Свързани статии

Ръжен хляб се получава чрез комбиниране на ръжено брашно с пшенично брашно. Количеството на различните видове брашно определя дали ръженият хляб е светъл или тъмен, но в хранително отношение и двата цвята са сходни. Многозърнестият хляб е сърдечен хляб, приготвен с няколко различни вида зърно като овес, ечемик, просо, пшеница и лен. И двата вида хляб са хранителен избор, но те се различават по своите калории и хранителни вещества. Научаването на малко повече ще ви помогне да изберете най-добрия хляб, който да включите в плана си за здравословно хранене.

ръжен

Калории, мазнини и протеини

Филийка ръжен хляб съдържа 83 калории и 1 грам мазнини, от които почти никой не е наситени мазнини. Една филия многозърнест хляб има 69 калории и 1 грам мазнина, от които по-малко от 0,5 грама е наситена. Ръженият хляб съдържа 3 грама протеин на филия. Това са 6 процента от 46 грама протеини, които жените трябва да включват като част от здравословната ежедневна диета и 5 процента от 56 грама мъже се нуждаят всеки ден. Многозърнестият хляб доставя 4 грама протеин на парче.

Фибри

Филийка ръжен или многозърнест хляб съдържа 2 грама диетични фибри. Това са 8 процента от 25 грама жени, които трябва да имат всеки ден, и 5 процента от 38 грама мъже се нуждаят ежедневно. Получаването на достатъчно фибри насърчава нормалното храносмилане, което може да намали шансовете ви да се запечете или да развиете хемороиди. Фибрите също могат да помогнат за понижаване на холестерола, което може да намали общия ви риск от сърдечни заболявания и инсулт. Освен това, включването на достатъчно фибри в диетата ви може да ви помогне да управлявате теглото си, защото това насърчава усещането за ситост, което може да ви насърчи да ядете по-малко.

Хранителни вещества

Филия ръжен хляб доставя 1 милиграм желязо, което е 11 процента от 8 милиграма мъже трябва да имат ежедневно и 5 процента от 18 милиграма жени се нуждаят всеки ден. Желязото насърчава здравата имунна система и помага за транспортирането на кислород в тялото ви. Филия многозърнест хляб съдържа 0,7 милиграма желязо. Ръженият и многозърнестият хляб доставят около 1 милиграм ниацин, който поддържа здрава кожа и храносмилане, на порция. Това са 7 процента от 14 милиграма жени с ниацин, от които се нуждаят всеки ден, и 6 процента от 16 милиграма мъже трябва да имат. Всеки вид хляб съдържа и малко количество фолиева киселина, витамин, който може да намали риска от вродени дефекти; това го прави особено важен за жени в детеродна възраст.

Хранително ръжният и многозърнестият хляб си приличат. Ръженият хляб има по-смел вкус от повечето видове многозърнест хляб и това е съображение, ако приготвяте сандвич. Сиренето или деликатесното месо се сдвояват добре с ръжен хляб, но вероятно ще искате да направите сандвич с фъстъчено масло и желе върху многозърнест хляб. Използвайте ръжен хляб за приготвяне на сандвичи със сирене на скара или разтопяване на банички. Ръжта също е опция с по-високо съдържание на фибри за бургери, в сравнение с повечето хамбургери. Използвайте многозърнест хляб, за да направите по-сладки рецепти, като френски тост. Ще получите повече фибри и хранителни вещества, отколкото от повечето бели хлябове.

Сара Ипатенко е преподавала писане, здраве и хранене. Започва да пише през 2007 г. и е публикувана в списание Teaching Tolerance. Ипатенко има бакалавърска и магистърска степен по образование, и двете от университета в Денвър.