палачинки

Вчера беше 70F в Ню Йорк с много слънце, а по червените и златните дървета чуруликаха птици - няма какво да се оплакваме през ноември! Използвах това като оправдание, за да направя дълга разходка до еврейски магазин в Горната западна страна и взех два пакета фермерско сирене: един, който ядох веднага за обяд с малиново сладко, подарък от брат ми и друг килограм „ tvorog ”, което наричаме у дома, се превърна в тези подпухнали сладки палачинки.

Съвет за Сирники: Често изпържвам само половината от тези палачинки и замразявам другата половина от суровите syrniki, за да мога да ги приготвя бързо в бъдеще, когато искам специална сладка закуска или лека закуска. За целта ги оставям на набрашнен плот за рязане и го поставям във фризера си за около 15 минути, докато приготвя останалото. След това ги свалям от дъската и опаковам в малки торбички с цип или пластмасови контейнери и ги съхранявам във фризера до 2-3 седмици.

Руски палачинки със сладко сирене Сирники

  • 1 яйце
  • 4 супени лъжици светлокафява захар
  • 1lb (453g или 16oz) фермерско сирене
  • 1 чаша брашно за всички цели, плюс още за прах
  • 2 супени лъжици (3 парчета) сушени кайсии, накиснати, нарязани на кубчета
  • (може да се замени със стафиди, сини сливи и др.)
  • 2 супени лъжици олио или гхи за пържене

Прави 12 палачинки от 2 инча в syrniki

1. В средна купа разбийте заедно яйцето със захарта.
2. Добавете фермерите сирене и брашно, разбъркайте добре, за да се комбинират.
3. Внимателно разбъркайте кайсии или други сушени плодове.
4. Взимайки по една супена лъжица смес от сирене наведнъж, навийте на топка в ръцете си и я поставете върху набрашнена дъска за рязане или маса. Внимателно натиснете надолу с ръка, за да се изравните във висока и пухкава палачинка, завъртете я отстрани като колело и оваляйте още веднъж в прахообразно брашно. Оставете настрана и повторете с останалата смес.
5. Разтопете топено масло или загрейте маслото в тиган на умерен огън.
6. Гответе syrniki от всяка страна за около 4-5 минути до златисто-кафяво, изключете котлона, покрийте с капак и оставете да престои още около 5-10 минути.
7. Сервирайте топло или студено с избор на конфитюр, заквасена сметана, подсладено кондензирано мляко, мед, карамелен сос или други сладки заливки.

Кейт Косая

Сезонна храна, уелнес, моята градска джунгла и пътувания - базирани в Ню Йорк! Видеоклипове в YouTube. И моля вижте Папая.