямаше информация за рецептата. Един сайт, който посетих, приписва рецептата на готвача Тамара Карнишев, хотел Бернадская, Санкт Петербург, около 1994 г. [1] От това и от заглавието на рецептата бих предположил, че това е руска рецепта. Тази рецепта е представена и в книгата на Линда Лазаридес „Голяма здравословна супа диета“ [2], което намирам донякъде изненадващо, като се има предвид количеството масло и сметана, използвани в супата.

Вашето описание на опита за приготвяне и дегустация на рецептата (всички съставки, които трябва да замените, всички промени, които сте направили в рецептата ... напомня ли ви за нещо, което сте опитвали преди? Какво бихте послужили, за да го придружите? И т.н. .

Като цяло това беше доста проста и евтина рецепта за приготвяне. Направих обаче редица модификации на тази рецепта. Първо, използвах маргарин вместо масло, тъй като заимствах пръчка от приятел, който просто имаше маргарин, защото беше по-евтин. На второ място, приготвих ориза в тенджера за бавно готвене, вместо в тенджера на плота, защото нямах тенджера. За да го приготвя в бавната печка, сложих ориза, 1 консерва от пилешкия бульон и маслото и го приготвих на висока температура за 1,5 часа. След това добавих другата кутия пилешки бульон, сметаната и лимоновия сок и готвих още ½ час. Не използвах лимонова кора или добавих гарнитура към готовата супа, тъй като просто готвех за себе си. Когато готвя това отново, бих омекотил маслото, преди да го добавя към бавната печка, защото тогава би се смесило по-добре с пилешкия бульон. Бих добавил още лимонов сок, така че да има повече лимонов вкус, вместо просто маслен вкус. Бих сервирал това с пухкав бял италиански хляб, за да попие течността и плодов сок.

Като препоръка за вино, придружаваща ястие, направете препоръка за четене от руска литература, което би придружило направата или дегустацията на ястието, което сте приготвили. Може би четенето би подхождало на настроението на ястието, неговата пикантност или сладост ... може би в четенето се споменава някоя от съставките или самото ястие ... и т.н. Можете да изберете от разказите, прочетени или представени в клас, или някаква друга руска творба, с която сте запознати.

Историята, която бих препоръчал с тази рецепта, е „Носът“ на Николай Гогол. Масленият вкус на супата ми напомня на горещия хляб с лук, който Иван Яковлевич яде в началото на разказа. Горещ хляб с лук, намазан с масло, би се комбинирал добре с това ястие, макар че подготвителят ще бъде посъветван да се увери, че вътре в парчето хляб няма скрити носове.