Руски колбас

Наденичките и колбасите са сушени меса, които в продължение на близо 100 години са кулинарен продукт в руския език. През 1917 г. месото е особено търсено в страна, която току-що е преживяла революция. Обединена от болшевиките по комунистическа идеология, младата съветска република се бореше да произвежда достатъчно храна, за да нахрани хората си. В комунистическа Русия и други съветски републики централното правителство контролираше цялото производство. До 1939 г. Сталин е начело, а Русия непрекъснато разраства промишлеността и производството на нови месни продукти, базирани на проста концепция - консервиране на месо чрез втвърдяване, пушене и сушене.

храни

Този метод всъщност е заимстван от италианците, които са признати за изобретяването на салам. И все пак рекордът за световно сушено производство на месо със сигурност отива в Русия. Руските колбаси и колбаси се различавали от италианските си братовчеди по това, че винаги били пушени. Подобни методи бяха приложени за месни продукти в Полша и други страни от съветския блок, което обяснява защо килбасите и колбасите имат сходни вкусови профили. Всички руски колбаси бяха излекувани с ароматизиращ агент, който придаваше на месото силен розов цвят и отчетлив солен вкус. Някои колбаси съдържат повече мазнини - или естествена свинска мас - от други, което прави текстурата на колбасата повече или по-малко суха.

Тук се намират няколко популярни руски колбаси и руски колбаси и сортове колбаса.

Вижте руските колбаси и колбаса на RussianFoodUSA.com. Там ще намерите най-качествените сушени меса, руски колбаси и колбаси.

Ако обичате сушени, по-ароматни колбаси, опитайте фирмения московски салам, направен от Alef, или изцяло говеждото Evreiskaya Dry Salami, направено с висококачествено говеждо месо.

За полупушени сортове проверете колбаса Krerestyanskaya, някога считан за деликатес в Русия. Традиционно сервиран горещ за празниците или пържен с яйца, този колбас също прави вкусна закуска или сандвич студено месо. Пилешкият колбас Cervelat е по-здравословна алтернатива на руския колбас и се прави с всички естествени съставки, включително пилешко месо, сол, захар и подправки.

Търсите по-меки предястия за месо в стил пастет? Опитайте класическата руска тушенка, направена със свинско месо, или декадентски Bloodwurst.