Ей там! Когато стартирах този блог, си поставих мисия да пресъздам колкото се може повече традиционни закуски от цял ​​свят. Много хора пропускат закуската, но според мен това е най-важното хранене за деня. Вашето тяло и мозък се нуждаят от малко гориво, за да започнат да се движат за Бога ! Ето защо ми се струва безумно интересно да открия какво ядат хората на закуска в различни страни по света. Да тръгваме!

Това е четвъртата част от поредицата „Закуски по света“ и предвиждам, че това ще бъде най-изчерпателното ми ръководство за закуска досега. Защо? Защото днес се отправяме към Русия! Страната, която има граница с Литва - аз съм от там, ако не знаехте това! Държавата, от която е баща ми. Държавата, в която живееше покойната ми баба и където все още имам малко роднини. Това, което искам да кажа тук, е, че съм много добре запознат с руската култура и хранителни навици, така че ще мога да говоря от моя истински опит, а не просто да пренапиша информацията от други източници. Нека да видим как изглежда известната руска закуска. Не мога да чакам!

зърнени храни

Позволете ми да ви кажа, че хранителните навици в руските градове и в малките провинциални градове и села се различават много. Докато хората в селата остават верни на традициите или понякога изобщо не ги интересува какво закусват (яденето на остатъци от снощната вечеря е нещо обичайно), жителите на градовете напоследък избират европейския тип закуска: каша, зърнени храни, кафе, сладкиши и т.н. Това разграничение се случи едва през последните две десетилетия когато Русия стана по-отворена за западните идеи. По времето на СССР традициите все още бяха живи и в големите градове, така че всички ядяха бутерброди (сандвичи с отворено лице) с „Докторская колбаса“ (известна руска варена наденица) или пушена наденица (по-трудна за получаване), палачинки, различни каши (варена елда, грис или други зърнени храни), пържени или варени яйца и други „прости“ неща за закуска. Беше сложно да се намери нещо по-интересно в магазините поради недостига на храна.

В тази публикация ще ви покажа как изглежда традиционната руска закуска в днешно време (с магазини, пълни с всички продукти, които искате). Това означава, че ще говоря повече за това какво руснаците ядат на закуска в малки градове и села, а не за големи градове. Не мисля, че е необходимо да говорим за кафе, зърнени храни и други международни неща, които новото поколение руснаци избира за закуска днес, защото вече знаете всичко за това. Искаме традиционни неща, нали? О, и само за протокол: цялата храна, която ще видите в този пост, в никакъв случай не е ежедневна закуска на типичен руснак. Някои от тези ястия се правят само през уикендите, защото в днешния забързан живот няма време да се направи нещо изтънчено сутрин.

Да видим какво съм приготвил за традиционната си руска закуска!

Палачинки

Трябва да започнем от палачинки, защото това е основна част от руската кухня повече от хиляда години! Това е едно от най-старите, ако не и най-старите руски ястия. Хората го обичат. О, те го правят. В Русия има огромно разнообразие от различни палачинки и всички те са идеални за закуска. Е, може би с изключение на картофените палачинки, ха! Всички останали, като тънки палачинки, наречени Blini, с многобройни гарнитури, палачинки от извара (Syrniki), Blini от елда, Blini с пълнени пълнежи вътре и така нататък са популярни гости на руската маса за закуска. В днешно време това е по-скоро като избор за закуска през уикенда, поради липсата на време в натоварените сутрини.

Направих два вида палачинки за моята руска закуска: палачинки от извара, наречени Syrniki, с карамелизирани плодове и заквасена сметана отгоре (рецепта тук) и няколко вида Blini - сладки и солени. За солената заливка избрах обичан руски деликатес - хайвер, с куп заквасена сметана. Има някои стереотипи, които се носят около руснаците и техния хайвер. Хората от други страни си представят руснаците, които ядат тонове черен и червен хайвер всеки ден. Е, изобщо не е вярно. Не ме разбирайте погрешно, много им харесва. Със сигурност биха го яли всеки ден, ако не беше толкова скъпо. Да, в наши дни червеният хайвер се счита за деликатес и за него трябва да ровите дълбоко в портфейла си. Дори не говоря за черен хайвер - това е безумно скъпо. Просто исках да направя нещо по-интересно за моята руска маса за закуска (както и да си спомня вкуса на хайвера) така Купих малка, наистина малка, кутия червен хайвер. За по-евтини солени топинги можете да използвате пушена сьомга или друга риба.

За сладкия топинг от Blini отидох с изпитано във времето ягодово сладко и малко пресни горски плодове отгоре. Чувствайте се свободни да използвате конфитюр, който харесвате. Медът също е чудесен вариант. Рецепта за двата вида палачинки е тук. Ако някога се опитате да повторите традиционната руска закуска у дома, просто трябва да приготвите поне един вид палачинки. Закуската няма да е руска без тях!

Каша

Друг руски щапел. Все още помня как майка ми ме караше да ям Kashas, ​​когато бях дете! Това е една от най-здравословните опции за закуска (по-здравословна от палачинките), за да мога да я разбера. Каша е ястие, направено от всякакъв вид зърна, сварени във вода или мляко (благодаря на Wikipedia за обяснението!). Това е като каша. Най-популярните Kashas се приготвят от елда или всяка зърнена пшеница, ечемик, овес, просо и ръж. Може да се използва и ориз. Направих една от най-традиционните и популярни - каша от елда.

Творог

Наистина е трудно да се определи Творог. За да опростя, просто ще кажа, че това е вид пресен млечен продукт, подобен на фермерското сирене или изварата. Направих Syrniki (палачинки) с помощта на извара и резултатът беше доста подобен на този, който получавам с Tvorog, така че можете да кажете, че те не се различават твърде много. Руснаците не само правят палачинки от него, но и обичат да ядат пресен Творог, смесен с плодове или плодове. Това е здравословна, вкусна и наистина бърза опция за закуска.

Бутерброди

Тези сандвичи с отворено лице, приготвени с различни видове колбаси, сирена, пушена риба, намазки са наистина популярен руски вариант за закуска. Или трябва да кажа, че БЕШЕ популярни? Трудно е да се каже. В днешно време все повече хора се отказват от бутербродията, защото има много по-здравословни възможности за закуска, отколкото яденето на колбаси рано сутрин. Разбира се, тук говоря за големите градове. Малките провинциални градове и села все още обичат бутерброди и най-вероятно няма да се отдалечат от тях в най-близко бъдеще.

Ще бъда откровен с теб. Аз съм от онези, които все още обичат да имат малко сандвичи сутрин! Знам, че те не са здрави, но не мога да направя нищо със себе си. Толкова са добри! За тази публикация нарязах известната руска варена наденица „Докторская“, малко пушена наденица и сирене. Просто вземете парче черен хляб (руснаците го обичат), разпръснете малко масло и залейте с наденица и сирене. Вашият бутерброд е готов! Интересният факт. Името на тези сандвичи звучи точно като масло и хляб. Бутерброд. Изглежда все пак не е руска дума.

Чай и бисквитки

Културата на чая е огромна в Русия. За пореден път, с пристигането на западната култура, новото поколение избира да започне деня с чаша кафе, но преди 20 години именно чайът помогна да се получи малко енергия сутрин. Чаят все още е много популярен в Русия. Заедно с бисквитките това е перфектен десерт за закуска. Между другото, аз съм от хората, които все още пият чай всяка сутрин и вечер (може би с изключение на лятото, защото е прекалено горещо) и изобщо не пият кафе. Обичам го!

Това е, скъпи мои читатели! Пропуснах яйца, защото има толкова много страни в света, които ги ядат за закуска! Русия не е изключение. Руснаците обичат пържени или варени яйца и те са популярен вариант за закуска. Какво е моето мнение за тази закуска? Разбира се, че ми хареса. Израснах с такава закуска, така че тя винаги ще бъде една от най-любимите ми. Наистина съм сигурен, че и вие ще го харесате, ако опитате! Благодаря ви за вниманието и до нови срещи Постове „Закуска по света“!