ядене

Тази бланширана салата от аспержи включва нежни копия от аспержи, комбинирани с червен лук и магданоз в лек дресинг от лимонова фета.

Канализирам пролетта с тази супер проста салата от аспержи и фета. Това е леко, свежо и толкова перфектно гарнитура.

Ако сте чели EBF от какъвто и да е период от време, сигурен съм, че сте наясно, че I L-O-V-E салати. Не съм направил пълен брой, но съм почти сигурен, че около 40% от моите рецепти са рецепти за салати. Останалите 60% са разпределени между рецептите за овесени ядки и всичко останало. Вероятно е разделение 40/20. 😉 Предполагам, че просто ще добавим тази салата от аспержи в списъка. Това е добро, защото ви трябват само 10 съставки и по-малко от 15 минути, за да го разбиете!

Как да бланширате аспержи за салата

Техниката, която използваме, за да поддържаме аспержите да изглеждат ярки и красиви в тази салата, се нарича бланширане. Ако сте нов в бланширането на аспержи (или зеленчуци като цяло), не се притеснявайте. Процесът е супер прост:

  1. Кипнете вода в голяма тенджера
  2. Докато водата идва до кипене, се приготвя голяма купа с вода с лед (това се нарича ледена баня).
  3. Добавете копията на аспержи във вряща вода и оставете да се варят 1-2 минути. Използвайте решетъчна лъжица или клещи, за да извадите от врящата вода и веднага да прехвърлите копията в ледената баня.
  4. Оставете аспержите да се охладят в ледената вода за няколко минути, след което ги извадете с решетъчната лъжица или клещи.
  5. Прехвърлете аспержите в голяма чиния, застлана с чиста кухненска кърпа, за да изсъхнат.

Лимонов фета дресинг

Дресингът, който използваме за тази салата от аспержи, е ярък дресинг от лимонова фета с малко дижонска горчица, мед и зехтин. Всъщност го приготвям редовно за всички видове салати, но се смесва нелепо добре със сместа от аспержи, червен лук, магданоз. Ще го заобичаш!

Ако правите тази салата от аспержи или дресинга с лимонена фета, не забравяйте да оставите коментар и звезден рейтинг по-долу, като ми кажете как се получава. Вашите отзиви са изключително полезни за екипа на EBF и други читатели.