ryazhenka

Ryazhenka - ферментирала млечна напитка, произведена от краве печено мляко (руски: топлёное молоко, украински: пряжене молоко, белоруски: адтопленае малако) е разнообразие от варено мляко, което е особено популярно в Русия, Украйна и Беларус.

Приготвя се чрез задушаване на мляко на слаб огън в продължение на осем часа или повече /, ферментирали млечнокисели стрептококови култури. В сравнение с киселото мляко има деликатен вкус ферментирала напитка, особено обичаните деца, вкусът му е сладък и нежен от киселото мляко, а гъстата консистенция Млечна киселина стимулира апетита, подобрява храносмилателния тракт и бъбреците. Освен ryazhenka отлично утолява жаждата, така че това е, което заедно с водата има смисъл да се пие в горещо време. Ryazhenka има различни диетични и лечебни свойства. По-специално протеинът от ферментирало мляко се усвоява много по-бързо, отколкото от млякото. Ryazhenka възстановява баланса в стомаха, така че е добре да се пие след прием на много нежелана храна. В допълнение, той съдържа комплекс от биологично активни вещества (ензими, свободни аминокиселини, антибиотични вещества), натрупващи се в резултат на млечнокисели бактерии. Ryazhenka е много полезна при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, затлъстяване, атеросклероза и хипертония. В една чаша кисело мляко се съдържа една четвърт от дневната нужда от калций и 20 процента дневна нужда от фосфор.