Инструменти

Печат

електронна поща

Дял

Инструменти

Дял

разкошната

Време: 35 минути готвене

Щи е една от най-известните супи в Русия. Обикновено се прави с бяло или зелено зеле, но някои версии се правят с други зелени листни зеленчуци, особено спанак, киселец или коприва. Шчи обикновено се сервира със заквасена сметана или сметана и малко черен хляб отстрани.

Съставки

2 супени лъжици масло

1 голяма глава лук, нарязан на ситно

2 скилидки чесън, нарязани на ситно

1 зелено или бяло зеле, около 450g (1lb), натрошено на ситно

1 среден морков, едро настърган

2 средни „брашнести“ картофа, обелени и нарязани на кубчета

4 зрели домати от сливи, обелени, обезкостени и нарязани

1 литър (4 чаши) зеленчуков бульон или вода

сол и прясно смлян черен пипер

2 супени лъжици ситно нарязан копър или магданоз

заквасена сметана или сметана, за сервиране

Указания

Загрейте маслото в голяма тенджера и добавете лука и чесъна. Варете на умерен огън, докато лукът стане прозрачен. Добавете зелето и моркова и продължете да готвите няколко минути, като разбърквате от време на време, така че зеленчуците да се готвят равномерно. Добавете картофите, доматите, дафиновите листа и бульона и оставете да заври. Подправете със сол и черен пипер, след това покрийте и оставете да къкри още 20-25 минути, като добавите малко вода, ако супата изглежда прекалено гъста. Сервирайте горещо в отделни купички, гарнирано с копър или магданоз и куп заквасена сметана.

Рецепта, извадена с разрешение от Hazana: Еврейско вегетарианско готвене от Paola Gavin, публикувано от Quadrille октомври 2017 г.

Преди да тръгнеш.

Всяка седмица The Splendid Table ви носи истории, които разширяват мирогледа ви, вдъхновяват ви да опитате нещо ново и показва как храната ни събира заедно. Разчитаме на вас да направите това. И когато дарите, ще станете член на The Splendid Table Co-op. Това е общност от съмишленици, които обичат добрата храна, добрите разговори и кухненското общуване. Членовете на Splendid Table Co-op ще получават ексклузивно съдържание всеки месец и ще имат специални възможности за свързване с екипа на Splendid Table.

Дарете днес само за $ 5,00 на месец. Подаръкът ви отнема само няколко минути и има трайно въздействие върху The Splendid Table и ще бъдете посрещнати в The Splendid Table Co-op.