Тази традиционна руска салата има доста интересна и необичайна история, тъй като не произхожда от Русия и е дошла от чужбина, въпреки че историците не са сигурни кога точно. Най-вероятните периоди са управлението на Екатерина Велика (1762-1796) или Александър I (1801-1825). Въпреки това произходът на Винегрет остава обгърнат в мистерия.

салата

Без съмнение името на салатата произлиза от френската дума „винегрет“ - сос, който се състои от оцет и растително масло. Със сигурност и двете съставки са част от рецептата на Vinegret - въпреки че оцетът в Русия обикновено беше заместен с лимонов сок. Винегрет сам по себе си е доста изискан сос, но не отговаря на супер лесната рецепта за салата Винегрет.

За съветските граждани Винегрет беше наистина манна от небето - вкусна, евтина и здравословна едновременно. Много редки и гурме съставки за други ястия беше невъзможно да се получат в СССР поради недостига на храна, но Vinegret никога не губи позициите си и става неразделна част от руския живот и кухня. Всъщност има дори определена фраза на руски - че всяка сола може да се нарече лоза.

Рецептите за Vinegret варират, а някои са достатъчно екзотични, с водорасли, филе от херинга или ябълки. Но цвекло, моркови, картофи, лимонов сок (или оцет) и растително масло остават основните съставки. Сега ви предлагаме една от най-традиционните рецепти на Винегрет, тази, която съветските домакини обикновено сервират на гостите.

Състав:

  • 300 г цвекло
  • 150 г моркови
  • 150 г картофи
  • 150 г мариновани краставици
  • 150 г консервиран или замразен грах
  • 100 г лук
  • 4-5 чаени лъжички лимонов сок
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 4-5 супени лъжици растително масло

Как да го направя:

Сварете небеленото цвекло за 30-40 минути. Охладете, обелете и нарежете на кубчета. Сварете небелените картофи. Охладете, обелете и нарежете на кубчета. Сварете необелените моркови за 20-30 минути и охладете, обелете и нарежете на кубчета. Нарежете на кубчета пресни краставици.

Ако решите да използвате замразен грах, поставете го във врящата вода и оставете да заври още веднъж и след това варете 2-3 минути.

Накълцайте лука. Смесете с цвекло, моркови, картофи, грах и лук. Добавете лимонов сок, сол и растително масло. Смесват.

Поставете в хладилника за 2-3 часа, сервирайте студено.