В сянката на забележителния хотел Radisson Royal Hotel и точно в сърцето на историческия и бизнес квартал на града се намира двуетажният ресторант Matryoshka от Maison Dellos. Той отвори врати през февруари 2017 г. под надзора на Влад Пискунов - автор на различни готварски книги и водещ на редица кулинарни предавания по телевизията, както и човекът, стоящ зад историческия и гастрономическия проект „Московски вечери“.

руска

Интериорният дизайн на дизайна на ресторанта е вдъхновен от 20-те години на миналия век, ерата на така наречените „индустриални дворци“, които някога са били популярни в Лондон и Ню Йорк.

Интериорът на „Матрьошка“ хармонично съчетава съвременни модни тенденции, елементи от античността и индустриални мотиви като изработени по поръчка чугунени стълби и парапети, лампи и остарели плочки, както и антична камина и буазери. Има и големи панорамни прозорци с изглед към река Москва и отворена кухня.

Барът е възстановен от френска аптека и се ръководи от Денис Кряжев, главният готвач миксолог на Maison Dellos - един от най-добрите миксолози в Русия и победител в Diageo Reserve World Class 2012 и Барман на годината 2013 според списание GQ . Винената листа включва около двеста артикула с основен акцент върху по-старите вина от северните региони и, разбира се, голям избор от руски вина.

Менюто е центрирано около най-добрите продукти от различни части на Русия, като бяла сьомга от Якутия, Зандър от река Волга, сьомга от Мурманск, черен орех от Кавказ, боровинки от Архангелск, алтайски мед и така нататък. Акцентът е върху храната от 19-ти и 20-ти век - местни руски продукти и традиционна руска кухня, като в същото време, със съвременен щрих, който го прави актуален и днес.

Кнедлите - нещо, което преди това не бях свързвал с руската кухня - бяха истински акцент за мен. На снимката са свински кнедли и кнедли от миди; последните, пълнени със сахалински миди, морско зеле и сос от стриди, бяха особено добри.

Предлага се и свинска мас (лук) с лук, кафяв хляб и горчица. Опитах го отново, но все пак имам нужда от някои убедителни с този!

Като основна имах „агнешка решетка с каша“ - агнешка каша „с елда каша, корени и накиснати печени ябълки“, като сладостта на ябълките добре допълва ястието.

Предправих десерт, но менюто включваше изкушения като igingerbread с горски плодове и извара ’и‘ ябълково-бадемова торта със сладолед ’.