руските

Какви сладки се ядат в Русия?

  • Шоколадови бонбони: Руските шоколадови бонбони като бара Alyonka са станали световно известни със своите завладяващи опаковки. За съжаление от санкциите през 2014 г. руският шоколад започва да има по-малко вкус на шоколад и повече като палмово масло, подсладено със захар и изкуствени ароматизанти.
  • Плодови лакомства: Разглеждайки фигурите на руските жени, не е изненадващо, че руските сладки са относително здрави. В северната част на страната ябълките са основата за много бонбони, докато на юг са често срещани сладкиши, подсладени с гроздов сок.
  • Кремообразни бонбони: Руснаците обичат млечните си продукти и затова много от бонбоните им са с маслени пълнежи и топящи се в устата покрития. Два от най-кремавите бестселъри са Rot Front и Korovkas.

Чужденците често мислят за руската храна като компрометираща предимно здравословни и обилни ястия, базирани на кореноплодни зеленчуци, за да избегнат зимния студ. Това отчасти е вярно, но да се каже, че супата от цвекло, варено зеле, ръжен хляб и извара са всичко, което руснаците са яли, просто не би било вярно. Това е изненада за мнозина, но руснаците имат толкова сладкиши, колкото американците, ако не и повече. Единствената причина руснаците все още да не страдат от същата криза на затлъстяването като тези на Запад е, защото те са пристрастени към захарта под формата си, не в огромни понички и гигантски блатове, а в дребни бонбони и десерти на плодова основа. Тъй като спомените за съветския недостиг все още са живи, руснаците внимават да се насладят умерено на сладките си лакомства и, независимо от сладкото, винаги са придружени от чаша силен черен чай.

Шоколад Alyonka

Поводи: Рождени дни и Нова година
Век: края на 19-ти
Произход: Москва; Немски производители

Срамно е, че „Не съдете шоколада по опаковката му“ все още не е поговорка, защото би било идеално описание на това руско сладко. Макар че момиченцето - с розовите си бузи, небесносините очи и пастелния цвят шал за глава - може да изглежда толкова сладко, колкото може, шоколадът вътре не отговаря на репутацията на Алионка. Той е крехък, ароматизиран с примамливо сладка изкуствена ванилия и никога през живота си не е виждал какаови зърна. Въпреки това, това е най-емблематичният руски шоколад и оттогава предприемчив, млад германец откри фабриката на Eminem (по-късно преименувана на Червен октомври) в сърцето на Москва и започна да произвежда първите шоколадови бонбони за растящите средни класи.

Пастила

Поводи: Уикенд лечение
Век: Около 15-ти
Произход: славяните

Мекият, дъвчащ и деликатен аромат на пастила означава, че често се сравнява с локума. Няма да откриете нищо толкова екзотично като есенция от роза или пудра захар вътре в тези квадратни квадратчета. Рецептата е проста. Скромната ябълка е основната съставка. Пасира се и се подслажда с мед, а понякога се сгъва на белтъци. Получената лека, въздушна смес се дехидратира, за да се получи мек, леко лепкав лист, който се нарязва на квадратчета и се яде с чай. Майките обичат да го дават на деца като здравословна алтернатива на сладкишите.

Rot Front Candy

Поводи: Нова година
Век: 20-ти
Произход: СССР

Тези цилиндрични бонбони са почти наравно с Alyonka, що се отнася до тяхната слава и тяхната текстура на стопяване в устата, постигната чрез смилане на ядки с какао и вафлени трохи до дебел крем, ги прави едни от най-вкусните и най-снизходителните всички руски сладки. По съветско време някои семейства дори са ги използвали за украса на елхата!

Халва

Поводи: Ежедневно лечение
Век: 16-ти
Произход: Турция

Тесните връзки на Русия с Ориента могат да се опитат в традиционните й сладкиши. Може би най-широко разпространеното сладко лакомство, което може да се намери в почти всяко домакинство, е халвата. Сусамовите семена, използвани в близкоизточните рецепти, се заменят със слънчогледови семена, които се пулверизират със захар. Неговият земен вкус и плътна консистенция го правят много засищащ десерт. В СССР това беше едно от малкото достъпни сладкиши. Произвеждаха го в огромни блокове, които се изрязваха в магазините и се продаваха на килограм. Въпреки че сивите блокове, които напомнят на глина, може да не изглеждат апетитни, халвата е изненадващо приятна. За по-привлекателни визуално представяне на халва, отидете до сладкарски магазини, където можете да намерите халва, покрита с шоколад или смесена с шам фъстък.

Чърчхела

Поводи: Чаено време
Век: 15-ти
Произход: Кавказ

Най-здравословният десерт в този списък също се оказва най-необичаен. Чърчхела води началото си от слънчевите климати на Южна Русия и пръчки от него могат да бъдат намерени висящи над сергии на пазари. Обикновено 30 см дължина и няколко см дебелина, формата му наподобява салам и наистина задоволително богатия вкус на Чърчхела (който се осигурява от наситено червения гроздов сок, който покрива орехите, които са в центъра на тези пръчки), заедно с неговите дъвчаща текстура означава, че може и да се нарече „плодов салам“. Макар че това може да не звучи апетитно, обещаваме ви, че ще бъдете закачени само след една хапка от дъвчащия му корпус от гроздов сок, който е в контраст с хрупкави орехи.

Коровка

Поводи: Снизходително вземане
Век: 20-ти
Произход: СССР

Руснаците са може би единствените хора в света, страдащи от мания по кондензираното мляко. Те добавят кутии от него към своите торти и сладоледи, варят го в гъста паста, за да се намажат върху палачинки, и го размазват направо от консервата. Коровка (което означава крава) е сладкиш, завладял сърцето на руската нация. Скритища от този бонбон, с меката му, златиста козирка и сочещо подсладено кондензирано мляко, могат да бъдат намерени скрити в чекмеджетата на повечето руски кухни.