Начало »Пикантни рецепти» Салати »Руска варена зеленчукова салата

Публикувано на Публикувано: 16 октомври 2016 г. От: Автор The Bossy Kitchen

Споделянето е загриженост!

Това Салата от руски варени зеленчуци е идеален за есента и зимата. Зеленчуците се готвят предварително и се подправят с обикновен винегрет.

зеленчукова

Салатите са признати за важна част от ястието. В много страни салатата се сервира с основното ястие, докато в САЩ е хранене само по себе си.

В Източна Европа изтънчеността и финесът на западната салата са все още в ранните епохи, поради което салатите остават прости и приземлени.

В продължение на много години, поради огромната премия, изплатена на пресни зеленчуци, много хора предпочитаха да ги ядат без никаква превръзка или просто леко поръсени с масло и оцет или лимонов сок.

Повечето от салатите ми в блога са такива. Израснах по този начин и трудно купувам дресинг в магазина. Също така не можах да намеря нещо, в което да се влюбя.

Ако се замисля, това е и новата препоръка за хранене, по-малко дресинг и повече зехтин и оцет или лимонов сок, когато става въпрос за салати, нали?

Въпреки това, точно когато си помислихте, че сте изчерпали всички възможни рецепти за зеленчукови салати, ето почерпка от Русия за следващото ви потапяне.

Тази руска готвена зеленчукова салата е прекрасна рецепта, идеална за есенните и зимните сезони. Има причина тази салата да се счита за добра през зимата.

В продължение на много години в Източна Европа кореноплодните зеленчуци бяха единствените зеленчуци, които се предлагаха през студения сезон, така че хората бяха използвани за приготвяне на разнообразни рецепти от картофи, моркови, цвекло и кисели краставички .

Тази рецепта не прави изключение.

Това прави добра рецепта за вегетарианци или вегани, но също така е чудесна страна за хранене, което включва месо.

Мисля, че това би било наистина добре с пържени колбаси, или пържола, или свински котлет на скара.

Как да си направим тази руска варена зеленчукова салата

Кореновите зеленчуци се приготвят предварително, така че остатъците или консервираните зеленчуци са чудесна възможност за използване. По принцип ще работим с цвекло, картофи, моркови, кисели краставички, лук и копър.

Ще готвим, нарязваме и ще ги добавяме в купа, след което ще направим обикновен винегрет, който ще облича тези красиви зеленчуци.

Готвене на цвеклото:

Обичам да пека цвеклото, вместо да го готвя във водата, но използвам и от време на време консервирано цвекло в подсолена вода. Те са страхотен зеленчук за консумация през зимните месеци.

Цвеклото, печено във фурната, въпреки че запазва цвета си, вкуса си и хранителната си полза. Печенето на цвекло е много лесно.

Просто загрейте фурната до 375F, завийте цвеклото в алуминиево фолио и печете около 1 1/4 часа. Когато цвеклото се охлади добре, обелете го и го използвайте в салатата си.

готвене на моркови и картофи:

Следващата стъпка е да приготвите картофи. Първо ги сварих в подсолена вода за около 10 минути, преди да добавя моркови. Морковите се готвят още 10 минути.

Ако сте консервирали зелен грах, първо ги отцедете, след това ги използвайте. Замразеният грах, леко сварен в подсолена вода са идеални и за тази рецепта.

Друга съставка е туршии. Обикновено правя свои туршии, но разбира се, ако предпочитате, можете да ги купите в буркани.

В голяма купа смесете картофите, морковите, цвеклото, граха, лука, киселите краставички и копъра. Заделени.

Как да направите винегрет за тази салата:

В малка купа разбийте захарта, оцета, олиото и подправете със сол и черен пипер. Добавете дресинга върху зеленчуците и разбъркайте внимателно, за да се смеси.

Това е обикновен винегрет и да ви кажа честно, харесвам този вид дресинг повече от всеки дресинг от магазина. Израснал съм с тези неща, така че не ме притеснявайте.

Опитайте и коригирайте подправката, ако е необходимо.

Покрийте и оставете в хладилник за 30 минути преди сервиране, така че зеленчуците имат малко време да се мариноват и да поемат част от дресинга.

С ниско съдържание на мазнини и пълна с питателни зеленчуци, тази салата е и преносима, не се нуждае от охлаждане, така че можете да я направите за потлук или пикник.

Остатъците също са страхотни. Някои храни са по-добри след няколко дни и тази салата попада в тази категория.

Зеленчуците абсорбират острия вкус на винегрета и стават по-приятелски помежду си.

Смеете ли да опитате? Много вкусен!

Руска варена зеленчукова салата

Тази руска готвена зеленчукова салата е идеална за есента и зимата. Зеленчуците се готвят предварително и се подправят с обикновен винегрет.

Съставки

  • 1 голямо цвекло или 1 консерва цвекло (16 унции) се отцеждат и нарязват на ½ инчови зарове
  • 3 врящи картофа със среден размер белени
  • 2 обелени моркова със среден размер
  • ¾ чаша лук нарязан
  • 3 средно големи копърчета туршия на кубчета
  • 1 консерва (8½ унция) консервиран грах (замразен грах и варен също се приемат)
  • ¼ чаша ситно нарязан пресен копър
  • Сол и прясно смлян черен пипер на вкус

За обличане:

  • ½ чаена лъжичка захар
  • 3 супени лъжици оцет от червено вино
  • ⅓ чаша слънчогледово олио
  • сол и черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Ако използвате прясно цвекло, загрейте фурната до 375F.
  2. Увийте цвеклото в алуминиево фолио и печете до омекване, около 1 about часа. Когато цвеклото се охлади достатъчно, обелете го и го нарежете на ½-инчови зарове.
  3. Варете картофите в леко подсолена вряща вода за 10 минути. Добавете морковите и гответе, докато зеленчуците омекнат, но не кашисти, около 10 минути повече.
  4. Оставете да се охлади, след това нарежете зеленчуците на ½-инчови зарове.
  5. В голяма купа за салата комбинирайте картофите, морковите, лука, киселите краставички, граха, цвеклото и копъра.
  6. Хвърляйте внимателно, като внимавате да не смачкате зеленчуците.
  7. В малка купа разбийте захарта, оцета, олиото и подправете със сол и черен пипер.
  8. Хвърлете салатата с дресинга. Опитайте и коригирайте подправката, ако е необходимо.
  9. Покрийте и оставете в хладилник за 30 минути преди сервиране, така че зеленчуците имат малко време да се мариноват и да поемат част от дресинга.

Информация за храненето:

Добив:

Порция:

Направихте ли тази рецепта?

Моля, оставете коментар в блога или споделете снимка в Instagram