Споделя това:

руски

Трябва да науча по-добре историята си на руските храни. Фактът е, че не знам точно откъде произхожда този сирене с пълнени хлебчета. Чувал съм, че се нарича Khachapuri, произведен в Грузия. Съпругът ми също яде нещо много подобно в Осетия, която наричаха Пироги.

По време на едно от мисионерските пътувания до Русия, Осетия, 2008 г., съпругът ми трябваше да опита тази специалност. Обикновено се сервираше с цяла група билки отстрани, заедно с основното ястие, доста често агнешко. Сигурен съм, че са го приготвили по много различен начин, дори евентуално с други съставки. По това време нямах този хранителен блог, така че той не получи рецептата за мен:). Когато забелязах рецептата онлайн, бях наистина заинтригуван и трябваше да опитам.

Това ми напомня за пълнена пица, с изключение на тестото, което е крехко и меко, нещо като тесто с такова кремообразно, сирене и вкусно пълнене.

Мислех, че ще включа няколко снимки от онова мисионерско пътуване, което Серги е извършил, Северна Осетия, 2008 г. Насладете се.

Състав:

Лепен хляб:

1 3/4 чаши брашно за всички цели

1 чаена лъжичка бакпулвер

1/2 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка захар

8 унции фермерско сирене (1 1/2 - 1 3/4 чаши)

1 пръчка (8 супени лъжици) масло, омекотено

Пълнеж от сирене:

6 унции сирене (Monterey Jack, моцарела, проволон, чедър и др.), Фино настърган

1/4 чаша пармезан, ситно настърган

1 супена лъжица заквасена сметана

1 скилидка чесън, смляна

Измиване на яйца:

1 супена лъжица вода

По желание гарнитура:

Пармезан, ситно настърган

Пресен магданоз, нарязан

Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Покрийте листа за печене с рамка с хартия за печене.

Пълнеж от сирене:

Започнете с приготвянето на пълнеж от сирене, така че то ще бъде готово за работа веднага щом приготвите тестото за хляб.

Комбинирайте ситно настърганите сирена, яйцето, заквасената сметана и каймата скилидка чесън и разбъркайте. Заделени.

Тесто за хляб:

Фермерското сирене обикновено е много твърдо и плътно, така че обикновено обичам да го пулсирам няколко пъти в кухненския робот, така че ще бъде по-лесно да се разбърка старателно в тестото.

В голяма купа смесете брашното, фермерското сирене, омекотеното масло и яйцето. (Забравих да снимам яйцето в тестото:(. Ами сега.) Разбъркайте го внимателно, докато се образува меко тесто. Сглобяване на хляба:

Разделете тестото на две парчета, едното малко по-голямо от другото.

Върху леко набрашнена повърхност разточете по-малкото парче тесто в около 11 инчов кръг. Поставете върху горния подготвен лист за печене. Разстелете пълнежа със сирене върху тестото, оставяйки малка граница. Разточете и втората част от тестото върху леко набрашнена повърхност, този път в около 12 -13 инчов кръг. Поставете го върху пълнежа и пъхнете краищата на горната част под долното парче тесто.

Четкайте с измиване на яйца и набодете горната част на хляба с вилица по цялата повърхност.

Печете в предварително загрятата фурна за 20-30 минути. Сервирайте хляба с гарнитура от прясно смлян магданоз и по-ситно настърган пармезан.