•  

От Nifty Recipe

черен

Нека приготвим оригинална закуска, която ще направи вашата празнична трапеза по-ярка и разнообразна. Многослойна торта от черен дроб ще бъде по вкус дори на тези, които наистина не обичат страничните продукти. Тънките палачинки от пилешки дробчета импрегнират с чеснов сос и стават много меки и нежни. Ароматната гъбена плънка прави снак тортата подхранваща и придава сочна нотка. За торта е възможно да се експериментира с плънка, като се използват запечени моркови и червен сладък пипер, варени яйца, твърдо или топено сирене, овче сирене или извара със зеленина.

Пилешки черен дроб 600гр

Пълнозърнесто брашно 3с.л.

Зехтин 2с.л.

Черен пипер - на вкус

Билки провансъл 1ч.л.

Подправка за пиле 0,5ч

1. Измийте, почистете от пени и мазни пилешки дробчета. Преместете страничните продукти в купата на пасатора и смесете до хомогенна консистенция.

2. Обелете и нарежете до голяма степен един лук. Измийте, обелете и нарежете на няколко части картофи. Съединете зеленчуците в купата на блендера и ги смачкайте до консистенция на каша.

3. Нека комбинираме в дълбока купа натрошения пилешки дроб, лука и картофите. Добавете към получената смес две яйца, сол и смлени подправки на вкус. Нека смесим до хомогенна консистенция.

4. След това добавете пресятото пшенично брашно към сместа за палачинки от черен дроб. Отново разбъркайте, така че да стане плътно и хомогенно.

5. Сега, когато тестото за палачинки е готово, е възможно да започнете приготвянето на палачинки от черен дроб. За да бъде тортата висока, нека използваме тиган с диаметър 16-20 cm. С помощта на силиконова четка намажете нагрятия тиган със зехтин. Нека излеем върху тиган малко количество тесто за чернодробни палачинки, разпределете го равномерно по целия периметър.

6. Когато палачинката от пилешки дроб е зачервена от едната страна, обърнете я точно с решетъчен стругар и доведете до готовност от другата страна. По този начин нека изпържим всички палачинки.

7. Докато готовите палачинки от черен дроб се охлаждат до стайна температура, пригответе плънка. Обелете останалия лук и нарежете с малко кубче. Нека изложим нарязания лук върху предварително загрятия със зехтин тиган. Разбърквайте бавно, кафяви зеленчуци до фин златист нюанс.

8. След това добавете към лука пресни шампиньони, нарязани на малки кубчета. Разбърквайки бавно, пържете съставките заедно, докато цялата течност се изпари от тиган.

9. В края на приготвянето пълнеж от солени гъби и подправка с подправки. По желание е възможно да се добави малка нарязана прясна зеленина към нея. Нека охладим готова плънка до стайна температура.

10. Обелете скилидките чесън, прекарайте през преса и добавете към майонезата (възможно е да замените с мазнина заквасена сметана или натурално кисело мляко). Нека смесим до хомогенна консистенция.

11. Сега е необходимо да се събере торта от черен дроб. Върху плоска чиния или чиния сложете палачинка от черен дроб. Нека го намажем с малко количество сос от майонеза и чесън.

12. В горната част разпределете шампиньони и пълнеж от лук на равномерен слой.

13. Нека покрием плънка с втората палачинка от пилешки дробчета. Редуващи се слоеве, събираме черен дроб. Сварете останалото яйце силно, отделете жълтък от белтък. Украсете готова торта от пилешки дробчета с настърган варен жълтък и свежа зеленина.

14. Нека изпратим готов хляб от торта с шампиньони в хладилника за няколко часа, така че да се влива и охлажда.